隱身在台北大安區通化夜市旁巷弄內的Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒，自初訪後一直是我心中極具水準的預約制無菜單鐵板燒名單；Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒主打將法式細膩醬汁與日本鐵板料理精髓結合，全店採全預約制，提供個人季節性套餐以及平日中午限定商業午餐。這次二訪換了全新菜色，整套無菜單料理展現了極高誠意：一次就能吃到日本廣島牡蠣、生食級干貝、南非活白鮑魚、活錦繡龍蝦、鹿兒島 A5 和牛等頂級食材，跟外頭動輒3~5千元起跳的高級鐵板燒來說價位更加實在；另外來這裡慶生也會提供精緻的甜點，儀式感滿滿，無論是情侶約會、節日慶祝或商務宴客，樂翡鐵板燒以恰到好處的節奏與層次分明的味蕾堆疊，再次讓人感受到驚豔的用餐體驗！
【店家資訊】
Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒
地址：台北市大安區通化街171巷38號（近通化夜市）
電話：02-87326668
營業時間：12:00~14:00、18:00~21:00（僅開放中午12:15、18:30場次訂席）
FB：Le Fe Teppanyaki 官方臉書粉絲團
IG：Le Fe Teppanyaki 官方IG
官方 Line：@284oqevd
交通：捷運「六張犁站」步行約 11 分鐘；開車可停周邊收費停車場或「景勤二號公園地下停車場」（步行約 6 分鐘）
用餐型態：全預約制（無現場候位）
線上訂位：Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒網路訂位（8人以上或包場請洽官方 Line 或電話）
【消費方式與價位】
➤季節性套餐：2380元/位 + 10%
➤商業午餐：1380/位 + 10% （僅平日中午供應，未含龍蝦、干貝；例假日與國定假日無提供）
➤ 訂金規定：500元 / 位
➤兒童規範：12 歲（含）以上低消為一份套餐（2380元 + 10%）
【用餐須知重點】
➤用餐時間：請預留至少 2 小時；訂位時間即用餐時間，恕不另行保留座位。
➤飲食忌口：最晚須於用餐日前 3 日告知（恕不接受現場調整；未提供全素）。
➤取消政策：用餐 72 小時前取消全額退訂；72 小時內取消或改期全額收取訂金不退還。
➤外帶規定：全面禁帶外食（慶生蛋糕除外），不提供打包服務。
➤開瓶費：葡萄酒/清酒 500元/瓶（750ml）；香檳/氣泡/烈酒 1000元/瓶；容量每加 250ml 加收150元（點店內酒款可折抵同類型 1 瓶開瓶費）。
Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒位置、停車
▼位在台北通化街巷弄裡的「Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒」，外觀走簡約俐落的現代風格；溫潤的米白牆面搭配深色木門與綠意盆栽，在日光灑落下顯得格外靜謐舒適，低調卻很有質感。搭乘大眾運輸的朋友可以坐到捷運六張犁站，步行約11分鐘；開車的朋友對面就有付費停車場，周邊也有多個付費停車場，只是價位稍高，想要便宜一點的話建議可以停到景勤二號公園地下停車場，步行約6分鐘也不算遠。
