老麵酵匠包子饅頭店真的很瘋狂，下料完全不手軟，只能說老闆真的太霸氣啦~~老麵酵匠竹北旗艦店位於竹北文興路一段上，另外還有竹北創始店、新竹慈雲店，大家可以選擇就近門市前往，或是網購宅配也沒問題；老麵酵匠最大特色就是饅頭料多到爆出來，根本是爆料饅頭無誤，像我最愛芋頭捲，口咩喜歡蔓越莓起司捲，長輩則是熱愛雜糧堅果捲；包子也是真材實料，吃起來滿意度極高，最近新推出的榛果巧酥包更是適合冬天品嘗，吃起來根本金莎巧克力的概念，搭配老麵麵皮意外合拍~另外芝麻包、優格乳酪包都是我們會想回購的產品!他們家另外一個特色在於採用50%老麵製成，對於腸胃來說負擔也比較小，不管長輩、小孩都愛吃，而且採用機器搭配手工製作，不僅產量較大，同時也能維持良好品質；新推出的禮品提袋更是符合逢年過節送禮需求，一個提袋最多可以放6包包子或饅頭，大方又好看，有興趣的朋友趕快跟著看下去吧!
【店家資訊】
老麵酵匠包子饅頭(竹北旗艦店)
地址:新竹縣竹北市文興路一段175號
電話:03-6682221
營業時間:週二至週六7:00~20:00，週日週一10:00~19:00
老麵酵匠竹北旗艦店位置、停車
▼老麵酵匠包子饅頭竹北旗艦店就位於竹北文興路一段上，一旁就是新瓦屋客家文化保存區，很適合去走走逛逛再過來買包子饅頭當點心享用；老麵酵匠門口備有兩個停車格，停滿的話也有路邊車格可以停放，就算開車來也很方便。
▼他們家的包子、饅頭種類繁多，而且還會不定期研發新口味，目前已經有將近20種品項，上頭也會標示葷素別、內容物及銷售前三名的產品，讓大家更方便選購。
老麵酵匠製作過程
▼當天我們特地提早一點來，剛好趕上店家製作包子、饅頭的時間，讓大家可以看一下製作過程；首先製作的是雜糧堅果捲，採用優格種老麵搭配寶山黑糖、十穀米、黑白芝麻、枸杞、葡萄乾、核桃、南瓜子、葵瓜子等多元配料，直接鋪好鋪滿不誇張。
▼他們家採用機器搭配手工量產系統，既有一定的產量，品質也能好好把關。
▼雜糧堅果捲可說是鎮店之寶，饅頭類熱銷第一果真是名不虛傳，光是配料就滿到快爆出來，只能說店家用料毫不手軟，能放多久就放多少，不使用人工添加物也能吃得到天然香氣。
▼做好的爆料雜糧堅果捲就擺放在架子上，準備送去蒸啦!
▼過了好陣子終於等到雜糧堅果捲出爐啦~~熱氣蓬勃、香氣滿盈的模樣好迷人，個頭也變大不少。
▼多種配料跟麵糰緊緊相黏在一起，每一口都吃得到堅果雜糧，難怪是熱賣第一名的產品。
採用50%老麵製成
▼老麵酵匠的特色在於他們家使用50%老麵法去混合口味，市面上一般饅頭店頂多添加10~20%的老麵，這裡足足添加了50%採用優格培養、超過12小時發酵的老麵團，取出老麵後混合新的麵粉和水，再個別調製口味，吃起來腸胃負擔也較低，不管是長輩、青壯人或是小朋友都很適合享用。
▼芋頭捲也沒在客氣的，採用優格種老麵搭配天然紫地瓜粉下去調色，並採用大甲檳榔心芋頭、泰國椰漿等下去製成，芋頭控一定不能錯過這一款。
▼這裡不是採用芋泥，而是直接霸氣撒上一大把芋頭絲，完全沒在計較份量，灑好灑滿就對啦!
