正統道地的天婦羅料理來囉!來自日本Humax Group旗下首創的天婦羅專賣店「吉天婦羅KICHI」於11/3在台北遠東SOGO忠孝館11樓開設台灣第一間店；不僅店面充滿濃濃日式氛圍，加上質樸風雅的餐具與獨家引進24K金的炸盤，讓人相當期待它的美味!炸物除了採用當季食材之外，更會依照每種食材的特性去調整粉漿的厚薄與油炸的時間，並分為2~3次將炸物分送到客人桌上，讓人可以品嚐到現炸現吃、溫度絕佳的美味炸物!
【店家資訊】
吉天婦羅KICHI
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11樓(遠東SOGO忠孝館11樓，捷運忠孝復興站4號出口)
電話:02-27312518
營業時間:11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五、週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/KICHI.taiwan/
▼「吉天婦羅KICHI」就位於台北東區遠東SOGO忠孝館11樓，有別於庶民小吃天丼，「吉天婦羅KICHI」主打的正是升級版的「正統道地天婦羅料理」!
▼座位區有分為板前區與一般座位區，如果想要感受師傅的精湛手藝及熱騰騰的天婦羅，建議可以坐在板前區更有FU!
▼如果想好好用餐、聊天的朋友則可以選擇坐在一般座位區，同樣也能享受到美味又熱呼呼的餐點!每個座位上頭都放置一塊木製托盤、餐具及獨家進口、用來擺放天婦羅的”24k金”炸盤，拿起來果真是沉甸甸的重量，看起來金光閃閃卻又不失質感!
▼菜單，不僅有天、吉、富等三種套餐，也有豪華天丼、午間特別套餐可供選擇，價位從450~900元不等!
▼另外也有各式單點、甜點、飲品可供選擇!
▼一開始會先送上天婦羅沾醬、醃漬白菜、檸檬片等，如果像大口點的是富套餐還會送上生魚片專用的醬油!除了熱茶之外，我們還另外單點了一杯可爾必思(80元/杯)來做搭配!
▼醃漬白菜都是店家自行製作，吃起來帶點微微酸香甜美，爽脆又開胃，搭配天婦羅頗為清爽解膩!
▼檸檬片，一旁附上現榨檸檬的器具，使用上不僅不沾手而且還能增添天婦羅的清新風味!
▼一旁還有提供調味料，由左至右分別是岩鹽、七味粉、咖哩粉及柚子胡椒辣醬，都可以依個人喜好嘗試看看!
▼沒多久餐點就上桌囉!炸物會分成2~3次分別放到客人面前的炸盤上，讓客人能夠在最佳時間內品嚐到現炸現吃、溫度絕佳的炸物!
▼大口點的是富套餐(900元)，裡頭包含炸物10品，有鮮蝦二尾、水蓮櫻花蝦餅、鮮香菇鑲肉、干貝海苔、季節野菜三品(小番茄鑲馬茲瑞拉起司、舞菇、栗子南瓜)、雞腿肉、鮮蝦什錦炸餅、季節生魚片、大根煮、茶碗蒸、浸漬時蔬、米飯組合(大口選的是天丼、味噌湯)、咖啡或花茶!口咩點的則是吉套餐(700元)，裡頭包含炸物9品，其他餐點除了季節生魚片之外其他都跟富套餐一樣!一開始上桌的是鮮蝦二尾及水蓮櫻花蝦餅!
▼這道算是採用在地食材所原創的一道料理，由日本總料理長所研發，特別以台灣名物水蓮、櫻花蝦入菜!
▼大口建議可以先搭配岩鹽，或者是現榨檸檬來增添不同的風味口感!
▼也可以選擇清爽的蘿蔔泥沾醬，吃起來濕潤又爽口，搭配蝦肉的Q彈鮮美更是超合拍!
▼蝦頭更是油炸至香酥脆口，不僅整顆蝦頭都可以吃下肚，酥脆的口感搭配蝦膏的濃郁鮮美，讓味蕾香氣更為提升不少!
▼小番茄鑲馬茲瑞拉起司，做法不僅費工又獨特，且吃起來口感微微酸甜中帶有濃郁起司的香氣，搭配在一起讓味覺驚喜度滿滿!
▼起司就包裹在小番茄中間再裹薄粉下去香炸而成，吃起來外酥內多汁，還有多層次的美味口感，一次在嘴裡湧現!
▼季節生魚片則是紅魽魚，切成薄片後再搭配紅蘿蔔、洋蔥絲與山葵!
