沒辦法去夜市沒關係,宵夜想來根烤玉米也可以自己來!!沒錯~~這次要來分享夜市烤玉米做法,家裡有氣炸鍋的朋友可以拿出來了~~文中有教大家如何煮烤玉米醬料,重點就是要濃得可以巴上去才夠味;最後用氣炸鍋把醬汁再烤乾一點,就能跟玉米融為一體,帶點蒜香、沙茶香氣,搭配QQ又清甜的口感很是合拍,這時候就可以拿出啤酒當作宵夜啃啦!!(未滿十八歲請勿飲酒)
【食材】
玉米 2根
沙茶醬 2大匙
砂糖 1大匙
蒜末 適量
醬油膏 1大匙
水 100ml
辣椒粉 少許
五香粉 少許
太白粉水 少許(可省略)
【做法】
1.玉米先煮熟,撈起備用。
2.煮玉米的同時可以邊來煮醬料,將沙茶醬、蒜末、醬油膏、砂糖、五香粉、水等倒入鍋中並開小火,攪拌均勻即可,煮滾後再加入少許太白粉水增加濃稠度。
3.將煮好的醬料均勻塗抹在玉米上頭,再放入氣炸鍋,設定180度5分鐘。
4.氣炸5分鐘後可以再拿出來塗抹一層醬料,再氣炸5分鐘即可出爐。
5.玉米上頭可撒上辣椒粉、白芝麻等就完成了!
▼夜市烤玉米的食材如下,我們是選用糯米玉米,吃起來比較有口感,喜愛口感偏軟的朋友可以煮久一點或是直接用黃玉米也可以!

▼煮玉米的水要蓋過玉米,煮個10~15分鐘(烹煮時間視玉米品種、大小而定)。

▼熟透後將玉米撈起備用~

▼煮玉米的同時還可以來煮醬料,將沙茶醬、蒜末、醬油膏、砂糖、五香粉、水等倒入鍋中,開小火開始熬煮!

▼等到醬料攪拌均勻、煮滾後即可~~

▼如果覺得太稀的朋友可以再加一點太白粉水,增加濃稠度。

▼醬料熬煮好囉~~看起來很完美,哈!!

▼接著準備一支刷子,就可以將醬料刷到玉米上頭啦!

▼建議醬料要這麼濃稠,才會緊緊巴附在玉米上頭!

▼將醬料均勻刷上玉米上頭,可以先刷一層,等等氣炸一半再刷第二層,味道更濃郁!

▼第一層醬料完成,看起來就很誘人啊~~接著放入氣炸鍋中,設定為180度5分鐘!

▼氣炸5分鐘後可以再拿出來刷一次醬料,味道更濃郁!刷完之後再氣炸5分鐘即可~~

▼氣炸完畢就可以視個人口味來添加調味料,其中一根我們直接撒上辣粉,看起來紅通通的好迷人!

▼再加上白芝麻,就變身為夜市烤玉米啦!!

▼夜市烤玉米超下酒的~~很適合宵夜時段來一根!!(未滿十八歲請勿飲酒)

▼一根玉米是原味,另外一根則是辣味,剛好大人小孩都可以吃(笑)!

▼原味吃起來帶有微微沙茶香氣,討喜的蒜香搭配甘甜的味蕾,加上QQ的玉米口感,整個就是神複製啊!

▼辣味也挺不錯的,多了微微辛香氣息,辣度不會太高,味蕾更多層次,我們也很愛~~

▼小口愛也好奇地嘗了一口,沒想到吃了一口驚為天人,然後就整根拿去啃了(笑)!!

夜市烤玉米吃起來跟外頭賣的有9成像耶!!只要煮好玉米、醬料,簡單氣炸一下就能享用,調味料的份量也不用太嚴格,加點辣更美味,宵夜吃這個大大滿足啊!!連小口愛都跟著我們吃得很開心~~沒辦法逛夜市也沒關係,在家簡單也能變出烤玉米,大家趕快學起來!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者,2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜,曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10,曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審,著有《大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書,現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
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2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!
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