想吃淡水阿婆鐵蛋好久了，靈機一動不如自己來做做看；之前大口研究了好陣子的鐵蛋做法，網路上大多是說要反覆滷再拿出來吹涼，來回個三、四次才行，一直想簡化滷鐵蛋的步驟卻找不到方法，最近疫情期間剛好比較有空，終於讓大口想出來了~~大口拿了小朋友愛吃的鳥蛋跟雞蛋一起滷，才發現越小顆的蛋越容易滷進去，不僅省時又方便，而且不需事先炒糖、不用顧火，只要用電鍋就能速成，滷出來的鐵蛋香Q好吃，多的滷汁還能拿來滷豆 […]…
某天突然懷念起麵攤的紅糟肉，只好自己來!! 這次要跟大家分享的酥炸紅糟肉做法也很適合在家裡做，這個紅糟肉食譜不需油炸，直接氣炸即可~~輕鬆就可以完成一道美味的家常料理!大家都知道外頭一盤紅糟肉並不便宜，沒幾塊肉就要好幾十元，自己在家做經濟實惠又快速，想吃多少就做多少，不僅下飯、配粥也好吃，吃不完的話還可以拿來炒飯、炒菜，外酥內彈的口感加上鹹甜甘醇的紅糟香氣，開胃又順口! 【食材】 五花肉 一大條( […]…
好懷念小琉球的爆漿黑糖賓士包，突發奇想自己來比較快~~這次要跟大家分享的是爆漿黑糖包做法，打開一看不僅有滿滿的黑糖漿流洩下來，而且做法不難，想要來個親子DIY也沒問題，看到成品超有成就感!!不想吃爆漿黑糖包的朋友也可以直接做成黑糖饅頭，淡雅的黑糖香氣加上香Q鬆軟的口感很可以，連小朋友也吃得津津有味呢! 【食材】 中筋麵粉 400g(也可以高粉200g+低粉200g) 速發酵母粉 4g 泡打粉 4g […]…
這次大口要跟大家分享的是古早味芋頭鹹粥做法，小時候常常吃到阿嬤煮的芋頭鹹粥，突然想來回味一下~~芋頭鹹粥夏天尤其適合，一鍋就能搞定，不用在廚房待很久也能輕鬆享用~~這次大口是用瓦斯爐悶煮，家裡有電鍋的朋友也可以爆香後通通丟電鍋處理，或是根本不爆香直接丟電鍋更快速(笑)!文中也有一些小撇步，教大家如何煮更濃郁入味，趕快跟著看下去吧!! 【食材】 芋頭 一顆(一半先拿去蒸熟) 長豆 適量 白飯 2碗( […]…
夏天就是喝楊枝甘露的季節啊~~在家也可以做出網美等級的楊枝甘露，做法也超級簡單啊!!比較困難的就是煮西米露的部份，文中也有教大家一些小撇步，讓大家第一次煮就上手；自己做出來的楊枝甘露清爽香甜又順口，不管大人小孩都很喜歡，在家就能享用到網美咖啡廳等級的飲品，真的很過癮! 【食材】 芒果 2顆 西米露(西谷米) 適量 椰漿 少許(也可用椰奶) 葡萄柚或柚子 適量(我們用橘子代替) 糖 少許 牛奶 […]…
端午節快到了，不能包粽子沒關係，那就來一個小朋友最愛的水果冰粽吧!!這次大口要分享的水果冰粽也超級簡單，很適合親子DIY，連小口愛也做得很開心~~沒有專用的冰粽袋也無所謂，簡單用夾鏈袋搭配曬衣夾就好，做出來的冰粽也很漂亮!!小朋友一次就能吃到豐富甜美的水果跟清涼Q滑的果凍，也很適合當作夏天消暑的下午茶點心唷! 【食材】(約可做8顆) 吉利丁果凍粉 10g 砂糖 60g 水 500ml(也可用果汁代 […]…
夏天是吃苦瓜的好季節，大家都知道吃苦瓜對身體很好，但又害怕它的苦味，這次大口要分享給大家簡單變出三種開胃又好吃的美味苦瓜料理，包括鹹蛋苦瓜、豆乳苦瓜、梅汁苦瓜等，連開胃小菜都幫你準備好了~~這時候只要煮一鍋飯，就能輕鬆解決一餐，快速又方便，包準再多的白飯都吃得下(笑)! 鹹蛋苦瓜 【食材】 白苦瓜 半條 鹹蛋 1顆 蔥 少許 蒜頭 2~3顆 糖 少許 【做法】 1.苦瓜去籽切成薄片(大約0.2公分 […]…
夜市沒開突然想吃豆乳雞翅怎麼辦!!只好自己做啦~~~這次要教大家的氣炸豆乳雞翅做法也很簡單，雞翅醃好後直接氣炸，不會搞得廚房油膩膩，吃起來也能減低不少罪惡感，讓你在家吃豆乳雞翅也能很優雅(笑)!!豆乳雞翅的醃料非常簡單，而且份量也可以很隨興，成功率很高，氣炸出來的成品讓人食指大動，大人小孩都喜歡~~ 【食材】 雞翅 6隻 地瓜粉 100 g 豆腐乳 1大塊 五香粉 適量 糖 1大匙 醬油膏 1大匙 […]…
沒辦法出國沒關係，銷魂關東煮在家自己來也可以很美味!關東煮的靈魂就是湯頭跟沾醬，這兩樣搞定後基本上就完成了八成(笑)~~之後就是愛吃的食材丟一丟，想吃什麼就加什麼，簡單就很好吃；我們煮了一大鍋關東煮搭配醬料，沒多久就被小朋友秒殺，連湯頭都喝得很乾淨~~還把醬料加到湯頭裡頭當作肉圓湯在喝，只能說很會，哈哈哈! 【食材】 ❤關東煮(可自行選購喜愛食材) 白蘿蔔 1大根 竹輪 1包 豬血糕 1大片 […]…
美味下午茶自己做!!傳說中的巴斯克乳酪蛋糕做法原來這麼簡單，超適合來個親子烘焙DIY，連小口愛都可以自己一個人操作，知道有多容易了吧(笑)!!前陣子超夯的巴斯克乳酪蛋糕雖然外表醜醜的，但真心覺得超好吃，上頭帶點微微焦香的起司蛋糕綿密細緻又濕潤，小口愛還連吃兩大塊，說下次也要再做一樣的蛋糕；食材比例也很隨興，就連零廚藝的朋友也能輕鬆上手，做出來的口味跟外頭賣得幾乎沒兩樣啊!! 【食材】 奶油乳酪 2 […]…