免出國也能吃到美味的日式漢堡排!這次大口要分享的日式漢堡排做法很邪惡，不管是單吃或是配飯都很適合，記得白飯要多準備一些，因為真的很下飯(笑)~~日式漢堡排的食材、醬汁都是家裡容易取得的食材，大家可以多做一些放冰箱，等到想吃的時候再拿出來煎即可!這次大口還特地做成圓形、愛心造型，小朋友光是看到愛心就眼睛發亮，整個很買單啊!!
【日式漢堡排 食材】
豬絞肉 300g(也可豬絞肉、牛絞肉各半)
洋蔥 半顆
牛奶 70ml
麵包粉 30g
雞蛋 1顆
鹽巴 3g
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
【日式漢堡排 醬汁】
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
水 2大匙
砂糖 1大匙
黑胡椒粉 少許
【日式漢堡排 做法】
1.將牛奶加入麵包粉中，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。
2.洋蔥洗淨後切成洋蔥末，先下鍋炒至透明狀。
3.另外準備一個容器，放入豬絞肉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、泡過牛奶的麵包粉及炒過放涼的洋蔥末，再用手將所有食材抓勻。
4.準備一個小鍋子煮醬汁，將醬油、味醂、米酒、水、砂糖、黑胡椒粉通通倒入鍋中攪拌均勻，直到煮滾即可放置一旁備用。
5.在烤盤上刷上一層薄油，將絞肉放入模具中塑型，等到其中一面微焦後翻面再煎，煎得差不多時就可以蓋上鍋蓋稍微悶一下，過幾分鐘打開鍋蓋用竹筷插一下，確認熟透後就可以拿起來了。
6.將漢堡排擺盤後，再淋上醬汁即可享用。
▼日式漢堡排的食材如下，基本上都是家裡容易取得的食材，很適合多做一些放冰箱，等到想吃的時候再拿出來煎即可!
▼日式漢堡排醬汁所需調味料如下，如果是用一般鍋具的話可以等日式漢堡排煎完直接用肉汁下去煮，但因為我們是用不挑鍋料理盤做漢堡排，所以醬汁就是另外用小鍋子煮!
▼首先將牛奶加入麵包粉中，用手抓捏確認牛奶被麵包粉吸附後，即可放置一旁備用。
▼洋蔥洗淨後切成洋蔥末，我們是直接用食物調理器打碎更快速(笑)!
▼將洋蔥末下鍋炒至透明狀即可~~記得先撈起放涼後再加入絞肉中。
▼另外準備一個容器，放入豬絞肉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、泡過牛奶的麵包粉及炒過放涼的洋蔥末~~
▼用手將所有食材抓勻~~
▼我們這次用的是Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤來製作日式漢堡排，所以直接準備放上小鍋子來煮醬汁~~
▼將醬油、味醂、米酒、水、砂糖、黑胡椒粉通通倒入鍋中攪拌均勻~~
▼直到煮滾冒泡後，即可放置一旁備用~~如果覺得醬料太稀的話，也可以加入一點點地瓜粉，就會帶點稠度，更容易巴附上去。
▼在愛心烤盤上刷上一層薄油，如果是使用一般鍋具的話，直接倒一些油下鍋即可。
▼將絞肉放入模具中塑型，記得稍微壓一下更加緊實Q彈；如果是使用一般鍋具的話，下鍋前記得先捏成一小坨，再用手來回拍打排出空氣，肉排也會更加有緊實有彈性!
▼將漢堡排都填滿之後，就可以開大火開始香煎啦~~
▼等到其中一面微焦後就可以翻面再煎~~用模具的好處就是會有可愛的形狀，而且厚度一致，看起來也挺療癒的!
▼煎得差不多時就可以蓋上鍋蓋稍微悶一下，確保中間也能柔軟熟透!
▼過幾分鐘打開鍋蓋用竹筷插一下，確認熟透後就可以拿起來了~~
▼因為我們是用純豬絞肉，煎好之後顏色沒這麼深，但是帶點微焦看起來就挺美味的!
▼將漢堡排擺盤後，再淋上醬汁即可享用~~
▼美味的漢堡排上桌啦~~有圓形跟愛心造型，小朋友光是看到愛心就很買單(笑)!
▼刷上醬料後看起來特別邪惡~~口水都快流下來啦!
▼漢堡排吃起來微酥、香嫩又軟Q，帶點鹹香甘甜的滋味，搭配洋蔥更是讓味蕾層次更加清爽多元!
▼尤其裡頭還帶有飽滿肉汁，一口咬開整個肉汁四溢，搭配醬料提味，整個開胃又下飯，忍不住又多扒了好幾口!
日式漢堡排可說是簡單、好做、成功率極高的料理，只要將配料攪拌均勻拿去煎即可，如果懶得煮醬料的朋友也可以用大阪燒醬、章魚燒醬取代，風味更加濃郁，也更下飯(笑)~~有興趣的朋友都可以試試看唷!
【延伸閱讀】
【開箱】Giaretti 珈樂堤多功能陶瓷不挑鍋料理盤．一鍋多用的料理好幫手!
【食譜】日式布丁燒．大人小孩都愛的療癒系甜點!(附詳細版、簡易版做法)
No Comments