檳城美食是來到馬來西亞的一大重點 ! 其中最常見也最有特色的三種美食莫過於蝦麵、咖哩麵與亞參叻沙，還有一些華人、馬來人與娘惹所融合的特色料理，像是滷麵、蠔煎、炒粿條、煎蕊等，都是我們躍躍欲試的美味!且檳城美食的評價都相當高，像是亞參叻沙可是CNN旗下旅遊網站CNNGO評選為全球50大美食的第7名；另外咖哩麵更是被赫芬頓郵報評為死前必吃的十大美食之一，到底有沒有這麼浮誇?讓我們滿心期待一定要品嚐看看!這六天五夜中我們來到不少飲食中心，也就是所謂的大排檔，就是當地人美食的集散地啦!這次我們就以新關仔角小販中心、新世界飲食中心、檳榔河飲食天堂、長園美食中心等來跟大家介紹檳城的特色料理，保證讓大家看了也會想立馬衝去一嚐為快啦!
▼「新關仔角小販中心」可說是來檳城必逛的夜市，不僅有各式各樣的美味小吃，而且熱鬧滾滾，想吃什麼樣道地的檳城料理都沒問題!
▼「新關仔角小販中心」就位於我們入住的G HOTEL附近，走路不用五分鐘即可到達!一來到這裡我們眼睛都亮了起來，根本就是美食的大匯集啊!這裡的用餐方式也很簡單，可以先坐定位再請攤販送餐到指定的桌號即可~如果吃不下又想要休息一下的朋友記得點杯飲料，也是他們的低消唷!
▼這裡的小吃相當多元，有些是常見的美味，有些則是沒聽過的~有興趣的話都可以品嚐看看!最特別的是因為這裡的華人佔大多數，所以很多招牌還是以中文為主，下方還會附上英文，所以也不用擔心會看不懂!
▼像是這間蠔煎人氣就很旺，我們後來也跟著排隊來一份嚐鮮!另外也有串燒、椰子、各式點心等，種類之多不怕吃不夠，只怕吃太多XD
▼此外也有深具檳城特色的「囉口也」，其實也就是水果囉喏，就是在水果切盤上淋上一種搭配蝦膏所製成的醬料，不僅能提襯水果的甜味，口味也有點類似南部的番茄切盤一樣，只是多了一股蝦膏香味!另外還有咖哩麵等特色美食、煎蕊等冰品甜點，我們也都一定要來上一份的啊!
▼這裡的生意非常好，除了觀光客多之外，連在地人也不少~之前還以為這裡會因為是觀光地所以比較貴，但後來認真一看其實也沒有真的貴多少，有些餐點價位甚至跟一般美食中心差不多!不過還是會有一兩樣稍微貴一點，但都還可以接受~除非招牌上沒有秀價錢的，建議點餐前可以先詢問一下價格再點!
▼咖哩麵其實又稱為咖哩叻沙，是一道由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合而成的麵食料理，最大的特色就是加了椰奶的咖哩湯頭，且檳城的咖哩麵還曾經被赫芬頓郵報評選為死前必嘗的世界十大美食之一，我們當然也要來上一碗!
▼檳城新一代咖哩麵的特色就是湯頭僅加入椰漿，所以湯底是呈現乳白色的~上桌前再加上一大匙參巴辣椒醬，隨著自己喜愛的口味及辣度再酌量加入湯料中!而配料還不少，像是蝦仁、丸子、豬血、豆卜、豬皮等，看起來料好實在!
▼我們將參巴辣椒醬均勻拌至湯料中即可享用~其實它並不會特別辣，反而替湯頭增添不少香氣與微微辣度，口感層次更升級!
▼麵條部份有些會加入米粉跟油麵一起享用~這間則是可以讓你自由選擇麵條，我們選的是油麵，吸附滿滿湯頭精華後，吃起來帶點微微香辣，還有椰漿溫潤的口感，味蕾中吃得出台灣人所熟悉的叻沙味，算是我們很喜歡的一道料理!
