夏天最適合做涼菜來開胃享用啦!!尤其7至9月是百香果的盛產期，拿來搭配小黃瓜也不錯~~之前大口有分享過涼拌小黃瓜做法，這次來個進階版的百香果醃小黃瓜，同樣也是非常簡單又好吃!文中有提到醃小黃瓜的秘訣，搭配做成百香果料理再適合不過，吃起來甜美爽脆又帶有酸甜果香，這道可說是媲美餐廳等級的小菜啦!!
【食材】
小黃瓜 8條
百香果 4~5顆
鹽巴 1大匙
砂糖 3大匙
蜂蜜 1大匙
蘋果醋 3大匙
【做法】
1.小黃瓜洗淨後切成圓片狀，先放鹽巴下去抓醃放置半小時出水。
2.同時可以先來做醃料，百香果洗淨後切半，將果肉挖出放至容器中，再依序加入糖、蜂蜜、蘋果醋，攪拌均勻備用。
3.半小時候，將小黃瓜出水倒掉，稍微用開水沖洗瀝乾，再放入醃料中攪拌均勻，放入冷藏至少30分鐘。
4.從冷藏取出即可盛盤享用。
▼百香果醃小黃瓜的食材如下，基本上的比例就是2條小黃瓜用1顆百香果，這樣也比較好記!此外蜂蜜是為了增加風味使用，如果沒有的話也可省略沒關係!
▼如果家裡有這種洗菜藍的話也可以拿出來用~~很適合拿來讓小黃瓜出水喔!
▼小黃瓜洗淨後切成圓片狀，先放鹽巴下去抓醃；如果要做完當餐享用的話記得要切薄一點，比較容易入味，如果像我們切得稍厚一點，就要放個一下午或一晚上才會更入味!
▼接著放置半小時出水~~
▼同時可以先來做醃料，百香果洗淨後切半，將果肉挖出放至容器中，再依序加入糖、蜂蜜、蘋果醋，攪拌均勻備用。
▼百香果醃料完成，聞起來有濃濃酸甜果香，感覺口水都要分泌出來啦!
▼將小黃瓜出的水倒掉後，用開水稍微沖洗一下，等等吃起來鹹度比較剛好，也能增加脆度!
▼將小黃瓜切片瀝乾後，再放入醃料中~
▼將小黃瓜切片均勻泡在醃料中~
▼感覺小黃瓜切片被百香果給包圍啦~~
▼蓋上蓋子就可以放入冷藏保存，至少30分鐘就可以拿出來享用囉!因為我們切得比較厚，所以就放個一下午，晚餐才拿出來吃!
▼醃漬的差不多後，打開一看，小黃瓜還是呈現翠綠的模樣~~~
▼盛盤後看起來專業許多~哈!
▼自己做的就是真材實料，百香果放好放滿不誇張，整個香氣滿滿啊!
▼吃起來清爽脆口，既有小黃瓜的爽脆甜美，還帶有百香果濃郁的果香與酸甜味蕾，搭配起來很開胃啊!
百香果醃小黃瓜不僅賣相好，口味、口感更是一級棒，吃膩了一般的涼拌小黃瓜，也可以來換換口味，改成果香味濃的醃小黃瓜版本也不賴!大家可以像我們一樣多做一點冰起來，想吃隨時都可以享用啦~~以上食譜分享給大家囉!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
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2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
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2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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