戴記扁食

戴記的美味從扁食的輕薄外衣開始，特殊桿麵法使之細柔而久煮不爛，雖然戴記與液香師出同門，但扁食的外皮略有不同，戴記扁食外皮較細薄，液香則是圓滑皮稍 厚，兩家各有支持者；皮薄、內餡包滿、豬肉新鮮，配上清爽的大骨湯以油蔥、芹菜簡單提味，這就戴家的招牌扁食湯，更是早期蔣故總統經國先生每次來到花蓮必 嚐的美食，店內的牆上還看得到許多早年經國先生來訪的照片，店家並將當時的報紙給保留下來，來到店內一邊品嚐扁食還 […]…

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