▼湯頭鹹香微辣中帶點鮮甜口感，口味香醇濃郁~雖然天氣很熱但喝起來很是過癮!
▼因為天氣實在太熱，所以我們又點了一碗煎蕊搭配享用!
▼煎蕊最特別的就是在刨冰上加入綠色粉條，而這綠色粉條多以糯米粉製成，並用斑蘭葉當作天然的色素染料，最後再淋上椰奶、黑糖，並以大紅豆等作為配料，看起來真的很特別!
▼綠色粉條吃起來Q彈滑順，搭配綿細香甜的大紅豆、椰奶、黑糖等調味，吃起來竟意外的合拍~清涼消暑又美味!
▼除了主食類也有其他吃巧不吃飽的小玩意，像是串串，也就是選好店家串好的食材後，直接到一旁的熱高湯中燙一燙，之後再自行沾醬享用~也是非常特別的吃法!
▼蠔煎，也是來這必吃的美味之一!蠔煎有點類似我們的蚵仔煎，主要也是以蠔跟蛋來當主食材，煎至香酥微脆即可享用!
▼我們也不例外點了一份享用，煎好的蠔煎不僅份量不少，上頭還會撒上大量的蔥花，搭配特製的甜辣醬，還沒享用就先被它的香氣所吸引!
▼蠔煎已經分好一小塊一小塊，吃起來不僅軟嫩鮮甜，還帶有蛋香與軟Q的粉漿口感，搭配微微香辣帶甜的醬料更是超適合!他們的粉漿下得沒有蚵仔煎這麼多，只有微微的Q勁增添口感，算是還滿好吃的一道特色料理!
▼某天的午餐我們來到「新世界飲食中心」解決!新世界原本是檳城早期的娛樂中心，後來改建成美食中心，後來也成為街頭美食薈萃的一個新指標!
▼這裡的用餐環境算是相當不錯，不僅有挑高的屋頂，還有乾淨衛生的用餐空間，就算沒冷氣也不會太過於悶熱!
▼這裡的用餐方式同樣採取點餐後送餐到所屬的桌號，然後收錢，所以就算一個不小心餐點忘了送來也不會多花錢XD
▼這裡的美食也不少，像是咖哩麵、椰漿飯、蠔煎、水果拼盤等，也是應有盡有!大家可以先繞一圈再看看有沒有想吃的料理~
▼另外餐具都是自取，所以也還算滿方便的!這幾天我們來檳城默默愛上他們的蜜瓜汁，後來幾乎有看到都想來上一杯~喝起來不僅清甜順口，而且不會過於甜膩，當然價格也是相當實惠!
▼炒粿條，吃起來不僅有鍋氣，且還有微微鹹香帶點蛋香的口感，搭配爽脆的豆芽菜、鮮美香Q的蝦仁等配料，吃起來也頗為滿足!
▼蝦麵，又稱為福建麵，也是檳城的代表美食之一!它的湯底是採用蝦殼、辣椒所熬煮而成，呈現一種赤紅的辛辣湯底，再搭配米粉、油麵、蝦、空心菜等配料所製成的麵食料理!最後再加入參巴辣椒醬，就是一碗看似紅通通但相當美味的蝦麵囉!
▼他們的麵食通常都是米粉混合油麵，所以一次可以吃到兩種不同麵條的口感!蝦麵的湯頭有濃濃的蝦香味，搭配微辣辛香的辣椒醬吃起來其實超開胃的~湯頭帶點微微香甜，搭配各種不同的配料相當美味!
▼咖哩麵，這碗就不是以乳白湯頭為底的白咖哩麵，而是接近我們常吃到的咖哩叻沙!
▼裡頭同樣是米粉搭配油麵，吃起來味道香醇帶點微辣，也算是還滿好吃的~重點是配料還不少，吃完其實滿有飽足感的!
▼湯頭香醇濃郁又帶點特殊的辛香口感，搭配溫潤的椰漿更增添滑順又香甜的氣息，跟一般想像中的咖哩麵完全不一樣，也再次證明檳城的咖哩麵算是我們超喜愛也是台灣人能接受的美味!
