(撰文：研究仔)
在菲律賓的晚餐，令我印象深刻的除了「La Cocina de Tita Moning的西班牙料理」外，
就屬這個海鮮市場了，在菲律賓，尤其是大都市「馬尼拉」常常塞車，往往車子就這麼被卡在路上，
害得我們這晚肚子特別的餓呢！
海鮮市場的入口，其實像極了在台灣的傳統市場，有賣水果、賣雜貨等等，
菲律賓人很愛拍照，看到鏡頭通常會比個YA~ 
我們穿過燈光稍微比較暗的市場前半段後，轉個彎，進入了買賣海鮮的半開放式長廊，
時間已經超過6點，這裡一樣非常的熱鬧，有當地人在這兒購買海鮮，也有像我們一樣的遊客，
正準備挑選新鮮的食材帶到一旁的餐廳料理，
進入市場長廊的入口，我被這兩隻比我手臂還要粗的龍蝦給吸引住了，
而老闆正在秤重量，看來今晚這戶人家的家中要辦桌~ 
在往兩旁走去，這兒跟台灣的漁港市場類似，每張桌子都擺放著滿滿的海鮮，而且，保證新鮮！
魚販們看到我背著相機，開心得耍寶起來，各種有趣的動作都讓大家笑翻天~
回過頭來看到這位小姐手上抱著剛剛那兩尾大龍蝦，還在東張西望的尋找獵物呢！
最後發現了這個有趣的畫面，這隻蝦子的大小竟然跟女生的手臂一樣……，
離開了賣海鮮的長廊，往左側走出去，直接可以接到這裡的餐廳，
戶外的座位上有樂團在live演唱，充滿活力的音樂節奏讓整個餐廳多了一份熱情，
看著樂團的精彩表演，不自覺讓我想起紅極一時的「閃亮三姐妹」，好吧！她們是菲律賓版的~
為了提升用餐的舒適度，我們還是回到了這個有冷氣的室內空間，先來一顆椰子解解渴吧！
還有椰子肉可以享用，
來到菲律賓，常見的果汁飲料除了芒果汁、西瓜汁外，另外還有這一款「青芒果汁」，
嚐起來酸溜溜的青芒果汁帶有一些較粗的纖維在裡面，口味還算能接受，只是口感不太習慣，
其實貼心的導遊早在我們到這兒之前，在車上已經統整好大家的意見，
這餐要買什麼食材、用什麼方式料理，都已經想好了，我們就偷懶的把這些工作都交給導遊了~
用烤的花枝、煮湯的海瓜子，導遊說這裡的料理方式其實和台灣很類似，
新鮮的蝦子，每一口都是這麼的鮮甜美味，
導遊告訴我們，在菲律賓，大部分人不太用手來撥蝦子，而是拿一支湯匙還有一支叉子就可以搞定，
說著說著她現場示範了起來，那熟巧的動作令我大開眼界，於是我也跟著學了起來，雖然動作慢了點，
其實用湯匙、叉子來撥蝦殼其實不難，但速度要快的話可能要練個半年吧！
大力推薦！菲律賓的「蒜味飯」，這是在菲律賓常見的料理方式之一，
就是將爆香的蒜頭加入些許鹽巴一起和米飯拌炒，嚐起來香味濃郁，配什麼菜色都很好吃，
而在行程的第四天晚上，因為大家實在太想念這裡的海鮮還有蒜味飯了，於是再請導遊帶我們來吃一次！
其實，這篇文章中的照片是我們吃了兩個晚上的雙拼版呢！
餐廳在盤子上放著類似荷葉的原形葉片，讓整個用餐氣氛多了一些野性的味道~ 就連餐具也好像野炊一樣，
第二天的晚上，我們買了2大隻的紅蟳，份量之大，吃得我們好過癮！新鮮就是最美味的保證了~
炒花椰菜，
第二次再來吃，導遊買了活跳跳的鮑魚，一個不小心，手被牠給吸住了……，
在桌上爬的鮑魚~
第二次點的菜色，
這次螃蟹改用炸的，嚐起來有不同的美味之處~
買了較大size的蝦子，請餐廳用烤的，香味誘人呢！
改用炒的海瓜子，
烤小捲，而導遊告訴我們，菲律賓的海產豐富，來到海鮮市場購買海鮮的價位比起台灣稍微便宜一些，
新鮮掛保證，算是來到馬尼拉很值得一試的行程，
離去時恰巧碰上全世界響應節約能源的日子，因此餐廳關去了所有的燈光，改以燭光取代，氣氛很不一樣喔！
員工們剛忙完、正在用餐，不忘給我們熱情的say goodbye~
——————–【相關資訊】——————–
菲律賓觀光部：http://www.wowphilippines.com.tw/
菲律賓航空：http://www.prholiday.com.tw/
——————–【延伸閱讀】——————–
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