▼紅魽魚生魚片搭配山葵與醬油，吃起來軟Q鮮美，甜度也恰到好處!
▼大根煮，黃芥末搭配大根煮，吃起來不僅有著白蘿蔔自然的香甜多汁，搭配黃芥末更為提襯辛香氣息，讓口感味蕾更為有變化!
▼鮮香菇鑲肉、栗子南瓜、舞菇，其中舞菇與栗子南瓜都是選用當季食材，更能吃出天然的香甜美味!
▼栗子南瓜裹上一層酥香的麵衣，吃起來有點像是地瓜口感般的綿密細緻，香甜可口，單吃就相當美味!
▼舞菇則是外酥內嫩，一口咬下還有香甜的湯汁湧出，不過油膩的味蕾讓人好喜歡!
▼鮮香菇鑲肉，中間還有包裹著一層濃郁的起司，吃起來鮮香美味又多汁，加上香濃的起司讓口感更為醇厚誘人!
▼大口將三種不同的調味料都準備好，準備試試不一樣的調味!不過據說料理長的小撇步是將三種調味料混合在一起搭配食材享用，大口試過真的還滿不錯的!
▼茶碗蒸，裡頭還有多款配料，吃起來相當香滑嫩口，清甜又多層次的口感讓人好愛!
▼干貝海苔，採用生食級干貝裹上一層海苔後再搭配一層薄粉下去香炸而成，干貝不僅還保留香甜多汁的細嫩口感，加上海苔更為增添鹹甜海味，外酥內嫩的口感讓人驚喜!
▼酥炸鬼頭刀佐果醋醬汁，這道可是吉套餐的料理之一；鬼頭刀吃起來香嫩鮮甜，搭配果醋醬汁更為提香解膩!一旁的酥炸櫛瓜更是柔軟香甜，搭配享用更為清爽順口!
▼炸雞腿肉，外酥內彈的口感將雞腿肉的美味湯汁緊緊鎖在裡頭，吃起來不僅香Q鮮嫩，肉質緊實又有彈性，帶點微微鹹甜口感讓人好愛!
▼吉套餐選擇搭配的是茶泡飯，白飯上頭搭配水蓮櫻花蝦炸餅，一旁提供一壺茶高湯可供搭配享用!
▼首先將茶高湯淋到炸物與白飯上頭!
▼接著再視個人喜好加上海苔、山葵即可享用!
▼炸餅加上高湯後變得濕潤又帶點微微酥香，加上海苔更為提襯不少鹹香氣息；吃起來更為清爽迷人，讓整體味蕾變得更柔和順口!
▼富套餐的白飯組合則是天丼+味噌湯，一旁搭配醬料!
▼首先將醬料先淋上炸物，接下來就可以開始享用啦!
▼炸物沾附滿滿醬料後，吃起來帶點微酥濕潤的口感，鮮美香Q的蝦肉搭配甜味的醬油與香黏軟Q的白飯，一整個超合拍，讓原本已經接近飽足的味蕾又再度甦醒!
▼套餐所附的熱茶，有香草菊蜜與薄荷茶兩種，香草菊蜜喝起來帶有微微蜜香，加上淡雅的甘菊香氣，讓整體味蕾都清香起來!薄荷茶則是讓厚重的味蕾更為清新爽口，兩者各有不同的風味呈現!
「吉天婦羅KICHI」不僅有提供套餐、天丼與午間特別料理，而且還能品嚐到現炸現吃的美味炸物口感，不僅酥香脆口、不過油膩，搭配各式調味與醬料更為提襯香氣，讓味蕾保持清爽，更能享用到食材自然的香甜口感!大家或許不知道在日本，天婦羅料理其實是蒸的料理，也就是將美味緊緊鎖在金黃酥脆的麵衣裡頭，利用麵衣的高溫內循環來”蒸熟”料理，所以吃到的海鮮與蔬菜更為鮮甜可口!加上各種細節的貼心服務，讓客人來到這裡都能感受到五感均善的美好體驗，有興趣的朋友不妨可以來嘗試看看，來自日本正統道地的天婦羅料理!
【店家資訊】
吉天婦羅KICHI
地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11樓(遠東SOGO忠孝館11樓，捷運忠孝復興站4號出口)
電話:02-27312518
營業時間:11:00~21:30(週日至週四)、11:00~22:00(週五、週六)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/KICHI.taiwan/
▼以下還有其他餐點、甜點的圖片，提供給大家參考!
No Comments