▼芋頭捲是饅頭類熱銷第二名，看起來好像棉被捲一樣，將大甲芋頭絲緊緊包裹其中，製作過程也很療癒。
▼饅頭類熱銷第三名則是柴窯桂圓饅頭，將製作好的麵團採用手工搓圓後，看起來圓滾滾的模樣好可愛。
▼柴窯桂圓饅頭採用優格種老麵、寶山黑糖、台南東山柴窯煙燻桂圓等製成，不時還可以看到配料從麵皮中探出頭來，真的是料好實在。
▼蔓越莓乳酪捲也是人氣很旺的一款，麵皮中間包裹瑞士風味起司片、蔓越莓，酸甜又帶點乳香氣息，很受女孩兒喜愛。
▼重點來了!他們的起司片不是切成小片狀，而是整片接連給它放下去，搭配密密麻麻的蔓越莓乾，完全是下重本啊!
▼蔓越莓乳酪捲配料多到從側面就能看得一清二楚，難怪不太需要特別做記號，目測就能知道口味啦(笑)!
▼蔥捲也是人氣商品之一，滿滿的在地鮮蔥搭配紅蔥芥花油、胡椒簡單調味，也是一整把直接鋪滿不誇張。
▼鮮蔥黑豚包出爐啦~~來到包子饅頭店唯一不敗的經典款就是肉包，他們家採用新竹在地黑豬肉搭配鮮蔥、高麗菜、黑胡椒等配料，剛蒸出來的肉包肉汁四溢，吃起來特別美味。
▼渾圓飽滿的肉包看起來也很迷人，也是等到放涼後才能包裝。
老麵酵匠口味介紹
▼聽到老闆說現蒸出來的肉包最好吃，我們當場就開吃啦~~剝開一看果然是滿滿肉汁，搭配飽滿肉餡很可以。
鮮蔥黑豚包
▼鮮蔥黑豚包吃起來既有肉汁香甜，還有蔥香、高麗菜的清香甜美，搭配鬆軟帶Q的麵皮吃起來很爽口。
三色小饅頭
▼邊看邊流口水實在太夭壽，我們直接帶了幾款有興趣的回家跟家人一起分享；其中他們家的三色小饅頭很受小朋友喜愛，有地瓜、芋頭、柴窯桂圓等三種口味，採用天然食材調色，吃起來有淡雅的香氣又不失口感，小小一顆可愛又好吃。
榛果巧酥包
▼這款榛果巧酥包則是最近推出的季節限定商品，冬天就是要吃巧克力啊~雖然乍聽之下會覺得巧克力跟包子連不太起來，但吃起來意外合拍耶!
▼榛果巧酥包不是走那種流沙路線的巧克力包，而是有點類似芝麻包、豆沙包那種細膩顆粒的質感，搭配鬆軟微彈的麵皮很可以耶!
▼內餡帶有榛果巧克力醬與餅乾混合的層次感，所以不會讓人感到甜膩，而且有種像在吃金莎巧克力的口感，酥香微甜的滋味跟Q軟麵皮很搭，小朋友也超愛這款的啦!
▼他們家的爆餡饅頭捲都很厲害，每款餡料都多到滿出來，甚至連麵皮都有配料在裡頭，讓你每一口都能吃到食材的天然香氣。
雜糧堅果捲
▼雜糧堅果捲果真名不虛傳，不僅每一口都能吃到不同雜糧、堅果配料，香氣十足又有多層次口感，搭配鬆軟帶Q的麵皮很順口，在嘴裡越嚼越香；喜歡Q彈口感的朋友建議可以放涼再享用，就能吃到老麵的Q彈勁道與麵香囉!
芋頭捲
▼芋頭捲則是大口心目中的第一名，裡頭不僅有滿滿的芋頭絲，還保有芋頭的香氣與水份，吃起來不會過乾過膩，帶有芋頭的自然甜香與Q軟的麵皮嚼感，越吃越順口啊!
蔓越莓乳酪捲
▼蔓越莓乳酪捲，剛蒸好的時候起司竟然直接流出來，也太犯規了吧!
