(撰文：小麵)
相信大家看到首圖，就知道小麵今天要來介紹國民美食「雞爪凍」了吧！這道臺灣特有小吃，可是愛者恆愛呢！
回想小麵第一次吃到雞爪凍這道美食，應該是大學一年級的時候，對它的特殊風味留下深刻印象。
最近騎車路過東興路時，看到這家「黑竹園」，一開始還納悶它是在賣什麼東西？仔細一看，發現竟然是令人懷念的「雞爪凍」！
哇！第一次看到賣雞爪凍的店家把店面設計得這麼精緻，心裡暗想：該不會是加了金箔的雞爪凍吧……！
在好奇心驅使以及受到店家裝潢的吸引下，所以決定入內探探究竟。
（牆面上有販售產品的簡圖，這裡除了雞爪、雞翅、雞胗、鴨舌、豆干等產品外，還有一些簡單的醃製小點）
不過，因為「黑竹園」這個名字實在是太難令人聯想到雞爪凍，所以小麵入門後特別看了一下簡介，
這才知道原來是因為早期老店前面有一片濃密的竹林，所以老闆便以「黑竹園」命名。
此外，這家黑竹園其實已經開業三十年囉！老店是在彰化員林，而為確保產品品質，目前台中是唯一的直營店。
話說這老店的滷味產品可是大有來頭！在這裡簡單為各位說明一下：
店老板在其服兵役期間，由廣東籍的資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的祕方，特別的是，這位士官的祖父是「清宮御膳房」的御廚，
其製作的雞腳凍當年獨得皇帝喜愛，所以這帖獨門滷味祕方就這麼被保留傳承下來。
最後，除了原有的祕方外，店老闆也加以研究、改良配方，所以有現在這道令人吮指的雞爪凍美食。
看完產品簡介，小麵果然對它更加心動，迫不及待想一嚐這「清宮御膳房御廚之真傳」。
首先，每支雞爪的色澤都滷得很均勻，沒有讓人誤以為是烏骨雞的黑雞爪，也沒有發育不良的小雞爪，
而且店家還貼心的把雞爪都「去甲」了！這樣看起來似乎比較沒那麼不嚇人！
以雞爪的標準來說，每支雞爪的肉都還算豐厚（呵呵！既然是雞爪，當然也不置於會有多肥厚的肉層啦），
而滷汁的風味一點也不死鹹，還嚐得到淡淡的中藥香氣，不知道是不是因為冰凍過，所以連香氣都鎖住了！厲害！
黑竹園的產品，都是做成微辣口味，以微微的辣作為提味，讓滷汁不僅是香，也更加開胃，無論是春、夏、秋、冬品嚐都適合。
再特寫一個鏡頭讓大家瞧瞧，這些雞爪上是真的有「凍」喔！其實也就是我們所謂的膠質啦呦！
店家的獨門祕方不僅將食材的精華「嫩膠」保留下來，還去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠，
嗯～嗯～這才算得上是真的「雞爪凍」嘛！
品嚐完招牌雞爪凍，接著要來嚐嚐雞翅，比起雞爪凍，這雞翅的肉層就更為豐厚啦！
漂亮的色澤真的很像剛滷出來的一樣，雖然不是熱騰騰的雞翅，但風味絲毫未減，
而且整個滷汁的美味也都滲透到裡面了！每一口都是滷汁與雞肉的完美組合，
如果不愛吃雞爪的朋友，倒是可以大快朵頤這道滷雞翅。
接著，是要大嗑鴨翅啦～～
鴨翅本身的肉質就比雞翅要來得有韌勁，所以品嚐這道滷鴨翅時可能無法保持美美的形象，
不過美食當前，當然還是滿足自己的味蕾比較重要啊～～（形象就讓它隨風而逝吧……）。
對了！吃了這麼多美味，還有一點要盛讚一下店家，那就是他們把食材「除毛」這件工作做得非常徹底，
所以在食用這些產品時，小麵是完全可以沉浸在享受美味當中，而不被意外發現的「雜毛」壞了氣氛。
品嚐滷味還有不可或缺的雞胗和豆干，雖然它們常常是扮演配角，但若少了它們，可是會失色不少喔！
小麵個人覺得滷雞胗的最大特點，就是入味且保有彈性，多吃幾個也不會嘴痠，
而豆干呢則是保有滋潤的口感，完全不顯「乾」喔！一口一個剛剛好！
（可惜當天鴨舌賣光啦，不然小麵也很想試試呢）
無論是雞爪凍、雞翅、鴨翅、雞胗或豆干，每一種產品真的都很「唰嘴」勒！
呵呵！一邊看電視一邊配著這樣的滷味就算是生活的一大享受啦！
（店內的價目表，供大家參考一下）
另外一提，先前小麵說過店家把門面設計得很精緻，沒想到人家不僅是有外在美，就連內在美也是不惶多讓，
外帶盒真的很「帶得出去」，很少看到賣傳統中式熟食的店家把包裝做得這麼美！
憑良心說，光看外盒真的無法猜測到它裡頭到底裝了什麼？
（當然，產品的美味程度也是和包裝成正比的呦）
還有這種禮盒裝的，是不是看起來更高檔啊！質感特優！
（店家販售的醃製小點，店內有提供試吃，有興趣的朋友也可以嚐嚐喔！搭配著滷味吃感覺挺不賴的）
這家「黑竹園雞腳凍」顛覆了小麵對於老食物的既定印象，沒想到這樣的傳統美食也可以以這種優雅面貌呈現，
美味與美貌兼具，如此一來，以後小麵送禮就又多了一項選擇啦！完全不用擔心上不了台面這回事，
下次如果大家行經東興路（近中港路），別忘了多留意一下，可別錯過這道美味呦！
——————–【店家資訊】——————–
黑竹園雞腳凍
官方網站：http://www.b-bamboo.com.tw/
[台中店]
地址：台中市東興路三段388號 (近台中門市提供外送服務)
電話：04-23208279
營業時間：11:00~21:00
[員林總店]
地址：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話：04-8313929
傳真：04-8383019
營業時間：6:00~22:00
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