不知道大家是否跟大口一樣，去日本超愛吃他們的雞蛋料理!像是溫泉蛋、親子丼、蛋包飯等，只要跟雞蛋有關的餐點大口都超愛啊!在日本，幾乎所有的雞蛋都可以生吃；但是在台灣因為食安問題，大家對於雞蛋的安全普遍都存在疑慮，每次購買雞蛋時都不知道該如何選購才好!現在在台灣也能買到日本產雞蛋了，日本TAMAGO雞蛋從雞蛋的上上一代就開始優生飼育，並透過萬無一失的防疫對策與無數次的健康檢查，所生產出來的雞蛋在產蛋後三週都可以生食，不管是想要生食或是半熟都可以安心享用啦!
▼向來對於食安有嚴格把關的日本畜產物輸出促進協議會特別將日本產嚴選雞蛋輸入台灣正式上市啦!還特別請來有「日本雞蛋公主」之稱的友加里小姐來示範如何使用日本產雞蛋做出美味的蛋料理!
▼日本TAMAGO所生產的雞蛋，不論是生食或是半熟都可以安心使用!現在在台灣想要品嚐滑嫩又美味的生蛋料理也沒問題啦!
▼日本TAMAGO雞蛋有多特別呢?他們從雞蛋的上上一代就開始優生養育，也就是從雞蛋阿公阿嬤的「種雞場」就開始提供衛生的飼育環境，到孵化成小雞的「孵化場」與讓小雞健康成長的「養雞場」，通通經過無數次的沙門氏菌檢查，還有適度的接種疫苗!
▼日本TAMAGO雞蛋最特別的一點就是它在產蛋後三週內都可以生食，所以不管是要吃生雞蛋拌飯還是壽喜燒搭配生蛋沾食享用都免擔心!接著友加里小姐要來示範美味的蛋包飯啦!
蛋包飯(2杯米)
茄汁雞肉飯食材:
米 2杯
洋蔥1/2個
高湯粉10g
番茄醬100g
雞腿肉100g
奶油15g
蛋皮(一人份)食材:
雞蛋 1顆
奶油 5g
沙拉油少許
▼接下來友加里小姐現場就為大家示範蛋包飯的做法啦!看起來真的滿簡單的，在家裡也能輕鬆自己做呢!
茄汁雞肉飯做法:
1.在電鍋中放入生米
2.將雞腿肉切成一口大小，洋蔥切大丁
3.在200ml的水中加入番茄醬與高湯調味粉拌勻
4.將3加入電鍋中，並加入奶油
5.配合飯量，依照飯鍋刻度加入適量的水，將所有材料拌勻
6.按下煮飯紐，完成
蛋包飯做法:
1.在盤子上放上50g的茄汁雞肉飯
2.加熱平底鍋，在鍋中打入奶油
3.奶油溶化後，加入打散的蛋液(圓湯杓一湯匙)
4.用長筷(或塑膠刮杓)在鍋內畫大圈，使蛋汁分布均勻
5.煎至半熟狀態即可起鍋，蓋在茄汁雞肉飯上，完成
▼完成後的蛋包飯還可以隨自己喜好畫上各種可愛的圖案，像是貓咪、小丸子還是現在最紅的寶可夢通通現身啦!好吃又簡單的蛋包飯不管是大人還是小朋友都喜歡呢!
▼另外日本政府也鼓勵蛋農將農場設置在距離其他農場1000公尺以上、距離道路300公尺以上的地點，除了可以避免野鳥、小動物、昆蟲的入侵，也禁止外來人士進入雞舍，並做好徹底的衛生管理，這都是為了預防沙門氏菌與禽流感入侵的良好措施!
▼產下的蛋也會先集中在分級包裝中心，經過清洗蛋殼、殺菌乾燥，並檢測有無血蛋、髒蛋或有裂縫的蛋，排除有瑕疵且不適合食用的蛋後才能提供安全認證!所以到消費者手中的蛋都是可以安心食用的好蛋!
▼日本TAMAGO雞蛋看起來飽滿透亮，每一顆都完美無瑕，吃下肚也讓人相當安心唷!
布丁食譜(4人份)
食材:
蛋黃4顆
鮮奶油200ml
吉利丁粉5g
焦糖醬(市售)適量
牛奶200ml
砂糖20g
水2大匙
▼布丁也是老少咸宜的甜點，自己做最安心又好吃啦!友加里小姐現場也為我們示範了布丁的做法，其實沒有想像中的難呢!
做法:
1.將吉利丁粉倒入水中，使其軟化
2.將牛奶與鮮奶油加熱
3.在2沸騰以前關火，加入1使其溶化
4.將蛋黃與砂糖攪拌均勻
5.將3在常溫下放置到跟人體溫度相同時，慢慢加入4並攪拌均勻
6.將5利用粉篩過濾
7.倒入容器中，放進冷藏庫2~3小時使其冷卻、凝固
8.待其凝固後，再淋上焦糖醬就完成了
▼家裡如果有小朋友的把拔馬麻也可以趕快學起來，看來之後就可以使用日本產雞蛋做布丁給小口愛吃啦!
▼做出來的布丁滑嫩細緻、香甜順口，不僅充滿濃濃蛋香，搭配微微焦香的焦糖醬更是超合拍!
▼另外想要做溫泉蛋也沒問題啦!半生不熟的溫泉蛋搭配日本醬油最對味了!
▼最後上頭再撒上海苔絲就大功告成啦!看起來是不是很美味啊~
▼大口最喜歡這種蛋黃流洩而下的快感啦!不但完全沒有腥味，且咕溜滑嫩的溫泉蛋搭配微微鹹甜的日本醬油真的好好吃啊~有了日本TAMAGO雞蛋在家裡也能輕鬆享用啦!
▼最後就讓大口以三成功力來露一手給大家瞧瞧，現場也來製作蛋包飯啦!
▼在友加里小姐一步步的示範解說下，沒想到做蛋包飯真的超簡單，只花幾分鐘就瞬間完成啦!對常在家裡料理的大口來說真的是超輕鬆的啦(撥劉海~)
▼最後大口在蛋包飯上畫了一隻超可愛的小雞，也獲得友加里小姐評選的超高分唷(灑花)!
▼最後大家與日本代表、友加里小姐開心的合影啦!這次的日本產雞蛋上市記者會就在開心的氛圍下完美結束啦!
▼日本TAMAGO雞蛋不但從雞蛋的阿公阿嬤那一代就開始注重飼育環境，而且從飼料購買、運送、儲存等過程都進行相當嚴格的把關與管理，雞舍與雞隻也都經過無數次的健康檢查，以確保健康的雞隻體質!
▼另外還有剛剛提到的雞蛋農場設置地點、防疫對策與安全認證等，不僅產下的雞蛋營養價值極高，而且在產蛋後三週內都可以生吃，想使用日本產雞蛋做什麼料理都沒問題，真是太棒啦!
看了大口的介紹之後，是不是很想手刀趕快去買一盒日本TAMAGO雞蛋回家品嚐看看!現在在city’super、新光三越、家樂福都可以買到日本產雞蛋囉~雖然價位比台灣雞蛋貴了一些，但是品質有絕對的保證，對於喜歡生食或半熟雞蛋的朋友更是一大福音!有興趣的朋友不妨可以品嚐看看，保證讓你吃的開心又安心!
No Comments