
貓鼠麵倒底是什麼料理?貓肉+鼠肉?一碗看似單純的湯麵、簡單的配料,卻有著讓人意想不到的美味;黃色的扁麵、稍微混濁的淡色湯頭,再加入蝦丸、香菇丸與 雞捲這三樣配料,這可比大家想像中還要單純許多;用豬後腿肉剁碎放進鍋裡炸,加上扁魚、蔥、醬油熬煮二小時,再放入蛤、大骨等湯料提味,雖然製作手續繁 雜,但湯頭嘗起來濃郁香醇,是這碗貓鼠麵不可或缺的美味的秘訣之一。
創立於民國10年,「貓鼠麵」裡頭可沒有貓肉鼠肉,會有這個名子,最早是因為第一代老闆陳帳與兒子陳木榮的生肖皆屬鼠,因為陳木榮身形瘦小且動作敏捷,熟客們稱它為老鼠仔,而「貓鼠」是閩南語「老鼠」的發音,因此才會有「貓鼠麵」的店名。

▲貓鼠麵位於彰化車站附近,剛好在「那些年」拍攝的阿璋肉圓附近。

▲餐點價位雖隨著物價有些許調動,不過大致上還算平價。

▲除了現場餐點的部分,還提供外帶商品。

▲一碗麵、一盤豬腳就是來到這裡最奢華的享受了。

▲店內的米粉也相當受歡迎!

▲另外手工製作的三寶,蝦丸、香菇丸與雞捲是品嘗時必加的配料。

▲黃色扁麵與濃郁的湯頭搭配非常對味!

▲湯頭是貓鼠麵美味的祕訣之一。

▲祖傳配方的滷豬腳非常好吃,口味鹹甜適中不油膩,店家非常貼心,上桌前還會幫你切塊好方便品嘗。
———————【店家資訊】———————
貓鼠麵
地址:彰化市陳稜路223號
電話:04-7268376、0933-555595
營業時間:9:30~20:30
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研究仔
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者,2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜,曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10,曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審,著有《大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書,現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
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2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
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2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
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2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
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2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
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