▼亞參叻沙，也是叻沙的一種，算是檳城的代表性美食，也是檳城最常主打的料理之一!這道料理也曾在2011年被美國CNN旗下的旅遊網站CNNGO評選為全球50大美食中的第7名，因此也是檳城人的驕傲啊!
▼亞參叻沙的湯頭主要帶點微微酸味，並加入薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉、巴拉盞、羅望子、亞參果片等香料，所以吃起來帶點微酸的香料氣息!不同與其他麵食料理的是裡頭加入的是瀨粉，也就是有點類似台灣的米苔目，特別的是最後會再倒入蝦膏，因為檳城人嗜甜，而蝦膏會帶有微微的甜味，所以倒入越多的蝦膏也會讓甜味更加明顯!但整體吃起來是偏酸偏辣的口味，且會有濃濃的叻沙葉香氣，乍吃真的很不習慣，不過吃久了也就能品嚐出獨到之處!
▼在這裡就能將檳城三大代表美食亞參叻沙、咖哩麵、蝦麵一次收集完畢!算是還滿方便又好吃的一個用餐好選擇!
▼「檳榔河飲食天堂」是我們第一天的第一個景點，地點位於喬治市南邊的日落洞附近，也是一個露天搭配室內的美食中心!
▼不少在地人直接就坐在露天座位區就想用起來啦!但對於我們怕熱的人來說~還是坐室內比較實在XD
▼室內有超大遮陽棚，還有幾隻電風扇在吹，燜熱度有降低一些!來到這裡同樣也是先找好座位後，再依序點餐、報桌號即可!
▼首先看到這攤樂樂真的很特別，店家會將串好的食材都擺放出來，大家選好自己喜愛的串燒後就可以在桌子中間的高湯中燙一燙再搭配醬料，外帶的朋友也可以直接在攤位旁燙好加入醬料再帶回去享用!
▼這裡的餐點選擇也滿多元的，但主要還是以中文為主，所以也不用擔心會看不懂!如果無法用英文溝通的朋友不妨可以試試台語，因為這裡的人大部分不會講中文，但卻會講福建話，所以台語在這裡相對比較通喔!
▼鹵麵、砂煲雞飯也是滿特別的，我們就各點了一份嚐嚐!
▼另外也有福建蝦麵、田雞粥、蠔麵等料理，看了都好好吃的感覺!
▼首先上桌的是蝦麵，記得要先將醬料拌勻後再享用!通常他們的辣醬都不會太辣，只是提味而已，所以可以放心拌入!
▼麵條同樣是米粉加油麵，第一天會覺得超特別，看久了也就習慣了XD
▼湯頭不僅又濃厚的蝦香味，還有微微香甜的口感，算是讓我們一吃就愛上的一道料理!
▼砂煲雞飯，有點類似煲仔飯，裡頭還有放入蛋、蔥花等配料，看起來比起一般煲仔飯還要更豐富一些!
▼記得先攪拌均勻再享用，一旁還附有醬料可以自行搭配享用!吃起來帶點微微鹹香，搭配鍋巴口感與濕潤的米飯夾雜在一起，口感與香氣都不錯!雞肉有先行醃漬過所以吃起來帶點微微鹹甜~搭配蛋香頗為開胃順口!
▼滷麵，湯頭也是以蝦湯為底，帶點勾芡的濃稠感，搭配黑醬油、五香粉等，讓湯頭呈現滷汁的深褐色，配料為滷肉片、排骨、滷蛋、香菇、雞爪為主，吃的時候還會拌入參巴辣椒醬、烏醋等等!
▼麵條同樣以米粉、油麵混合，帶點油蔥酥的香氣，吃起來口感也滿特別的!
▼滷麵其實就很像是濃厚滷汁的味道，所以一直有種在吃滷味的錯覺XD搭配滷蛋、雞爪更讓我們有這種感覺，不過也算是難得的一次體驗!
