夜市沒開突然想吃豆乳雞翅怎麼辦!!只好自己做啦~~~這次要教大家的氣炸豆乳雞翅做法也很簡單，雞翅醃好後直接氣炸，不會搞得廚房油膩膩，吃起來也能減低不少罪惡感，讓你在家吃豆乳雞翅也能很優雅(笑)!!豆乳雞翅的醃料非常簡單，而且份量也可以很隨興，成功率很高，氣炸出來的成品讓人食指大動，大人小孩都喜歡~~
【食材】
雞翅 6隻
地瓜粉 100 g
豆腐乳 1大塊
五香粉 適量
糖 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
油 少許
白胡椒粉 適量(非必要，我們用鹽酥雞椒鹽粉代替)
【做法】
1.將豆腐乳、糖、醬油膏、五香粉、米酒等加入容器內攪拌均勻做成醃料。
2.將雞翅放入醃料內，放置冰箱醃漬半小時左右。
3.再將醃漬好的雞翅放入地瓜粉中，正反面都要沾勻，再等反潮15~30分鐘。
4.反潮後再將雞翅正反面刷上油，氣炸設定200度10分鐘，出爐後盛盤撒上蔥花即可。
▼雞翅我們是直接買全聯的，一盒6隻~~個頭比較小一點，如果想要吃得過癮一點也可以到市場買三節翅更大隻!豆腐乳則是採用家裡的酒釀豆腐乳，喜歡吃辣的朋友也可以用辣味豆腐乳代替唷~~
▼首先先來製作醃料，將豆腐乳、糖、醬油膏、五香粉、米酒等加入容器內~~
▼將豆腐乳攪拌，所有調味料攪拌均勻即可!
▼將雞翅放入醃料內，正反面都要裹上醃料，放置冰箱醃漬半小時左右；也可以前一晚放冰箱醃漬，隔天就可以直接使用。
▼再將醃漬好的雞翅正反面都沾滿地瓜粉!
▼記得正反面都要均勻沾附!
▼接著反潮約15~30分鐘，等到樹薯粉變得濕潤像是麵糊狀即可；如果反潮反得很慢可以先用幾滴油滴在上頭，讓地瓜粉濕潤一點，才不會等等刷油的時候連粉都一起刷起來了!
▼再準備一點油，準備塗抹在雞翅上!
▼反潮後地瓜粉已經濕潤了之後，將雞翅兩面均勻塗上油~~接著將氣炸鍋設定200度10分鐘，就可以送進去氣炸啦!
▼氣炸完成~~~看起來很酥脆的模樣，整個好誘人啊!
▼盛盤後再撒上白胡椒粉、蔥花提味即可~~
▼看起來賣相很不錯吧!!外頭金黃酥脆，而且也不會過於油膩，大小朋友都很適合!
▼看起來好想咬上一口，整個香噴噴~~在家就能做出夜市等級的美味!
▼一口咬下，外酥內嫩，帶有豆乳香氣與甘醇的風味，微甜又多汁的味蕾很開胃，一整個涮嘴啊!
以往在夜市才能吃到的豆乳雞翅在家簡單氣炸就能吃到，真的是太開心啦~~想吃多少就做多少，輕鬆又方便，不管是正餐加菜或是當作宵夜都很適合，酥脆又甘甜的味蕾很可以，大家趕快學起來吧!!
【延伸閱讀】
【食譜】古早味芋頭鹹粥做法．阿嬤的家常料理!
【食譜】超狂夜市烤玉米自己來．今晚宵夜就是你了!!
【食譜】7種美味水餃料理!水餃大升級，變身餐廳等級的美味!
【食譜】10款旅遊美食在家自己做! 古宇利蝦蝦飯、小琉球起司捲、韓式炸雞、台南蝦仁飯、韓式炸醬麵~
【親子烘焙DIY】超過8款超簡單、成功率超高的親子美味整理! (持續更新中)
【食譜】巴斯克乳酪蛋糕做法! 全家都愛的美味起司蛋糕!
【食譜】古早味高麗菜飯做法．煮一鍋香噴噴家常美味!
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
No Comments