提到客家族群，你會想到甚麼呢？客家藍染？客家花布？客家聚落，還是……客家菜呢？花蓮的客庄鳳林，是早年移民到後山客家族群的大本營，勤儉持家的客家人，早利用農閒的時間醃漬食物，儲存食用，其中又以「客家臘肉」、「客家鹹豬肉」最為澎拜喔！ 距離林田山園區不遠處的鐘家臘肉，就是客家臘肉的製作大家，據店家表示，數十年來他們家都是使用溫體豬肉的上等五花肉、子排，用傳統香料醃漬，再用炭火薰香烘乾〈是說用炭火烘乾， […]…
花蓮台東
2016-09-27
【花蓮鳳林】客家美食伴手禮‧鍾家臘肉
