台南人所謂的「香腸熟肉」，在北部的朋友們看來可能一時會搞不清楚賣的是甚麼好料？ 簡單的說也就類似傳統的黑白切，不過在地台南人的香腸熟肉卻更加的豐富、美味，不但食材多樣、口味也獨特，也是台南在地的特色美食之一。 阿龍香腸熟肉最早位於在下大道圓環附近的舊保安市場旁，後來經歷圓環改建、市場搬遷，經過一段時間最後才又搬遷至現在的保安路的位置，目前店面已傳至第三代，攤位前多種「切料」美味依舊，搭上甜口味的醬 […]…
來到雲林北港有一項在地才吃得到的早餐「麵線糊」，這種麵線糊不似常見的深色麵線，而是先將北港的手工白麵線放入熱水中煮熟後，經由一小時不停的攪拌成白色糊狀，外觀看起來就像是一碗燉煮許久的粥品，品嘗時再加入滷肉與滷汁添增鹹度與香氣，是一項帶著古早味的在地美食。 阿豐麵線糊經營將近五十年，目前是第二代經營，早年店家以攤販的方式在北港廟街經營，主要賣油飯、炒麵等傳統小吃，後才遷至現有的店面位置 […]…
新竹肉圓非常有名，特殊的肉圓皮還有醃製的紅糟肉內餡都是經典，若問問在地人推薦哪家肉圓好吃，除了城隍廟周邊的攤販外，這家位於竹科附近、西大路上的竹蓮肉圓會是更好的選擇。 經營超過四十多年的「竹蓮肉圓」，最早位於新竹市公有的竹蓮市場擺攤，原本沒有店名，後來搬遷至西大路上有了店面，在地人都稱為「西大路28號肉圓」，竹蓮肉圓則是後來才取的名子。 來到西大路的店面，雖然擺設簡單，不過營業時間下 […]…
如果要推薦現在基隆廟口最夯、人氣最旺的小吃，我想這家炭烤三明治了絕對在前幾名。 每到傍晚營業時間一到，攤位前就可以見到人群開始聚集，生意好到還必需用叫號的方式取餐，他們的三明治口味好、份量大，不僅觀光客喜愛，連在地人也大力推 薦！在各式品項中，「豬排三明治」是店家點餐率最高的招牌料理，內行的饕客除了點豬排三明治，另外還會再加蛋、加火腿，直接升級成超豪華的下午茶點心，而 且一整份只要70元，三層吐司 […]…
台中第二市場漸漸的被年輕一代的朋友們視為傳統美食的基地，問了不少台中的朋友，對於這附近的小吃，最推薦哪一家呢？雖然這種問法沒辦法得到一個最好的答 案，不過總有一個大致的走向，最後簡略的被我整理成：早餐來吃王菜頭粿糯米腸、福州意麵老店，順路買杯老賴的豆香紅茶，中午可以吃茂川肉丸或附近的烤肉沙拉，下午到對面巷口買天天饅頭作為點心，若是晚上，吃李海魯肉飯準沒錯！ 美好的一天就從王菜頭粿糯米飯開始，老台中 […]…
蝦仁飯是台南有名的小吃之 一，矮仔成是一間經營至第四代、超過九十年的老店，第一代創始人葉成一老先生因個子不高，早期客人則以「葉成」的諧音稱呼為「矮仔成」，這個綽號因此成為 店名的由來，葉老先生最早從事日本料理的工作，因與蝦販商人合作，後改賣這種自行研發的料理，因此才會有這種類似日式蓋飯做法的蝦仁飯。 使用台南安平港與興達港附近海域的火燒蝦，每日使用現撈的新鮮食材、人工剝蝦去腸泥，料理後的蝦仁帶有一 […]…
苗栗市的新苗街(過去稱太平街，已改名為新苗街)被稱為水上人家美食街，早期因交通不便，主要的交通要道少，附近一帶便是從苗栗到公館的必經之路，挑著擔 子賣水晶餃便是阿蘭姊小吃的起源，當時這裡有條大水溝(現已使用水泥封住，但仍可見水溝蓋)，上頭搭起木板便是簡易的攤販，因此被稱之為水上人家。 走進小巷子裡，遊客們的第一印象總是覺得這裡不像是有店面的地方，當來到店門口時則會被滿滿的人潮嚇一大跳 […]…
嘉義的火雞肉飯非常有名，不只在地人喜愛，連外地來的遊客都特別指定要品嘗；內行的饕客來到嘉義一定不會錯過東市場以及圓環附近的美食，位於東市場附近的 這家劉里長雞肉飯就是必訪的店家之一；有著自家獨創口味的火雞肉飯一賣就是四十年，不僅價格平實又大碗，口味好是眾所周知、熱賣的最主要原因。 劉里長的火雞肉飯與別家最不同的地方就是多了香噴噴的油蔥，自製控管品質，使用豬油炸得酥香，米飯選用西螺米，煮得粒粒分明好 […]…
早餐吃碗粥似乎不是什麼新奇的事，不過當你看到台南人這碗滿是虱目魚的鹹粥肯定會開始羨慕起來！ 台南是虱目魚的產地，要吃到新鮮的虱目魚，在地人推薦能夠在早上或中午吃到的最美味，因為虱目魚一早便由產地直送，現宰才夠新鮮，若是下午吃到的通常會是 冷凍的居多；台南西門圓環旁的阿堂鹹粥，就是品嘗在地虱目魚料理的好地方，新鮮的虱目魚，現場經過刀工處理，不僅完全沒刺，並且從頭到尾都可以吃，除了新 鮮的虱目魚粥外， […]…
貓鼠麵倒底是什麼料理？貓肉+鼠肉?一碗看似單純的湯麵、簡單的配料，卻有著讓人意想不到的美味；黃色的扁麵、稍微混濁的淡色湯頭，再加入蝦丸、香菇丸與 雞捲這三樣配料，這可比大家想像中還要單純許多；用豬後腿肉剁碎放進鍋裡炸，加上扁魚、蔥、醬油熬煮二小時，再放入蛤、大骨等湯料提味，雖然製作手續繁 雜，但湯頭嘗起來濃郁香醇，是這碗貓鼠麵不可或缺的美味的秘訣之一。 創立於民國10年，「貓鼠麵」裡頭可沒有貓肉鼠 […]…