▼來到這裡同樣也要來上一杯大大杯，他們的現打果汁SIZE都很驚人，很適合我們這種怕熱又愛喝冷飲的人!
▼我們點了安不拉酸梅、吉拉酸梅與蜜瓜汁，安不拉其實就是鹹沙梨，也就是我們以前做成糖葫蘆的鳥梨仔，加入酸梅喝起來帶點微微酸香甜美，還有一種果皮的澀味，在檳城算是還滿常見的果汁之一!吉拉也就是我們所謂的金桔啦~加入酸梅有點類似台灣的金桔檸檬口味，比起安不拉酸梅還算滿能接受的味道!蜜瓜汁就不用說了，清爽香甜又順口，也是我們在檳城的愛啊!
▼水果切盤，也就是看你喜歡吃什麼水果，店家會幫你切塊裝盤後再送過來!上頭搭配冰塊、梅粉，看起來跟一般的水果切盤沒什麼兩樣!不過導遊說吃到最後，水果會混入不同水果的湯湯水水及香氣，吃起來的味道就變得相當多元，也是他們特殊的吃法之一!
▼另外還有鐵板麵、四川麵、農家菜、現做貢糖等等，算是滿多特色料理的一個地方，有興趣的朋友都可以來逛逛!
▼最後要介紹的則是「長園美食中心」，剛好也是位於我們入住的飯店附近，所以就來逛逛囉!
▼這裡其實有點像是夜市延伸出來的美食中心，這一區想當然爾都是賣吃的，周邊還有不少是賣衣服鞋包用品的，很適合晚上沒事來逛上一圈!
▼這裡同樣是有遮陽棚的室內座位區，一旁還有乾淨的廁所，用餐起來還算是滿方便的!點餐方式更特別一些，看好餐點坐定位後會有服務人員來點餐，要吃哪一攤都沒問題!
▼這裡同樣有各式各樣的特色料理，但因為我們已經吃飽了~所以很多想吃的也沒辦法再點!
▼我們這次點了稍微不一樣的飲料，像是荳蔻汁、蜜瓜汁、吉拉酸梅與美祿，據說這裡的美祿比較香濃一些，喜愛美祿的可以多喝幾次看看!
▼荳蔻汁有分為白荳蔻、紅荳蔻兩種，我們點的是紅荳蔻，喝起來微微酸甜，帶點略澀的口感，很是特別!
▼雖說是吃不太下，但大口還是想嚐嚐不一樣的口味!所以還是點了一碗亞參叻沙來品嘗看看!
▼裡頭同樣搭配的是瀨粉，吸附滿滿湯頭精華後吃起來香Q滑順，帶點微微酸香的口感，就是記憶中的味道沒錯!
▼湯頭帶點酸香微辣，還有微微的蝦香味~叻沙氣息同樣很重，相較之下我們真的比較熱愛咖哩叻沙(認證)!
▼另外一碗則是點了我們很愛的蝦麵，再加上那一匙濃郁辛香的參巴辣椒醬，滋味還是很不賴的!
▼蝦麵湯頭就是甜啊~除了蝦香味之外還有濃濃的鮮香，搭配甜美的湯頭與特色的麵條讓人怎麼吃都不膩!雖說已經很飽但大口還是嗑完了兩碗麵，吃完之後既飽足又滿足啊!
這次來到馬來西亞的檳城，經過這幾天輪番的挑戰美食，讓我們對檳城的飲食文化又有更深一層的認識!我們還問到當地人說如果以這三道特色料理會想推薦給國外朋友的順序是什麼?他們大多數答案都是亞參叻沙>蝦麵>咖哩麵，但對我們來說卻是咖哩麵>蝦麵>亞參叻沙，真是太有趣啦!只能說果然不同國家的風土民情各有不同，來一趟絕對會讓你回味無窮!尤其是美食多多的檳城，更是值得來深度探訪一次，保證值回票價!
【本文為馬來西亞檳城旅遊局、雄獅旅遊邀稿】
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