▼走進接待迎賓區，第一眼便被天花板垂墜的水晶花燈給吸；柔和暖光映襯著牆上的書法掛畫與姿態伸展的綠植，交織出兼具現代浪漫與東方禪意的空間氛圍，讓人忍不住在此駐足留影。
用餐環境
▼用餐空間為寬敞的實木鐵板料理台，這裡配置了寬敞舒適的皮質座椅，座位底下也會提供置物籃，方便客人放置包包。全店採全預約制，半開放式的動線設計讓每位客人都能在不受干擾的節奏中，一邊享用、一邊欣賞主廚在鐵板前行雲流水的烹調手法。
▼原木長桌上整齊擺放著特製餐墊與刀叉匙組，座位寬敞不擁擠，營造出優雅沉靜的用餐氛圍；另外也有提供包廂，很適合節慶活動、生日派對、公司會議、家人聚餐、春酒尾牙等小型聚會。
▼一旁還有貼心設置掛衣、置物區，外套、大衣或是大型行李都可以放置裡頭，一方面避免沾染味道，二方面也能吃得更加放鬆。
Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒價位
▼季節性套餐每人餐費為2380元加10%，另外平日中午也有提供商業午餐，每人餐費為1380元加10%，內容只差在沒有提供干貝及龍蝦；餐期開始前，主廚會先將當日季節套餐使用的食材端上桌展示，當天包含個頭碩大的錦繡活龍蝦、活跳跳的南非白鮑魚、日本廣島牡蠣、生食級干貝，以及油花分布細緻如雪的鹿兒島 A5 和牛(紐約克、菲力)，光看這澎湃陣容就讓人食指大動。
餐點介紹
▼服務人員會詢問要喝挪威天然礦泉水或氣泡水，這裡會酌收100元水資，我們選的是天然礦泉水；店內提供來自挪威的 EIRA 天然礦泉水，口感乾淨甘冽，喝完服務人員也會主動續加。
山梨白桃氣泡果汁飲
▼這裡有提供多種酒類及無酒精飲品讓客人方便佐餐，如果想喝無酒精飲品，這款日本進口的 KIMINO MOMO 山梨白桃氣泡果汁飲是很棒的選擇，氣泡細緻且帶有純粹的蜜桃香氣，甜度恰到好處，搭餐飲用非常清爽解膩。(未滿十八歲請勿飲酒)
前菜
▼第一道開胃冷前菜以優雅的馬丁尼杯盛裝呈現，底層是口感綿密的淡菜幕斯，上方鋪滿細緻的三點蟹肉與晶瑩酸香的青梅果凍，再以食用花與紫蘇葉妝點；鹹鮮、果酸與紫蘇的草本香氣在口中交融，層次分明且極具開胃效果。
湯品
▼主廚現場以噴槍高溫炙燒碗中的美國 Prime 牛小排，隨後緩緩沖入以牛骨與牛肉長時間熬煮的法式牛肉清湯；高溫逼出牛肉油脂與番茄油的炙燒香氣，伴隨陣陣升騰的白煙，香氣瞬間撲鼻而來。
▼沖入清湯後，點綴上細切蔥絲提味。清澈透亮的琥珀色湯頭飄散著淡淡番茄油清香，粉嫩半熟的牛小排在熱湯中舒展開來，兼具法式清湯的優雅與現沖牛肉的鮮活感。
▼享用前可以先用湯匙將牛肉輕輕攪拌至個人喜愛的熟度。牛肉柔嫩中帶有恰到好處的嚼勁與脂香，湯頭喝來極為甘醇清爽，尾韻帶著迷人的炙燒香氣與清甜風味，暖胃又滿足。
日本廣島牡蠣佐法式酸奶醬
▼接續登場的是「日本廣島牡蠣」佐法式酸奶醬。表面煎至微酥的肥美牡蠣，外層覆蓋著鮮嫩櫛瓜薄片，再以食用花與刨絲黃檸檬皮點綴；濃醇的酸奶醬中透出檸檬的清新酸香，巧妙平衡了海味，口感鮮嫩多汁且爽口不膩。
