冰箱裡的蘋果太多該怎麼辦呢?? 這時就需要清冰箱蘋果的好方法~做成酥皮蘋果派!! 這篇有四種不同外型的教學，若是家裡有不夠甜、被小朋友摔到的蘋果，這時候都可以拿出來用(笑)! 而且簡單到連小朋友都可以一起參與，很適合來個親子烘焙DIY~~家裡如果有氣炸鍋的朋友用氣炸方式酥脆方便又有效率，如果沒有的話用烤箱也很可以喔!
【食材】
蘋果 1顆 (200g )
無鹽奶油 30~50g (可自由調整)
砂糖 30~50g (可視酸甜度來調整)
肉桂粉 少許(可省略)
起酥片 數片
地瓜粉水 少許(可省略)
雞蛋 1顆
【做法】
1.蘋果先削皮、去核，再切成小塊狀與片狀備用。
2.將無鹽奶油置於鍋中，開小火融化後再加入蘋果塊、砂糖、肉桂粉。
3.煮至蘋果塊收汁後、變成半透明狀(我大約花了30分鐘)，即可加入少許地瓜粉水，讓蘋果餡更加濃稠(也可以不加)。
【蘋果塊內餡】(以下是長條狀做法，三角形、正方形做法一樣)
a.一半起酥片先用叉子戳出小孔洞，另外一半用披薩刀切直條裝飾，但頭尾不要切斷。
b.將蘋果塊鋪在小孔洞上方，小孔洞邊邊塗上蛋液，另外一半直接對折覆蓋上去(邊邊也可用叉子壓出壓痕)。
c.上頭刷上蛋液，烤箱預熱至200度。
d.將蘋果派放入烤箱中，設定200度烤15分鐘(氣炸鍋設定200度氣炸12分鐘)。
e.出爐後灑上糖粉即完成。
【蘋果片在上的版本】(不需煮蘋果內餡)
a.將起酥片底部用叉子戳出小洞，四邊塗上蛋液，中間放上蘋果片，烤箱預熱至200度。
b.將蘋果派放入烤箱中，設定200度烤15分鐘(氣炸鍋設定180度氣炸12分鐘)。
c.撒上肉桂粉、糖粉即可。
▼蘋果派所需食材如下，食譜的用量是以一顆蘋果為基準，如果使用比較多顆就可以倍數成長，但也要視蘋果大小、酸甜度來調整!像我們這次使用的蘋果比較小顆但酸度偏高，砂糖的用量就比較多一點，但無鹽奶油就不需要太多；如果蘋果大顆又甜美的話，相對砂糖用量也不需要太多!
▼蘋果先削皮、去核，再切成小塊狀備用(長寬盡量控制在大約1.5公分)~
▼大家記得不要切太大塊，不然放沒幾塊就滿了(笑)!
▼另外一部份也可以切成片狀，這種做法就很適合懶得熬煮蘋果內餡的朋友，哈!
▼將無鹽奶油置於鍋中，開小火融化後再加入蘋果塊、砂糖~~
▼我們一共用了四顆蘋果，放進去就是這麼一大鍋~~等等煮完會再縮水一點，大家不用太擔心，哈!
▼接著再加入些許肉桂粉，可依個人口味來調整用量~~如果不喜歡肉桂粉味道的朋友也可以省略!
▼攪拌均勻後繼續小火熬煮~~
▼熬煮至蘋果塊變色，均勻裹上奶油跟砂糖就快好了~~
▼煮至蘋果塊變成半透明狀就差不多了~~ (我大約花了30分鐘)
▼如果覺得不夠濃稠的話也可以加一點地瓜粉水或太白粉水進去，如果水份收得差不多的話也可省略!
▼蘋果內餡差不多這樣就完成啦~~帶點半透明狀，濃稠的模樣相當誘人，等等也比較容易包裹進去酥皮裡頭!
▼接著將蘋果派內餡裝入保鮮盒，如果用不完的話也可以先冷藏保存起來!
