蝦仁飯

台南小吃何其多，但這次要帶大家來吃一款深富日式風味的傳統台式小吃蝦仁飯，以日式丼飯的作法，結合台式手法料理，碰撞出另類美味蝦仁飯，吃進嘴裡滿是柴魚高湯的甘甜與火燒蝦的鮮甜，連大口原本已經吃飽飽都還是覺得相當好吃，接下來趕緊帶大家來去看看有多麼美味吧!! ▲集品蝦仁飯儕身在台南保安宮附近的一級戰區，鮮黃的招牌更是老饕的的口袋名單，雖然當天大口已經吃了一整天，但還是想來嘗嘗到底有多”極&# […]…

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蝦仁飯是台南有名的小吃之 一，矮仔成是一間經營至第四代、超過九十年的老店，第一代創始人葉成一老先生因個子不高，早期客人則以「葉成」的諧音稱呼為「矮仔成」，這個綽號因此成為 店名的由來，葉老先生最早從事日本料理的工作，因與蝦販商人合作，後改賣這種自行研發的料理，因此才會有這種類似日式蓋飯做法的蝦仁飯。 使用台南安平港與興達港附近海域的火燒蝦，每日使用現撈的新鮮食材、人工剝蝦去腸泥，料理後的蝦仁帶有一 […]…

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