說到屏東肉圓，也算是屏東美食的代表之一!位於民族夜市裡頭的「正老牌屏東肉圓」，開業至今已經有80餘年的歷史，也是不少在地朋友早餐、午餐的首選!當天剛好我們在屏東市區出任務，就近來到這間「正老牌屏東肉圓」回味一下；他們家的肉圓採用清蒸的方式，再放入滷汁裡頭浸泡，上桌前放上蒜泥、香菜、芹菜梗等配料，外皮軟Q滑嫩，內餡紮實飽滿，吃起來鹹香開胃，整個很夠味呢!
【相關資訊】
正老牌屏東肉圓
地址:屏東縣屏東市民族路61號(屏東夜市內)
電話:08-7329357
營業時間:4:30~12:30
▼「正老牌屏東肉圓」就位於屏東民族夜市內，雖然位於夜市裡頭，但販售的時間可是從早餐到下午2點，有時候中午賣完就沒囉!當天前往的時間是平日中午左右，只見裡頭已經坐了滿滿人潮，也有不少朋友是外帶回去享用的!
▼只見服務人員的雙手幾乎沒停下來過，生意一直很好；看得出來用餐的客人大部分都是在地朋友，很熟門熟路的感覺，有些客人肉圓不要加醬、加味素，有的客人肉圓要加湯，真的很客製化耶(笑)!
▼「正老牌屏東肉圓」是採用清蒸的方式，再將圓滾滾的肉圓浸泡在滷汁裡頭，看起來好可愛啊~~
▼這裡的肉圓有分為大碗、小碗，每粒15元，也就是大碗4顆、小碗3顆的概念，不過也有看到在地朋友直接點5顆、6顆的，想要吃多少點多少就對啦~我們點的是小碗，裡頭有3顆肉圓，再搭配蒜泥、香菜、芹菜梗、醬料等配料，看起來很厲害啊! (2024年再訪時，價格已經改為每顆15元，小碗3顆45元、大碗4顆60元)
▼喜歡口味重一點的朋友，可以再加點桌上的辣椒醬，據說屏東都是採用金松辣椒醬，不知道這間是不是也是這樣XD不過建議大家可以先吃原味，其實原味吃起來就相當鹹香開胃了，天氣熱的時候可以加點辣醬更開胃!
▼他們的辣醬是比較偏香辣的滋味，甜味沒有這麼明顯，所以基本上整個肉圓都是以鹹香味為基底的，尤其蒜味也相當明顯，搭配起來很是夠味!
▼肉圓採用在來米粉搭配番薯粉製成，帶點乳白微透的色澤，吃起來滑嫩軟Q，有淡雅的米香!
▼一口咬下，不僅有濃濃的蒜香、香菜與芹菜香氣輪番竄出，搭配微微鹹香的醬料、又香又辣的辣醬，一整個香氣十足，鹹香又開胃!
▼可以看見上頭有濃濃的蒜末，吃起來有蒜香而不嗆辣，搭配多種配料整體香氣很濃郁，讓清蒸肉圓的味道都鮮明起來啦!
▼肉餡採用豬後腿肉搭配獨家配方製成，吃起來紮實飽滿有嚼感，搭配軟Q滑嫩的外皮層次頗為多元!不過不知道是不是我們醬料加太多，吃到最後有點太鹹，哈!
▼要離開的時候看到也有在地人直接請店家加湯在肉圓裡頭，變成一種肉圓湯的概念，看起來也是滿不錯的，有機會也想試試XD吃完肉圓的朋友也可以請店家直接加清湯在裡頭，也是很特別的吃法，大家不妨可以品嘗看看!
「正老牌屏東肉圓」不僅生意強強滾，而且肉圓還能客製化，想要吃多少點多少，湯的乾的都可以，真的是很有在地特色啊!吃起來口感咕溜滑嫩，又帶點微Q的口感，搭配醬料與配料香氣十足，不過吃到最後真的有點太鹹就是惹~口味算是滿重的!下次也想品嘗看看有縣長肉圓之稱的黃家肉圓，是說這兩間各有各的擁護者，我們都想試試看，敬請期待啦!
【相關資訊】
正老牌屏東肉圓
地址:屏東縣屏東市民族路61號(屏東夜市內)
電話:08-7329357
營業時間:4:30~12:30
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
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