▼首先先來做常見的長條狀蘋果派，一半起酥片先用叉子戳出小孔洞~
▼另外一半用披薩刀切直條裝飾，直線部分記得要切斷，但頭尾不要切斷，等等做出來才好看!
▼小孔洞區域的邊邊先塗上蛋液，等等才可以黏合!
▼這時候煮好的蘋果內餡就派上用場啦~~準備放進去酥皮內!
▼將蘋果內餡放置小孔洞的中間，記得邊邊留一點空間方便對折!
▼另外一半直接對折覆蓋上去，邊邊稍微按壓一下即可，如果想要漂亮一點的話也可以用叉子在邊緣壓上壓痕，文末也有做法可參考~~上頭再刷上蛋液，同時烤箱可以先預熱至200度。
▼接著換作三角形的蘋果派，也是同樣的做法，先將一半起酥皮用叉子戳出小孔洞，邊邊塗上蛋液，中間擺上蘋果內餡；另外一半用披薩刀切出直線，最後再對折按壓黏合。
▼做好的蘋果派上頭都要塗上蛋液，烤出來才會金黃好看!接下來要做的是鋪上蘋果片的蘋果派，如果不想熬煮內餡的話做這款也很快速好吃；先將起酥皮底部用叉子戳出小洞，四邊塗上蛋液，中間放上蘋果片，烤箱預熱至200度!
▼將蘋果派放入烤箱中，設定200度烤15分鐘(氣炸鍋設定180度氣炸12分鐘)。
▼用濾網撒上糖粉即可~~
▼想要來點肉桂粉也沒問題，吃起來口感層次更多元!這款吃起來外酥內濕潤，還帶點微微爽脆的蘋果香甜，吃起來很可以耶~~小朋友也很愛!
▼最後通通撒上糖粉就大功告成啦!
▼三角形的蘋果派看起來也很專業，上頭切開的部份不僅是最佳裝飾，隱約還能看到蘋果內餡呢!
▼最常見的長條狀蘋果派看起來也很厲害~~上頭可以看每個人喜愛，想要切多條、少條或是橫條、斜條都可以自由變化!
▼一口咬下，不僅能吃到酥脆的外皮，搭配酸甜柔軟的蘋果內餡很是合拍，尤其還帶點微微辛香的肉桂香氣，吃起來有種幸福的感覺!
▼接著來做正方形的蘋果派，首先將整片起酥皮底部都戳上小洞~~
▼接著移到氣炸鍋裡頭製作，等等就可以直接氣炸啦~~接著在四個邊邊塗上蛋液~~
▼中間鋪上蘋果內餡~~
▼另外一片起酥片同樣採用披薩刀切出密集的直線條，記得頭尾不要切斷!
▼將切好直線條的起酥片放上去，邊邊稍微按壓黏合，接著氣炸鍋設定180度12分鐘即可開始氣炸!
▼氣炸完成啦~~再用濾網撒上糖粉!
▼用氣炸鍋做出來的蘋果派也非常酥脆，而且挺有效率~~很建議家裡有氣炸鍋的朋友可以直接氣炸喔!
▼看起來有模有樣~~根本可以拿出去賣了(挺胸)!
▼層層堆疊的酥脆外皮搭配濃稠、酸甜的蘋果內餡，吃起來香濃、酸香又甜美，也很適合當作下午茶點心喔!
▼登愣~~四種不同形狀的蘋果派一次就能完成啦!!!下面又給小朋友自己製作不同版本，他們也玩得很開心喔~~
▼三口組也很認真在做蘋果派，而且看起來還挺有模有樣的!
▼每個小朋友切出來的線條都不太一樣，邊邊還有壓模，看起來很專業(哈)!!
▼烤出來的成品也不錯~~小朋友都很期待!
▼小朋友做的也很不錯耶~而且每個都有自己的風格，做完沒多久就開吃啦(笑)!
蘋果派做起來好看又有成就感，用酥皮加蘋果簡單就可以製作，如果懶得煮內餡的朋友也可以直接做成片狀版本更快速，吃起來口味也不錯，兩種都很受小朋友喜歡!有興趣的朋友趕快學起來~~
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