▼隨餐附上的現烤義式佛卡夏麵包，外皮酥脆、內部鬆軟並帶有迷人的香料香氣；直接沾裹盤底剩餘的法式酸奶檸檬醬汁一同入口，酥香與奶香交織，讓人忍不住一口接一口。
生食級干貝
▼接著是生食級干貝的鐵板秀，主廚將厚實飽滿的生食級干貝兩面乾煎，外層煎至金黃微焦帶點酥香脆感，內部則維持約五分熟的柔嫩生食狀態，起鍋後再放置在微烤過的酥脆海苔片上。
▼五分熟干貝頂端豪邁綴上大顆飽滿的鱘魚卵魚子醬。底層襯以酥香海苔，食用時直接包覆入口，魚子醬在舌尖爆開的鹹香，與干貝本身的天然甘甜在嘴裡完美融合，海味層次極為濃郁。
▼切開干貝可以清楚看見恰到好處的熟度掌控，外熟內嫩、水份充沛且纖維細緻，搭配魚子醬獨特的顆粒感在口中爆裂，每一口都能感受到頂級干貝的柔嫩清甜。
南非活白鮑魚佐海膽魚卵醬
▼重頭戲「南非活白鮑魚」登場！主廚在鐵板上先將肥厚的活鮑魚稍微悶煮後，並以日本清酒為基底點火烹煮，逼出誘人酒香；一旁的鮑魚肝則特別分開悉心香煎處理，隨後精準分切擺盤，動作俐落純熟。
▼擺盤完成的南非活白鮑魚，肉質厚實彈牙、刀痕處煎得焦香均勻。搭配單獨煎至香濃的鮑魚肝、甜脆豌豆與鴻禧菇，底層襯以濃郁的海膽魚卵醬，光看就讓人胃口大開。
▼入口既有鮑魚本身的鮮脆彈性，又帶點清酒酒香、海膽的醇厚甘甜與魚卵顆粒感，將海味鮮度推升至極致。
▼叉起一塊分切好的南非活白鮑魚，沾裹盤底厚厚一層海膽魚卵醬，金黃色澤的醬汁緊緊依附在彈牙的鮑肉上，入口同時感受到鮑魚的Q彈脆甜、海膽的濃郁甘醇與魚卵細密的爆破感，鮮味極為厚實。
▼佛卡夏麵包與這道海膽魚卵醬同樣是絕配!以鬆軟酥香的麵包直接沾取濃郁醬汁，滿滿的魚卵顆粒附著在金黃表層上，大口咬下既有麥香又有深沉海味，一點醬汁都捨不得浪費。對了，他們家的麵包也是可以無限續加，搭配喜歡的醬汁怎麼吃都對味。
錦繡龍蝦佐松露奶油醬
▼下一道「錦繡龍蝦」隨即登場，主廚先在鐵板上乾煎碩大的龍蝦身，隨後淋上酒品點火炙燒，熊熊烈火瞬間包覆蝦肉，利用高溫快速鎖住肉汁並帶出濃烈酒香，視覺震撼度滿分。
▼炙烤後的錦繡龍蝦肉質潔白緊緻，淋上特調的黑松露奶油醬，並搭配甜嫩的綠蘆筍、玉米筍與食用花細緻擺盤。亮眼的橘紅肉身與醇厚的松露白醬相互映襯，色香味俱全。
▼褪去外殼後的龍蝦肉塊厚實大器，肉質纖維清晰可見；鮮豔的橘紅蝦身微彈鮮甜，與下方濃郁的松露奶油醬融為一體，搭配清甜爽脆的鮮蔬，讓整道海鮮主餐層次豐富不單調。
▼裹滿松露奶油醬的龍蝦肉，入口彈牙緊實、多汁甜，濃醇的松露香氣率先在鼻腔漫開，緊接著是龍蝦鮮甜的原味與奶油的圓潤尾韻，每一口都極具滿足感。
▼龍蝦的肉質與醬汁表現讓人驚艷，鮮甜飽滿的口感搭配恰到好處的松露香，讓人忍不住露出滿足微笑，在輕鬆愉悅的氛圍中享受這道精緻的海味主餐。
核桃醬生菜沙拉
▼接著送上的是盛裝在玻璃杯裡的「核桃醬沙拉」，很適合用來轉換味蕾；底層鋪滿新鮮脆綠生菜、鳳梨與紅龍果，淋上帶有優格微酸微甜風味的核桃醬，頂端再灑上大量烘烤過的香脆松子，賣相清新可人。
▼用小湯匙由下往上撈起，生菜、水果與堅果顆粒裹覆著柔滑醬汁。入口微酸微甜、果香清爽，伴隨松子與核桃的溫潤堅果油脂香，恰好洗滌了前幾道海鮮與松露奶油的濃重餘味，非常清香解膩。
