好懷念小琉球的爆漿黑糖賓士包，突發奇想自己來比較快~~這次要跟大家分享的是爆漿黑糖包做法，打開一看不僅有滿滿的黑糖漿流洩下來，而且做法不難，想要來個親子DIY也沒問題，看到成品超有成就感!!不想吃爆漿黑糖包的朋友也可以直接做成黑糖饅頭，淡雅的黑糖香氣加上香Q鬆軟的口感很可以，連小朋友也吃得津津有味呢!
【食材】
中筋麵粉 400g(也可以高粉200g+低粉200g)
速發酵母粉 4g
泡打粉 4g
黑糖 50g(另外再準備一些當作包餡的黑糖粉)
冷水 200ml
【做法】
1.首先將黑糖溶於水中，再加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉一起攪拌均勻、揉捏成團。
2.麵團揉至三光即可放置容器中，用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。
3.將麵團取出，撒上手粉後分成小麵團(一顆約40~60g)。
4.將小麵團擀平後，中間包上一匙的黑糖粉，即可抓捏成三角形包子。
5.包製好的黑糖包蓋上保鮮膜再二次發酵30分鐘。
6.放入烘烤爐或電鍋蒸15分鐘即可。
▼爆漿黑糖包的食材如下，如果家裡沒有中筋麵粉的朋友使用高粉加低粉也沒問題~~記得再額外準備一些黑糖粉，等等要當作內餡使用，如果是要做黑糖饅頭則可不用!基本上黑糖通常只放40g左右，但因為大口想要甜一點所以放比較多，不喜歡太甜的朋友也可以自行減量!
▼如果擔心黑糖粉會結塊的朋友可以先將黑糖溶於水中，但大口是直接將黑糖加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉、水等食材裡頭再一起攪拌均勻也是可以，只是還是要注意黑糖有沒有均勻混入其中!
▼攪拌均勻後再用手揉捏成團。
▼麵團揉至三光即可，也就是麵團光滑、盆子光滑沒有餘粉、手上也沒有沾黏麵粉。
▼接著將麵團放置容器中，用保鮮膜覆蓋發酵約40分鐘。
▼準備秤子、黑糖粉，將麵團取出，撒上手粉後可以開始來分切成小麵團啦!
▼第一次大口做的比較小顆，每顆麵團約40g左右；第二次做的比較大顆，每顆麵團就有50~60g左右，大家可以自行拿捏!
▼將小麵團擀平後，中間包上1匙的黑糖粉，如果麵團較大一點也可以放2匙左右，等等蒸出來的包子也會流出滿滿的黑糖!
▼由三面同時向中心點抓捏成三角形包子~~
▼記得要將邊邊都收黏好，等等蒸好比較不容易散開!
▼做好的黑糖包蓋上保鮮膜，再放置半小時進行二次發酵!
▼底部記得鋪上一層饅頭紙避免沾黏~~ (如果沒有饅頭紙也可以下面塗一點油即可)
▼接著就可以送進烘烤爐或電鍋蒸個15分鐘即可~
▼爆漿黑糖包出爐啦~~蒸完看起來更大顆啦!模樣也是挺療癒的~
▼接著來看看成品吧!!從邊邊一拉開，裡頭滿滿的黑糖漿整個爆開來，真的是爆漿包無誤(笑)!
▼滿滿的黑糖漿光看就很誘人，整個口水都快流下來啦~~ (這是第一次做的小顆，給小朋友吃比較剛好)
▼黑糖漿多到可以流洩下來，根本瀑布等級，吃起來甜滋滋的很是美味!外皮香Q綿密，還帶點淡雅黑糖香氣，單吃也很好吃耶! (這次後來改做大顆)
▼大家也可以像流沙包一樣邊沾黑糖漿邊享用，每一口都能吃到黑糖的香氣與甜美!
▼第二次讓小口愛也來試試看，看她擀麵糰擀得有模有樣~~有時候懶得做黑糖包直接做成黑糖饅頭也是可以!
▼圓形跟長條狀就是黑糖饅頭，其他的就是黑糖包啦~~看形狀應該不難發現哪些是小口愛做的吧(笑)!
▼二次發酵後同樣要送進烘烤爐蒸熟啦!
▼哇~~黑糖包跟黑糖饅頭都變大顆啦~~看起來黑糖色澤明顯，光看就很好吃啊!
▼第二次的成品出爐，右上角那顆就是小口愛做的，因為上頭沒有收好所以蒸完就爆開來啦~~外型怎麼有點像是蛋塔(笑)!!不過自己要吃的倒是無所謂，好玩就好，哈!
▼只見小口愛跟小口妹兩個人迫不及待一出爐就開吃啦~看樣子很滿意，吃完還想再續一顆，跟大口一樣都是螞蟻族無誤(笑)!
爆漿黑糖包做法比想像中簡單許多，吃起來既能吃到外皮的Q勁，加上黑糖的淡雅香氣很是順口，加上裡頭滿滿的黑糖漿整個就是邪惡到了極點啊!難怪小朋友超愛，吃完一顆還不夠(笑)~~有興趣的朋友也可以趕快學起來，大小朋友都很適合唷!
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