每次去茶餐廳總會想來道XO醬炒蘿蔔糕，但餐廳賣的價位總是貴森森，自己來經濟又實惠! 這次大口分享的XO醬炒蘿蔔糕做法採用的是港式蘿蔔糕，先煎後炒，通通一鍋到底，輕鬆就能搞定，在家也能享用到餐廳等級的美味!吃起來微酥帶點濕潤，加上XO醬的香氣與爽脆的豆芽菜，吃起來鹹香甘醇又順口，單吃就很夠味~~讓容易一口接一口停不下來啊!
【食材】
港式蘿蔔糕 600g
豆芽菜 適量 (也可以加韭黃、韭菜、紅蘿蔔)
XO醬 4大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
雞蛋 1顆
蔥 適量
【做法】
1.港式蘿蔔糕取出後切成小塊，鍋中放點油先下鍋香煎。
2.蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊，中間放入XO醬炒香，再加入醬油、糖一起翻炒，之後再打入雞蛋，等到半熟後一同拌炒進去。
3.再加入豆芽菜、蔥花一起翻炒，等到豆芽菜稍微變軟即可起鍋盛盤，上頭放上香菜裝飾。
▼XO醬炒蘿蔔糕的食材如下，除了豆芽菜，適合的食材還可以加入韭菜、韭黃或紅蘿蔔都是很搭的! XO醬可以視各家品牌鹹度而定，太鹹的話就少放一點，不會過鹹的話就多放一點(或是可以補一點鹽巴)!
▼這道料理用的是港式蘿蔔糕，因為裡頭已經有臘腸、蝦米、油蔥酥等配料，所以香氣已經很豐富，想要更濃重一點的朋友也可以再加一些下去爆香~~或是再加點蒜頭也可以!
▼港式蘿蔔糕取出後切成小塊備用，約莫是一口大小左右!
▼因為港式蘿蔔糕比較柔軟，所以一般會先油炸再來拌炒!不想油炸的朋友也可以像大口用香煎的方式，鍋中放點油再下鍋煎至金黃微酥~~大口是四面都有煎，懶得煎這麼多面的話也可以只煎正反兩面即可!
▼蘿蔔糕煎至金黃微酥即可撥到鍋邊，中間放入XO醬炒香~
▼再加入醬油、糖一起翻炒，如果怕太鹹的朋友也可以改用醬油膏，味蕾比較柔和!
▼之後再打入雞蛋，等到半熟後一同拌炒進去~~
▼再加入豆芽菜、蔥花一起翻炒，沒有豆芽菜的話也可以用韭菜、韭黃代替，但記得豆芽菜不要炒過軟，要有點脆脆的才好吃!
▼等到豆芽菜熟了即可起鍋~~
▼盛盤後上頭放上香菜裝飾，XO醬炒蘿蔔糕就完成啦! 大口用的是桃園粽橫天下所販售的港式蘿蔔糕，有興趣的朋友可參考這篇(點我連結)。
▼每一塊蘿蔔糕都均勻入味，帶點醬色的模樣好邪惡啊!
▼我們最喜歡把蘿蔔糕煎的恰恰，不管單吃或是搭配醬料享用都很美味!
▼在家也能輕鬆完成餐廳等級的料理，看起來相當可口啊!
▼港式蘿蔔糕吸附滿滿醬料精華，吃起來既有蘿蔔糕的清甜與香氣，還有XO醬的香味與鹹甜甘醇的滋味，帶點微酥、濕潤的口感，一口一塊好滿足啊!搭配豆芽菜更是爽脆又解膩，讓人忍不住就吃完一大盤啊!
XO醬炒蘿蔔糕不僅簡單又好吃，輕鬆就能上桌，而且開胃涮嘴，一大盤瞬間就秒殺啦!大家在家裡也可以試試看，只要一鍋到底就能解決，省事又方便，有興趣的朋友趕快試試看唷!
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
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2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
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