來到苗栗三義，卓也小屋的蔬食饗宴一直是許多饕客口袋名單中的經典。隱身於翠綠山林間的水上餐廳，這裡以全自助吃到飽（Buffet）的模式，將豐富的在地時令食材與創意烹調完美結合，徹底打破了傳統素食的框架。在充滿禪意的木構建築中，你可以一邊欣賞森林美景，一邊盡情品嚐各式精緻的異國蔬食、現煮熱食與特色甜點。無論是想要尋找苗栗蔬食餐廳，或是規劃一場深度三義一日遊，卓也小屋那種「不像素食」的味覺驚喜，絕對值得你專程造訪。
📌 餐廳資訊
【卓也小屋｜蔬食饗宴】
店名：卓也小屋（三義總店）
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
電話：(037)879198#101
營業時間：
中午11:00-14:00 [ 假日入場時段 11:00 及 13:00 ]
晚上17:00-18:30
特色亮點：森林系水上景觀餐廳、藍染文創園區、時令創意蔬食
停車資訊：園區內設有專屬免費停車場
卓也小屋最具代表性的景觀，木構建築與粼粼波光交織，營造出如世外桃源般的禪意氛圍。
餐廳建築緊貼著池畔與綠意，讓饕客在享受美食的同時，也能近距離感受森林的氣息。
寬敞且充滿復古風情的取餐區，將多樣化的創意料理一字排開，提供豐富的蔬食吃到飽體驗。
自助吧台規劃動線流暢，除了各式現煮熱食，還有充滿在地特色的料理供無限取用。
大人收費為 599 元，含創意蔬食與養生鍋物。建議用餐前先行預約，以免久候。
木質大長桌搭配窗外的森林景觀，結合藍染布幔點綴，是與家人朋友相聚的最佳角落。
桌面上鋪設的藍染桌巾與光影交織，展現出卓也小屋獨有的在地文創美學。
吧台區會一直補充好料，記得留點胃給後面的驚喜。
嚴選多種時令生菜與鮮豔野菜，搭配豐富的配料，口感清爽且營養均衡。
將蔬食轉化為一道道視覺饗宴，這類「不像素食」的小點心最受大小朋友歡迎。
吧台區由左至右依序是卓也招牌的客家小漢堡、蘿蔔酥、珍珠蔬菜捲。
「珍珠蔬菜捲」：翠綠的餅皮包裹著爽口的內餡，咬下去滿是時蔬的清甜，這精緻度完全不輸給飯店大菜。
「層次分明的蘿蔔酥」：咬下去酥脆噴香，裡面是飽滿的蘿蔔絲內餡，雖然是全素但味道極其豐富。
「招牌客家小漢堡」：這道絕對是卓也的靈魂，金黃酥脆的外殼真的會讓人忘記裡面是蔬食，鹹甜交織太銷魂。
簡單的櫛瓜與杏鮑菇，透過火侯鎖住水分，不用過度調味就能吃出食材本人的鮮甜。
「必吃的卓也燻蛋」：滑嫩的蛋白配上流心的半熟蛋黃，淡淡的煙燻香氣在口中散開，蛋控請務必多拿兩個。
看這清澈金黃的猴頭菇麻油湯頭淋在 Q 彈麵條上，熱氣騰騰的瞬間最是誘人！
連醬料台都整理得乾乾淨淨，後方的現煮熱食與小農特產也是種類多到讓人選擇障礙。
這蔬果量真的不是在開玩笑！多種野菜一次補足，準備下鍋享受蔬食鍋的療癒。
飲料、咖啡、熱茶是必備，旁邊竟然還有熱騰騰的蒸籠包子，這份量真的要提醒大家注意戰鬥力分配，千萬別在一開始就投降。
這一區簡直是甜食控的快樂天堂！冰糖銀耳露、紅豆湯、彩色芋圓應有盡有，每一樣都是真材實料，完全不怕你吃。
不管是想吃冰淇淋還是清爽的咖啡凍，這區都能滿足你。吃完這一圈，保證你帶著心滿意足的罪惡感離開。
這蔬果量真的不是在開玩笑！多種蔬菜一次補足，準備下鍋享受蔬食鍋的療癒。
這滿滿一桌繽紛的菜色，在窗外森林景觀的襯托下，讓人差點忘記這是一場純蔬食的饗宴。
俯瞰這一桌料理，豐富的色澤與擺盤，光看著就讓人食欲大開，每一道都看得出手作的細膩。
再來一碗吸附了湯頭精華的 Q 彈麵條，那口滑順的滋味，另外還有涼麵的吃法我也很喜歡!
除了自助吧，這鍋滿滿料的養生火鍋才是重頭戲！喝一口吸飽中藥與食材精華的熱湯，看著窗外的森林美景，這種幸福感真的會讓人不自覺露出滿意笑容。
來到卓也小屋，不體驗一下藍染就太可惜了！從浸泡染料到親手展開成品的驚喜感，這份屬於自己的文創紀念品，成就感滿分。
苗栗三義的卓也小屋將森林美學與蔬食吃到飽結合得恰到好處，完全顛覆了傳統素食的框架。以專業點評的角度來看，599 元能享受到如此高品質的創意料理與禪意環境，CP 值確實非常出色。這裡不只是滿足味蕾的地方，更是能讓你帶走一份藍染手感溫度、徹底放鬆心靈的森林避風港。下次來三義，就來這裡享受一場「不像素食」的味覺驚喜吧！
📌 餐廳資訊
【卓也小屋｜蔬食饗宴】
店名：卓也小屋（三義總店）
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號
電話：(037)879198#101
營業時間：
中午11:00-14:00 [ 假日入場時段 11:00 及 13:00 ]
晚上17:00-18:30
特色亮點：森林系水上景觀餐廳、藍染文創園區、時令創意蔬食
停車資訊：園區內設有專屬免費停車場
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