來自廣西柳州特有的螺螄粉近年來在台灣夯了起來! 小螺波螺螄粉是台灣螺螄粉的指標性店家，之前看網友介紹，對於他們家爆滿的配料印象深刻，目前又以我們今天要介紹的板橋店最寬敞，內裝是復古帶華麗的上海風格，不僅餐點好拍，連環境都很有特色! 小螺波螺螄粉在食材上非常用心，皆使用本土在地食材，就連店內熱門的常溫料理包也都是使用台灣食材來製作，螺螄粉控千萬別錯過!
沒喝過正宗的螺螄粉湯頭，原來正宗的螺螄粉湯底是由淡水石螺加上豬大骨熬成，再配以多種漢方香料食材熬煮而成。好的螺螄湯可呈現出清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩之感。柳州特有的干米粉，與台灣常見的米粉、米線不同，選用柳州特有的軟滑爽口米粉，優質的乾切粉以陳米製造，上桌前加上酸豆角、花生、油炸豆皮、木耳、鵪鶉蛋、蔥與酸筍等配料，就是經典的柳州風味小吃。
【相關資訊】
小螺波螺螄粉 板橋店
地址：新北市板橋區文化路一段419之5號 (板橋新埔捷運站1號出口步行1分鐘)
電話：02-22599219
營業時間：11:00~21:00
小螺波螺螄粉板橋店位置
▼小螺波螺螄粉 板橋店就位於捷運新埔站1號出口步行1分鐘即可抵達! 若是開車前往的朋友可以直接停在附近的大漢停車場，有三百多個車位，步行約5分鐘，也很方便!
▼小螺波螺螄粉店面設計看似低調，殊不知內裝很精彩，而門口也有多國語言的菜單供外國遊客參考。
小螺波螺螄粉內裝
▼以復古帶華麗的上海風為主要基調，餐桌、椅子搭配舒適得宜，有趣的是桌上放的還是復古的檯燈，餐點上桌與螺螄粉一起拍也很有畫面。
▼霓虹燈添增餐廳內懷舊氛圍，端著菜來這裡拍幾張應該很有趣。
▼在復古電視機上的是辣油、醋，可以自己加強螺螄粉的酸、辣味，一旁也有提供飲用水。
▼還有提供二樓的用餐空間，座位相當多，一樓有挑高的寬闊感，二樓則是更有隱蔽性，舒適度都相當不錯。
小螺波螺螄粉菜單
▼點菜單上除了推薦餐點有特別標註”大拇指”的符號外，對於個人想要調味也有酸辣度可選，相當貼心。
▼另一份彩色菜單給大家參考。
▼店家時常推出季節性的限量餐點也很誘人。
▼我們點的餐點陸續上桌! 木製托盤上菜質感滿分!
▼牛肉丸螺螄粉，以經典螺螄粉湯底加上酸豆角、花生、油炸豆皮、木耳、鵪鶉蛋、蔥與酸筍、青菜等配料，最後中間的主角是牛肉丸，每一碗上桌絕對是量多又澎湃，就是小螺波的特色，還有大片大片的豆皮，光是視覺上就很震撼！
▼米線搭配酸辣口味的湯底非常合拍，口感爽脆又夠味，趁熱吃非常過癮。
▼提供的牛肉丸有大、小兩種尺寸，口感也稍微不一樣，都好吃。
▼六、七個人都點不一樣的，主要差在主要配料的不同，愛吃鴨血、臭豆腐、肥腸、牛肉丸這裡都可以搭配，招牌口味則是在中間加上台式肉燥，也非常好吃！
▼這一碗的份量很多，上桌料滿到看不見米線，吃到一半還可以免費加湯，服務非常到位。
▼小螺波專用碗公，份量十足！
▼招牌螺螄粉除了酸豆角、花生、油炸豆皮、木耳、鵪鶉蛋、蔥與酸筍、青菜等配料，中間加上的是台式肉燥。
▼切得大塊大塊的鴨血口感很到位，吃起來口感很啾西~
▼麻辣臭臭豆腐螺螄粉也很熱門，傳統古法手作職人臭豆腐，吸飽麻辣醬汁，咬下馬上爆漿的邪惡口感值得一試！