鹿兒島 A5 和牛紐約客、菲力
▼牛排主餐「鹿兒島 A5 和牛」上桌前，主廚在鐵板旁現場點燃新鮮迷迭香，冉冉升起的白煙帶著草本香氣繚繞在和牛上方，為表層煎至酥香焦脆的牛排賦予一層淡雅的煙燻香韻。
▼擺盤優雅俐落，深灰色陶盤上刷著一抹如絲絨般細緻的紫薯地瓜泥，旁邊依序點綴金黃焦香的洋芋塊、軟嫩油封蒜頭與片狀馬爾頓海鹽；外層微焦金黃、肉質厚實的和牛牛排靜置中央，兼具視覺、質感。
▼叉起分切好的和牛紐約客，中心呈現均勻剔透的瑰麗粉紅色澤，油脂如細密大理石紋般融化在肌理中。入口近乎即化，豐沛甘甜的牛油香氣伴隨微焦脆的外皮在嘴裡爆發，油脂極具穿透力，趁熱吃超銷魂。
▼除了標準套餐的紐約克部位，若想品嘗極致軟嫩且少筋的口感，也可以加價 300 元升級為「A5 和牛菲力」。肉質厚度更顯飽滿，外層煎得焦香酥脆，與一旁的焦烤洋芋及蒜香交織出濃郁風味。
▼切開菲力牛排，中心依舊維持完美的五分熟粉嫩度，肉汁緊緊被鎖在肉質纖維中；搭配一旁滑順微甜的紫色地瓜泥或沾少許馬爾頓海鹽，既能提引牛肉自然的甘美，又能適度轉化油脂的厚重感。
▼叉起一塊粉嫩的菲力肉塊，橫切面水嫩透亮、幾乎不見多餘筋膜；放入口中細細咀嚼，肉質極其細嫩柔滑，帶點微彈口感，油香純淨溫潤，兼具菲力的軟嫩與頂級 A5 和牛的馥郁脂香，吃起來果真一絕，強烈建議一定要加價享用。
龍蝦高湯炊飯
▼主食端上的是以龍蝦頭熬煮高湯燜煮而成的「龍蝦高湯炊飯」，炊飯堆疊上鐵板搭配醬油快炒，更增添醬香與增添鍋巴口感的美味；炊飯上頭鋪上一大匙晶瑩剔透的醃製鮭魚卵，米飯均勻吸飽了甲殼海鮮的濃縮精華，顆粒分明且閃耀著誘人油光。
▼用湯匙挖起一口炊飯，米粒表面裹著龍蝦高湯香氣且保留微微米心嚼感，隨著醃製鮭魚卵在口中一顆顆啵啵爆開，鹹鮮海味與龍蝦高湯的鮮甜在嘴裡層層疊加，香氣飽滿又紮實，雖然吃到這道已經相當有飽足感，但還是忍不住吃光光。
香蕉可麗餅
▼套餐甜點同樣在鐵板前現做現煎，麵糊在發熱的鐵板上精準來回交織，擠出如蕾絲網格般的細緻紋理，待餅皮受熱凝固呈金黃酥脆後，再俐落包裹香蕉餡料翻面捲起。
▼起鍋後的香蕉可麗餅擺入盤中，擠上帶有香草籽的濃郁卡士達醬，最後細心夾上一片鮮綠薄荷葉點綴。盤面拉花線條與溫熱甜點相互襯托，展現法式甜點的精緻度。
▼「香蕉可麗餅」外觀格外吸睛，網狀外皮煎得色澤金黃微焦，一旁是柔滑綿密的香草卡士達醬與盤底微苦的巧克力淋醬，冷熱交織、香氣四溢。
▼用叉子切下一口送入口中，蕾絲網狀餅皮極為酥脆，內層包覆著受熱後香甜柔軟的熟香蕉塊。沾裹著入口即化的香草卡士達醬一同享用，奶香、果香與焦糖香在口中蔓延開來，甜而不膩。
冰紅茶
▼餐後送上的茶飲，有冷熱紅茶、咖啡兩種可選，我們選的是冰紅茶；茶湯呈現清澈剔透的琥珀光澤，唇齒間散發淡雅茶香，雖然是無糖茶但甘醇順口且不澀，恰好為整套無菜單盛宴的味蕾帶來清爽收尾。
壽星專屬甜點
▼來這裡慶生也非常適合，店家特別準備了專屬的生日甜點盤，盤緣以巧克力醬手寫精緻的「Happy Birthday」字樣，擺上插著點燃金色蠟燭的手作提拉米蘇，滿滿的儀式感讓慶生氛圍格外溫馨。
