
提到客家族群,你會想到甚麼呢?客家藍染?客家花布?客家聚落,還是……客家菜呢?花蓮的客庄鳳林,是早年移民到後山客家族群的大本營,勤儉持家的客家人,早利用農閒的時間醃漬食物,儲存食用,其中又以「客家臘肉」、「客家鹹豬肉」最為澎拜喔!
距離林田山園區不遠處的鐘家臘肉,就是客家臘肉的製作大家,據店家表示,數十年來他們家都是使用溫體豬肉的上等五花肉、子排,用傳統香料醃漬,再用炭火薰香烘乾〈是說用炭火烘乾,與湖南臘肉用日曬的方式很不同啊〉,熟成後切薄片用蒜苗辣椒大火快炒,很是鹹香夠味呢!喔對了,除了臘肉之外,還有玉桂鹹豬肉、臘肋排、傳統香腸、紫米粽、竹葉粽,甚至養生藥膳雞、鍾家滷豬腳可選擇,真是選購伴手禮的好地方啊!
鍾家臘肉
地址:花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號
營業時間:8:00~20:00
電話:03-8751262
▼距離林田山出口好近的鍾家臘肉,逛完林田山後可別忘記順路來逛逛。

▼臘肉飄香縱谷數十載,更曾經榮獲花蓮縣特色伴手禮喔!


▼亮色系的門面看起來年輕,裡頭卻藏著傳統老味道。

▼位於鳳林,卻是搭乘客運到萬榮站即可到達。

▼真空包裝的臘肉相當衛生,有別於一般大眾對傳統臘肉的印象。

▼爐紅炭舞鎮日忙、煙燻油滴臘月香,將製作臘肉的意象傳神描述。

▼最後,請老闆拿著自家最自豪的產品在門口留影一張。

鍾家臘肉
地址:花蓮縣鳳林鎮長橋里長橋路20號
營業時間:8:00~20:00
電話:03-8751262
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者,2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜,曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10,曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審,著有《大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書,現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者!
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者!
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客!
2012 年度十大無名部落客!
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎!
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強!
2012 台北市傳統市場節評審!
2010、2011中時嚴選優格!
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選!
No Comments