風琴馬鈴薯是來自瑞典的美食，貌似風琴樣貌的馬鈴薯看起來挺療癒的，好看又好吃，不管是當作正餐、點心或是帶出去野餐都很適合!我們這次做的風琴馬鈴薯走的是邪惡路線，食材也可以很隨興，家裡有什麼就加什麼，如果有起司片或是乳酪絲就更棒了，加進去味道更香濃美味啊~~而且做法其實不難，還可以跟小朋友一起同樂也很不錯!
【食材】
馬鈴薯 2顆
乳酪絲 適量
德國香腸 1根
起司片 1~2片
無鹽奶油 適量
鹽巴 少許
橄欖油 少許
羅勒葉 適量
黑胡椒粉 適量
【做法】
1.馬鈴薯外皮洗淨，底部放兩根筷子，用刀切成風琴狀時比較不容易切斷。
2.用開水將馬鈴薯內部的黏液沖洗乾淨，擦乾後內外再刷上一層薄薄的橄欖油。
3.烤箱預熱至200度，馬鈴薯先烤30分鐘；同時德國香腸切成薄片、起司片切成小片備用。
4.馬鈴薯取出後稍微放涼至不燙手，再插入德國香腸、起司片，接著灑上均勻鹽巴、黑胡椒等調味料。
5.淋上軟化的無鹽奶油、乳酪絲，烤箱預熱至200度，設定10分鐘再送進去烤。
6.出爐後灑上羅勒葉等香料提味裝飾就完成了。
▼風琴馬鈴薯的食材其實可以很隨興，如果家裡沒有德國香腸也可以用熱狗、火腿取代；想要健康一點的朋友，也可以省略無鹽奶油，通通用橄欖油即可!
▼馬鈴薯外皮洗淨，底部放兩根筷子，等等切成風琴狀的時候比較不容易切斷!
▼馬鈴薯切片但不切斷，切的時候務必小心~~另外馬鈴薯間隔切細一點也比較好看好吃喔!
▼比較搞剛的朋友可以像我們一樣，用開水將馬鈴薯內部的黏液沖洗乾淨，等等擦乾後就可以塗橄欖油~不過此步驟也可以省略，直接塗油也是可以!
▼記得每一層都要翻開塗上薄薄的橄欖油，最後外層也要刷上一層橄欖油!
▼塗好橄欖油後，烤箱預熱至200度，馬鈴薯先烤30分鐘 (或是直接蒸熟也可以)，同時可以先將德國香腸切成薄片、起司片切成小片，起司片處理好可以先冰起來以免融化!
▼因為我們的馬鈴薯比較大顆，所以烤了30分鐘~如果比較小顆一點可以烤20分鐘即可~~
▼馬鈴薯取出後稍微放涼至不燙手，再插入德國香腸、起司片，有什麼配料就放什麼就對了!
▼如果家裡有起司片的朋友很建議一定要放，吃起來特別邪惡!
▼均勻撒上鹽巴，沒有放起司片的馬鈴薯份量可以稍微多灑一點沒關係~~吃起來才更夠味!
▼光看就覺得很誘人啦~~但還沒結束，更邪惡的還在後頭!
▼均勻撒上黑胡椒提味~~
▼淋上軟化的無鹽奶油，如果家裡沒有無鹽奶油的話也可以省略~~或用橄欖油代替即可!
▼無鹽奶油會慢慢流進馬鈴薯內部~~香氣更充足啦!
▼最後再撒上乳酪絲~~自己在家吃想要多邪惡就有多邪惡!!
▼烤箱預熱至200度，設定10分鐘再送進去烤，烤出來就像焗烤一樣誘人~~整個香氣大噴發啊!
▼最後再灑上蘿勒葉裝飾、提味，沒有蘿勒葉的朋友改用其他義式香料粉也是沒問題!
▼搞剛一點的朋友可以像我們一樣用氣炸鍋做顆溏心蛋裝飾，懶得做的話也可以省略啦(笑)!!
▼風琴馬鈴薯完成~~看起來讓人食指大動，好想趕快嘗一口!!
▼沒有加起司片的風琴馬鈴薯吃起來味道比較純粹，可以吃到微酥、爽脆又帶點鬆軟的馬鈴薯香氣，搭配德國香腸與濃濃起司也是很對味!
▼加上起司片整個味蕾層次更加豐富多元，吃起來就有濃濃的起司香味，整個邪惡到爆炸~~讓人一口接一口停不下來啊!
風琴馬鈴薯不僅做法簡單，而且放配料的時候其實滿有趣的，想要每片馬鈴薯都插好插滿也沒問題~~吃起來豐富又美味!而且吃完一整顆其實挺有飽足感，當作正餐也沒問題~~有興趣的朋友趕快試試看吧!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
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2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
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2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
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2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
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2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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