這次大口又要來介紹老家桃園的美食溜!位於大溪老街的中央路上，靠近和平老街的專業鳥蛋，是大口無意間經過的，猛然一看原來是專業鳥蛋，感覺頗為厲害，不然來給它排隊吃吃看!專業鳥蛋一串7顆，用類似油炸的方式，鳥蛋迅速膨脹，微焦的香酥口感，外酥內嫩，搭配醬料提味吃起來令人銷魂，真不愧是”專業鳥蛋”，擁有邪惡級的職人美味，讓大口趕快帶大家來去看看溜!
▲專業鳥蛋位於中央路上，靠近和平老街的位置，就在香草Amy手工乳酪蛋糕的隔壁、江家古早味花生糖的對面，每逢假日也是大排長龍；專業鳥蛋的蛋是自家養殖的，也有多間媒體前來報導過，只有一間，別無分店唷!
▲專業鳥蛋以前只有阿伯一個人打蛋跟煎蛋，現在還多了一位女孩兒幫忙打蛋，阿伯只要負責煎蛋跟收錢即可。鵪鶉蛋感覺頗為營養，所以排隊也是件有益身心健康的事嘛(喂~)!
▲女孩兒負責把一排排的鳥蛋剪開再倒進模型裡，等待下鍋排排站的鳥蛋兒感覺很有氣勢!
▲阿伯要煎的時候一次倒一排，咻咻咻一下子就把煎台給倒滿了，感覺很有效率；倒下去的鳥蛋兒沒多久就會滋滋作響，迅速膨脹的樣子看起來很厲害!
▲沒多久阿伯就會把客人點的鳥蛋兒放在鐵盤上讓你自行加醬料，醬料區有兩個，可以同時讓兩位客人添加醬料；醬料選擇多多，除了辣椒、咖哩、梅子、海苔等口味的調味粉外，還有胡椒、鹽巴、辣醬、芥末與蒜蓉醬油等，口味多種可以任君挑選。
▲鳥蛋一串有7顆，煎起來個頭不小，看起來很像油煎的加長版魚蛋，大口喜歡傳統口味，所以先塗上蒜蓉醬油，再撒上胡椒粉。
▲三串50元，排排站的鳥蛋兒看起來好威啊!口水都要流下來了(收)
▲完成了!塗上蒜蓉醬油的鳥蛋兒看起來更為芬香可口，微焦香酥的鳥蛋感覺很誘人!
▲他們家的鳥蛋跟別人不太一樣，煎起來不會白白的，而是有點類似用油炸的感覺，鳥蛋會瞬間膨脹起來，香氣撲鼻，加點蒜蓉醬油與胡椒就很美味了!
▲鳥蛋的口感香酥可口，外表有類似蛋酥的香氣，裡面吃起來軟嫩不過乾，配上醬料提味整個超級香的!鹹香帶甜的好口味，一串7顆鳥蛋瞬間完食!
整體來說，專業鳥蛋吃起來外酥內嫩，口感香酥美味，加上醬料提味後，鹹香中帶點甜味，真是職人等級的邪惡美味!專業鳥蛋3串才賣你50元，c/p值頗高，來大溪老街走走逛逛時，千萬不要錯過這一味!
【店家資訊】
專業鳥蛋
地址：桃園縣大溪鎮中央路184號(位於桃園縣大溪鎮和平老街〝中央路〞上位於〝江家古早味花生糖〞正對面僅此一家，別為分店。)
電話：0936-550648
營業時間：週六~周日(假日)於大溪老街，平日於中壢新明觀光夜市後段，光明公園對面 機車停車場對面土地公、萊爾富旁邊。
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