我們一直都很愛吃法式鹹派，這陣子突然想來回味一下~~這次大口要分享的法式鹹派食譜也不難，主要分為派皮、蛋奶醬、餡料三個部份，其中只要派皮做好後，後面的都很簡單(笑)!而且自己在家做鹹派的好處就是可以放進大量蔬菜，讓小朋友在不知不覺中也能吃進很多營養，加上濃濃乳酪絲整個就是邪惡啊~~這款法式鹹派不僅大人小孩都喜歡，當作正餐、下午茶、點心都很適合，吃起來保證涮嘴，小朋友都要來個兩片才夠啊! 【食材 […]…
夏天炎熱就容易胃口不好，又不想大粒汗小粒汗煮一堆料理，這時候最適合來個電鍋蒸肉，輕鬆美味又能快速上桌!這次大口要分享的電鍋蒸肉做法有兩種，第一種是常見的香菇蒸肉，上頭放顆蛋黃下去一起蒸更增添美感與香氣；第二種是專門為了小朋友設計的起司蒸肉，吃起來邪惡又美味，帶有濃濃的起司牽絲更是誘人啊~~~兩種做法都超簡單，趕快跟著看下去吧! 【食材】(香菇蒸肉) 絞肉 300 g (半斤) 乾香菇 4大朵 […]…
家裡的小朋友超愛吃杏仁瓦片，除了原味，我發現另外兩種加料的口味更好吃! 這次大口要分享的杏仁瓦片除了經典原味之外，還有花生、味噌口味，一出爐香氣大噴發，口感酥脆香甜，吃起來超級涮嘴~~~而且杏仁瓦片做法既簡單又快速，連小朋友都可以一起玩親子烘焙DIY，做出來好吃又有成就感，還在烤的同時就快被小朋友吃光光了呢! 【食材】 杏仁片 200g 低筋麵粉 60g 無鹽奶油 50g 砂糖 150g 生 […]…
風琴馬鈴薯是來自瑞典的美食，貌似風琴樣貌的馬鈴薯看起來挺療癒的，好看又好吃，不管是當作正餐、點心或是帶出去野餐都很適合!我們這次做的風琴馬鈴薯走的是邪惡路線，食材也可以很隨興，家裡有什麼就加什麼，如果有起司片或是乳酪絲就更棒了，加進去味道更香濃美味啊~~而且做法其實不難，還可以跟小朋友一起同樂也很不錯! 【食材】 馬鈴薯 2顆 乳酪絲 適量 德國香腸 1根 起司片 1~2片 無鹽奶油 適量 鹽巴 […]…
隨著天氣越來越熱，常常讓人食不下嚥、沒有胃口，吃膩了台式涼麵，那就來個芒果莎莎醬鮮蝦義式冷麵也是挺不錯的!芒果莎莎醬鮮蝦義式冷麵做法很簡單，只要將所有食材通通加在一起攪拌均勻就完成一半了(笑)；另外只要煮個天使細麵、鮮蝦，搭配在一起就大功告成，不用在廚房大粒汗小粒汗忙老半天，輕鬆快速又簡單!家裡有小朋友的話也可以省略TABASCO，吃起來同樣清爽香甜又開胃，大人小孩都喜歡~~ 【食材】 牛番茄 1 […]…
每次去茶餐廳總會想來道XO醬炒蘿蔔糕，但餐廳賣的價位總是貴森森，自己來經濟又實惠! 這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕，先煎後炒，通通一鍋到底，輕鬆就能搞定，在家也能享用到餐廳等級的美味!吃起來微酥帶點濕潤，加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜，吃起來鹹香甘醇又順口，單吃就很夠味~~讓容易一口接一口停不下來啊! 【食材】 港式蘿蔔糕 600g 豆芽菜 適量 (也可以加韭黃、韭菜、紅 […]…
最近大口突然思思念念起鹿港牛舌餅，決定來研究一下自己做!這次大口分享的鹿港牛舌餅做法前半段其實跟做蛋黃酥很類似啊~~同樣是做油皮、油酥來堆疊層次，只是差異在中間的糖餡部份不一樣，所以做起來駕輕就熟，好像也沒有特別難(笑)!文中大口使用了鍋煎、烤箱兩種做法，鍋煎的話比較有效率，吃起來就是正統鹿港牛舌餅的感覺，外酥內Q軟還帶有餅皮的多重層次，微微甜蜜的滋味很涮嘴；烤箱烤出來的牛舌餅也不錯，吃起來微 […]…
最近突然想念起日本吃到的布丁燒，十年前我們嘗試著在店裡用PP杯來做低溫布丁燒，但後來礙於PP杯耐溫不高，還是怕有融化的疑慮，所以後來也沒有生產，但在家裡大家用玻璃杯來做是很可以的!! 這次要分享的日式布丁燒做法其實不算難，只是一口氣要做焦糖、布丁、戚風蛋糕三部份，步驟比較繁複，文中也有提供其他較為簡易的做法，像是布丁的比例可以改為大口的布丁食譜，焦糖也可以用黑糖取代，讓不敢嘗試煮焦糖或初次煮焦 […]…
夏天就是要來個冰冰涼涼的開胃小菜啊!這次大口要跟大家分享的是冰釀梅汁番茄做法，這款冰釀梅汁番茄在日式料理、餐廳都很常見，在家就能享用到媲美餐廳等級的小菜真的很幸福~~不僅做法簡單，吃起來冰涼水潤，多汁又開胃，帶點梅香的酸甜味蕾，光想到就讓人口水直分泌!大家可以多做一點冰起來，想吃就可以拿出來享用，開胃又解膩~~大人小孩都喜歡! 【食材】 小番茄 適量 蘋果醋 3大匙 話梅 適量(我們用梅子代替 […]…
夏天越來越熱，很容易胃口不好，這時候就需要一些涼拌小菜來開胃啦!這次大口要分享的是我們自己也很愛吃的涼拌小黃瓜做法，文中會有一些小撇步，教大家如何醃製得爽脆又好吃~~大家可以一次做多一點放在冰箱保存，想吃的時候就打開來吃很方便，也是夏天必備的小菜首選啊! 【食材】 小黃瓜 3~4條 白醋或烏醋 1大匙 (或果醋也可) 砂糖 1大匙 香油 少許 蒜頭 適量 鹽巴 1大匙 【做法】 1.小黃瓜切段 […]…