台南陳家阿嬤

陳家阿嬤拔絲地瓜在夜市穿梭25年，傳承三代的傳統美食，延用了阿嬤堅持的純手工製法，擺脫以往大家對拔絲的認知，與外面傳統拔絲做法不同，既能保留外層糖衣脆度也能保留食材本身的香甜，火候上的控制，更是店家的絕活，也是產品好吃的關鍵。地瓜或芋頭炸熟後裹上麥芽糖漿，呈現晶瑩剔透拔絲效果，外酥內軟，口感豐富。除了經典地瓜、芋頭，還有地瓜球、薯條等多樣選擇。台南武聖夜市總店和南台灣各大夜市是知名據點，幾乎到夜市 […]…

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