一連好幾個週末都是大家不愛的陰雨天，上週難得的好天氣，來到嘉義市格外覺得舒爽；特別喜愛南臺灣這些熱情又豪爽的小吃店家，前往位於東市場附近的東門圓 環旁，一個個用來製作「炊粿」的大蒸籠推疊起來，不是以常見的鋁、鐵製作而成的蒸籠顯得格外的復古，在這裡可見到工作人員忙碌著製作著各式的炊粿。
與火婆煎粿相鄰的店家同是自家兄弟，各自在此製作、經營，火婆煎粿最早創立的婆婆將製粿的好手藝傳至第二代，以純在來米製作，菜頭粿加入白蘿蔔泥，油蔥粿則是加入油蔥以及醬油，現場賣的煎粿盤就是這種深色的「油蔥粿」。
▲小攤位前，多位阿婆分工合作，蔥油粿盤30元/小、40元/大，外加一顆蛋10元，另外也有零售油蔥粿、菜頭粿。
▲現場的煎粿只賣油蔥粿，加了油蔥提味的煎粿更顯得香氣四溢，一片片待煎、切成薄片的油蔥粿整齊排放在煎檯前。
▲炊煮好的粿，切塊放涼，等待前來買零售的老主顧。
▲又大又圓的竹製蒸籠，恰好擺放於攤位後方用餐區，沒見過的特殊景象也成了拍照的樂趣。
▲在地人營養吃法，煎粿加上一顆半熟的蛋。
▲隨盤附上，古味十足的竹製叉子。
▲部分煎得外皮酥脆、半面柔嫩，配上蒜蓉醬油，簡單而對味，半熟蛋仁更讓它的美味升級不少。
▲竹製叉子的巧思，從前為了方便，現在多了樂趣。
▲忘了來一碗丸子+油豆腐湯，便宜好味道，只要10元。
濃濃的古味、悠閒的早市，週末來到火婆煎粿雖然熱鬧，但不覺得人多擁擠或難耐，難得的美味配上悠閒不被打擾的開放空間，附近還有好多美食下次一併介紹給大家。
——————–【店家資訊】——————–
火婆煎粿
地址：嘉義市東區公明路188號(東門圓環旁)
電話：0910-836655
營業時間：6:30~11:30
(下午14:30~20:30於博愛路尚青黃昏市場擺攤)
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研究仔
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
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2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
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2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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4 Comments
Joshua
2015-06-09 at 10:37:39現做的很棒喔，有空也來我的部落格晃晃嘛……..⊙ω⊙
a09117034
2015-06-09 at 13:58:55照片拍的這麼有質感 肯定是dslr 拍的
SHIN
2015-06-09 at 21:36:55好可口ㄝ
大胃Lin
2015-06-10 at 00:45:19看起來好好吃!!!