▼這份壽星專屬的提拉米蘇用料紮實，可可粉厚厚覆蓋於頂層，中間是浸潤咖啡酒香的濕潤蛋糕體與綿滑濃醇的馬斯卡彭乳酪；搖曳的燭光映照著甜點層次，苦甜平衡、香氣迷人，為用餐體驗畫下最甜美的句點。
Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒評價
這次再訪 Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒，依然能感受到主廚團隊在日法烹飪技法上的精準拿捏與食材掌控力，驚艷且令人回味無窮；而且以2千多元的價位就能吃到如此頂級食材，算是物超所值，推薦給喜愛精緻鐵板料理、正在尋找台北約會與慶生餐廳的朋友，記得一定要提早線上預約！
【店家資訊】
LeFe Teppanyaki 樂翡鐵板燒
地址：台北市大安區通化街171巷38號（近通化夜市）
電話：02-87326668
營業時間：12:00~14:00、18:00~21:00（僅開放中午12:15、18:30場次訂席）
FB：Le Fe Teppanyaki 官方臉書粉絲團
IG：Le Fe Teppanyaki 官方IG
官方 Line：@284oqevd
交通：捷運「六張犁站」步行約 11 分鐘；開車可停周邊收費停車場或「景勤二號公園地下停車場」（步行約 6 分鐘）
用餐型態：全預約制（無現場候位）
線上訂位：Le Fe Teppanyaki 樂翡鐵板燒網路訂位（8人以上或包場請洽官方 Line 或電話）
【消費方式與價位】
➤季節性套餐：2380元/位 + 10%
➤商業午餐：1380/位 + 10% （僅平日中午供應，未含龍蝦、干貝；例假日與國定假日無提供）
➤ 訂金規定：500元 / 位
➤兒童規範：12 歲（含）以上低消為一份套餐（2380元 + 10%）
【用餐須知重點】
➤用餐時間：請預留至少 2 小時；訂位時間即用餐時間，恕不另行保留座位。
➤飲食忌口：最晚須於用餐日前 3 日告知（恕不接受現場調整；未提供全素）。
➤取消政策：用餐 72 小時前取消全額退訂；72 小時內取消或改期全額收取訂金不退還。
➤外帶規定：全面禁帶外食（慶生蛋糕除外），不提供打包服務。
➤開瓶費：葡萄酒/清酒 500元/瓶（750ml）；香檳/氣泡/烈酒 1000元/瓶；容量每加 250ml 加收150元（點店內酒款可折抵同類型 1 瓶開瓶費）。
【延伸閱讀】
Le Fe Teppanyaki無菜單鐵板燒．高級食材結合日法料理高貴不貴!
【台北東區聚餐】At.First More早寓 仁愛店｜寵物友善、免服務費！捷運忠孝敦化/國父紀念館站「全日早午餐」
【台北東區美食】四味軒台菜餐廳 SAVIQUE：捷運忠孝敦化旁！25年總舖師阿銘師新派台菜，片皮烤鴨/龍蝦三明治聚餐推薦
【台北六張犁美食】亨利客原味炭烤牛排．直火炭烤、高CP值原塊牛排!不收服務費!
【台北美食】蔡萬興老店：飄香半世紀的江浙經典，必點酒釀湯圓、排骨菜飯！
【台北吃到飽推薦】唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳：菜單價位、訂位專線、捷運交通與必吃燒餅指南
No Comments