▼每一口都能吃到大顆飽滿的蔓越莓乾，酸甜果香相當開胃，搭配微微鹹香的起司風味，多了滑順乳香讓味蕾更加分不少，我們也很喜歡這款。
柴窯桂圓饅頭
▼柴窯桂圓饅頭，看似樸實一口咬下卻有著相當耐吃的口味~不僅口感細緻軟綿，還帶有老麵的微微Q勁，淡雅的黑糖香氣搭配柴窯桂圓的甜香，提升不少層次，吃起來天然又順口，不會有濃重的香精感。
蔥捲
▼蔥捲，採用在地鮮蔥搭配微微胡椒提味，吃起來既有淡淡的蔥香，不會有蔥辛味，算是比較清爽的口感~搭配帶點嚼感的老麵麵皮，在嘴裡越嚼越香。
▼包子類也有不錯的表現，上頭也有分別作記號讓大家更容易辨識。
芝麻包
▼芝麻包可說是包子類熱銷第一的產品，採用烘焙過的芝麻粉搭配頂級奶油、寶山黑糖等，既有濃郁的芝麻香氣，滑順又不卡喉，搭配鬆軟帶Q的麵皮很合拍，可說是老幼咸宜的一款，我們家長輩跟小孩都很喜歡呢!
優格乳酪包
▼優格乳酪包，這款是包子類熱銷第二名，採用起司片、優格乳酪丁、鮮奶等配料，混搭出濃郁又邪惡的雙內餡，一甜一鹹的起司搭配不搶味~雖然不是走浮誇的流沙路線，但吃起來有著迷人的醇厚乳香，同樣也是讓人一吃就愛上~起司控一定超愛這款的啦!
金莎包
▼金莎包則是包子類熱銷第三名的產品，採用烘烤過的鹹蛋黃搭配奶油提味，雖然不像港式流沙包一樣會流瀉而下，但也是非常經典耐吃的口味~吃起來鹹中帶甜，帶點微顆粒又兼具滑順口感，整個相當開胃啊!
桂竹筍辣包
▼桂竹筍辣包，這款有別於市面上大多採用麻竹筍或筍丁的做法，改用比較少見的桂竹筍，搭配紅蘿蔔、香菇等配料，吃起來帶點辛香，鹹香微辣的味蕾相當涮嘴，搭配鬆軟Q彈的麵皮很剛好。
高麗菜包
▼高麗菜包，採用高麗菜搭配紅蘿蔔、胡椒等配料，吃起來清甜爽口又開胃，調味適中，不會過於濃重，也是很耐吃的一款。
禮品提袋加購
▼店內還有提供精緻的禮品提袋，消費滿500元的話就可用10元加購一個提袋，裡頭有一層薄薄的保冰層，暫時存放是沒問題，但如果要長時間存放的話可能要使用保冷袋比較適合~禮品提袋很適合逢年過節送禮，看起來大方又好看，而且送的是健康美味的爆餡饅頭與老麵包子，也是很實用的禮品唷!
老麵酵匠保存方式、食用方式
▼保存方式、食用方式，提供給大家參考。
▼老麵酵匠除了竹北旗艦店之外，還有竹北創始店、新竹慈雲店，大家都可以選擇就近門市前往~~我們也拎了兩大袋回家跟親朋好友享用，禮品提袋的質感真的很好呢!
老麵酵匠菜單
▼以下是老麵酵匠各分店的菜單&訂購單，提供給大家參考。
老麵酵匠包子饅頭店評價、心得
老麵酵匠包子饅頭店不僅用料實在，口味多元，吃起來也不會有太大負擔，很適合囤在家裡慢慢吃~另外也很適合買來送禮，收到的人也會覺得很實用，有興趣的朋友不妨可以買起來!
【店家資訊】
老麵酵匠包子饅頭(竹北旗艦店)
地址:新竹縣竹北市文興路一段175號
電話:03-6682221
營業時間:週二至週六7:00~20:00，週日週一10:00~19:00
官網:老麵酵匠官方網站
FB:老麵酵匠竹北旗艦店官方粉絲團
老麵酵匠包子饅頭(竹北創始店)
地址:新竹縣竹北市國盛街231號
電話:03-6565636
營業時間:週一至週五9:00~19:00，週六7:00~19:00，週日公休
老麵酵匠包子饅頭(新竹慈雲店)
地址:新竹市東區埔頂路318號
電話:03-6661119
營業時間:週一至週日11:00~20:00
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