提到滷味，研究仔和小麵可是這類食物的愛好者，早從大學時代開始，
宿舍附近的「滷味」可是我們認為最奢侈的享受呢！這次很開心有機會品嚐宅配到家的滷味，
據說這家店的老闆已經在三和夜市擺了十幾年的攤販，最近才結和網路試試不同的行銷模式呢！
來囉！來囉！當天收到的是以冷凍低溫寄送的包裹，
店家在包裝方面真的挺用心的，每一包滷味的後面都貼有食用方式及包存期限等詳細資料，
冷凍可以保存十天，要吃的時候再解凍或加熱即可，包裝可以直接加熱，但不要超過二分鐘，
這次試吃的滷味內容有「鴨翅」、「雞胗」、「雞心」、
「小豆乾」、「蛋白」、「雞腳」共六樣，
老闆將店名取為「蛋白滷味」，經研究仔上了官方BLOG才知道，
原來是為了講求健康及美味兼具，所以僅保留蛋白質豐富的蛋白，而捨棄膽固醇較高的蛋黃，
雖然這也不是什麼偉大的創舉，但我認為透過老闆的理念，應該也造福了不少族群，
來看看店家的招牌蛋白，這蛋白滷得相當透徹，就連蛋白中的許多小隙孔都填滿了滷汁，
研究仔刻意嘗試冷食及熱食，兩種食用方式都覺得不錯！
（那麼就以天氣決定吧！天氣熱就冷食，天氣冷就熱食囉～）
鴨翅似乎有些冰糖的香味，滷汁特別的香，其中一定有獨門配方吧！慢慢啃、慢慢品嚐～～
另外，小豆乾表現中等，倒是對雞心和雞胗的美味留下較深刻的印象，
（由於店家的醬汁風味是很直接的，所以加熱吃味道更飄香喔！）
最後是雞腳，看照片的樣子我想大家就知道滷得有入味，我最喜歡邊看電視邊啃雞腳，
我覺得搭配他們的獨特醬汁嚐起來有些許的甜味，不會死鹹，不知不覺會愈吃愈上癮呦！
有興趣的朋友們除了可以到官方網站看看，也可以到夜市去現場購買喔！
——————–【蛋白滷味】——————–
蛋白滷味BLOG：http://www.wretch.cc/blog/eggwhite168
地址：台北縣三重市中央南路、重新路交叉口 (新光銀行門口)
(撰文、攝影：研究仔，文字編修：小麵)
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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