▼最經典的螺螄粉湯頭酸辣夠味，濃郁厚實的湯底令我印象深刻，如果想要口味再加重，現場也有提供他們自製的辣油、醋來提升酸辣感，保證滿足味蕾！
▼他們的飲品絕對解辣，最愛鹹檸七的鹹甜滋味，而且是解辣、解膩的好搭檔，推薦一定要來一杯！另外也有豆奶、冷泡茶可選。
▼想要一次吃到三種主配料的人，也可以選這個聚寶盆系列，有一般搭配椒麻雞、脆脆皮、肥腸的聚寶盆螺螄粉，還有牛筋、牛肉丸、肥牛的犇聚寶盆螺螄粉，這兩碗上桌絕對都是配料滿滿的！
▼脆口的黑木耳、豆皮搭配濃郁湯頭都很對味！
▼沒點到肥腸系列螺螄粉直接單點一盤來配更是過癮！
▼外脆內Q的口感，搭配他們的胡椒粉很搭，也有提供蔥鹽、薑來提味解膩。
▼香辣椒麻雞，選用雞腿肉來製作，軟嫩適中又多汁，這道不錯！
▼他們搭配的蔥鹽都是自己製作，口味很有水準。
▼脆脆皮是推薦必點菜色，保留酥脆的外皮，肥瘦都吃得到，這道我很愛！
▼古早味時蔬、滷水豆干都有不錯的表現。
▼薑醋豬腳螺螄粉，特殊風味的薑醋豬腳真是太好吃了！這是最近的限定新菜，有興趣的朋友一定要試試！
▼蕃茄酸湯肥牛粉，這是唯一使用牛骨熬煮的湯頭，跟螺螄粉湯底不同，也非常推薦，想試試其他口味我覺得這碗是首選！不僅湯頭很厲害，上面還有滿滿的炙燒肥牛肉！
▼外婆家軟骨蒸籠飯，我想這外婆家可能在台南，因為這道菜彷彿看得到台南米糕加軟骨飯的影子，真是好吃極了！
▼螺螄粉控不要錯過，吃飽後記得買常溫禮盒回家自己煮，拿來當伴手禮送人也很適合！
▼小螺波 四大天王「經典螺螄粉」「麻辣香香鴨血螺螄粉」「麻辣臭臭豆腐螺螄粉」「打打牛肉丸螺螄粉」優惠活動一組(4入) 原價1296 優惠價999，在盒子背面都有烹煮方式及介紹。
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▼四盒一組提回家很有份量，店員告訴我們每一碗回家煮出來都跟店內的一樣大碗喔!
▼回家來試試麻辣臭臭豆腐螺螄粉，這整套常溫保存設計很方便，打開包裝，依據外盒說明來煮即可完成！
▼外盒介紹的調理方式簡單四步驟，剛開始怕大家不知道500cc是多少，裡面還貼心附上有刻度的量袋。
▼接著就是干粉絲水滾煮10分鐘，我自己比較喜歡軟一點，我大概煮12分鐘，另外一鍋就是把湯料、其他配料都一起加熱煮滾。
▼我比較費工為了擺漂亮，還分別燙好再撈起來分裝，大家其實可以都丟在一鍋裡就好了~
▼最後就是依自己喜歡的酸辣程度來添加醋及辣油，我通常吃小辣，大概都加三分之一包~ 給大家參考。
▼麻辣臭臭豆腐螺螄粉最後全部裝碗、擺上腐竹就可以上桌囉! 我覺得湯底還原度很不錯，跟店內一樣的配料，吃起來很過癮!
▼喜歡螺螄粉的朋友別錯過了，宅配美味帶回家非常方便！而且還是常溫設計喔!
▼這是小螺波螺螄粉的限定啤酒，集點兌換活動可參考他們的官方粉絲團訊息。
【相關資訊】
小螺波螺螄粉 板橋店
地址：新北市板橋區文化路一段419之5號
電話：02-22599219
營業時間：11:00~21:00
螺螄粉料理包購買：實體門市、線上商城
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