隨著天氣越來越熱,就想來個透心涼的皮蛋豆腐! 皮蛋豆腐做法 超簡單,基本上只要醬汁調好就解決了~~而且皮蛋豆腐醬汁說穿了其實很類似涼麵醬汁,所以學會了醬汁做法一次就可以做兩道料理(笑)! 或許大家不知道,其實皮蛋豆腐還有很多的變化吃法,文中特別幫大家整理了8種皮蛋豆腐的做法,讓大家可以變化一下味蕾,其中我們偏愛加花生醬的吃法,不僅增添香甜氣息,而且味道更溫潤順口,內文就以加花生醬的皮蛋豆腐做法來跟 […]…
廚房食譜(就是愛在家煮)
【食譜】 韓式炸醬麵做法 . 自己煮成功率極高!
不能出國,又想吃韓式炸醬麵怎麼辦,只好自己在家做啦~ 話說我們第一次到韓國釜山玩耍,不僅有吃到道地的韓式炸醬麵,還有請韓籍老師教我們煮韓式炸醬麵,後來更直接把春醬帶回台灣來(後來發現其實網路上也有賣XD),這樣隨時想吃就可以在家料理啦~想到黑嚕嚕的韓式炸醬麵,就讓人口水直流,但其實做法相當簡單,成功率也算滿高的,大家趕快來看看吧! ▼說到韓式炸醬麵,就讓我們想到第一次去韓國釜山玩耍,因為我們住在西 […]…
【食譜】 蜜芋頭做法 速成.含壓力鍋、電鍋做法!
蜜芋頭做法 來囉~台灣芋頭雖然是一年四季都有,但是因冬天芋頭較為綿密好吃,所以現在吃芋頭正是時候~我們這次使用壓力鍋來煮蜜芋頭,只要簡單準備芋頭、砂糖、冰糖、米酒、水即可,通通丟下去煮就對了~如果家裡沒有壓力鍋的朋友也可以用電鍋代替,煮出來同樣綿密Q軟又好吃,在家就能輕鬆當個刨冰店老闆,想吃多少就做多少,方便又有效率! 【 密芋頭食材 】 芋頭 400g 砂糖 150g 冰糖 50g 米酒 1大 […]…
【食譜】 炸年糕 做法 ‧酥脆又好記的麵糊比例、撇步看這篇!
新年快樂! 今天分享的是好吃又好記的 炸年糕 麵糊比例,這款麵糊不僅簡單好記,炸完年糕若有剩,還可以繼續炸天婦羅、蔬菜等食材,一樣酥脆好吃喔! 就是家裡適合的食材都可以拿來炸囉! 保證大小朋友都喜歡,以下趕緊跟大家分享~ 【食材】 食材簡單記法為>> 水:麵粉:雞蛋=1:1:1 或記成 222 ,到了明年也不會忘喔^^ 年糕一塊 (下圖大約是一斤多) 水 200 ml 中筋麵粉 20 […]…
發糕做法 .30分鐘完成零失敗食譜趕快學起來!
過年必備的 發糕做法 ,只要四種材料,攪拌均勻後過篩,做法有點類似黑糖糕,但成份更少更簡單,使用瓦斯爐或電鍋就能蒸熟,只要半小時就能自製發糕來拜拜囉~發糕又稱為發粿,是代表傳統新春的食品之一,也是過年拜拜必備的美味;發粿有發財、高升的涵義,通常上頭的裂痕越深越明顯,就代表新的一年越發、越順利,經過大口測試多次後,終於找到一個好吃又漂亮的比例,除了全使用低筋麵粉的版本外,文章中後段,我還發揮實驗精神 […]…
「元家 冰釣雪鰈」、「元家 藍鑽蝦仁」可說是小家庭必備的好物,不僅方便料理,而且吃起來安心、美味,很適合一家大小一起享用!「元家 冰釣雪鰈」是來自於格陵蘭北極圈的頂級美味,來自於職人手釣的百年技法,一上岸就自然凍結,不僅不傷魚身,且肉質緊實有彈性,我們直接採用乾煎雪鰈做法,簡單調味就很好吃;「元家 藍鑽蝦仁」則是來自於沙烏地阿拉伯高鹽度的紅海海域,口感Q彈鮮甜,經手工剝殼、去除腸泥,100%無膨發 […]…
宅配好物「詹醬–香滷肉燥」是由創意主廚詹姆士所創的「姆士流」所推出的冷凍料理包,選用台灣肥瘦比例適中的豬五花肉,搭配多種食材下去細火慢熬而成,吃起來鮮甜不膩、鹹香甘醇的風味,讓人一吃就愛上,很適合沒時間煮飯、廚藝新手或者是想節省料理時間的朋友;文中也有分享我們常吃的簡單料理,像是大家熟知的滷肉飯、燙青菜及哨子麵改良版肉燥番茄雞蛋乾拌麵等,都是非常省時的懶人料理;有時候小朋友放學後事情多 […]…
【食譜】蒜香奶油杏鮑菇.2種做法大PK! 最邪惡的菇類料理!
最近很流行的奶油杏鮑菇,我們也來玩一波! 最近很喜歡用新的TOSHIBA蒸烘烤料理爐的過熱水蒸氣模式來料理,剛好可以來PK一下,比較2種不同料理方法,分別是使用平底鍋來煎,以及使用蒸烘烤料理爐的過熱水蒸氣模式,到底兩種料理方式哪個好吃? 優缺點是什麼呢? 這篇分享給大家知道! 【蒜香奶油杏鮑菇 食材】 1.杏鮑菇4大根 (約兩人份) 2.奶油50克 3.蒜頭約10顆 4.鹽巴一大匙 (可適量增減) […]…
【食譜】鹽焗吳郭魚做法.超簡單的鮮嫩美味自己來!
自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味,這次來挑戰自己在家做,沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多,吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到,其他配料也都是家裡常見的食材,準備起來一點也不麻煩;做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理,我們這次是用30L東芝蒸烘烤料理爐 (ER-TD5000TW(K))的過熱水蒸氣來烹調,放進去就可以去做別的事,免顧火也不用大粒汗小粒汗,輕鬆就能做出媲美餐廳等級的 […]…
【食譜】蒸蛋水餃做法.免開火的懶人料理營養又飽足!
夏天懶得煮飯,來一盤鮮蝦蒸蛋水餃就能搞定一餐啦!鮮蝦蒸蛋水餃做法不難,跟茶碗蒸很類似(但因為搭配水餃,所以茶碗蒸底口味需要重一些才會搭),只是裡頭多了鮮蝦水餃,配料也可以自行搭配,算是很有彈性,而且做出來的鮮蝦蒸蛋水餃營養好吃又有飽足感,免開火就能享用,一人一份剛剛好(笑)~鮮蝦蒸蛋水餃吃起來Q彈鮮美,搭配滑嫩的蒸蛋層次更加多元,單吃就很美味,搭配醬料更夠味,接著趕快來看看要怎麼做吧! 【鮮蝦蒸蛋 […]…