包子饅頭可說是我最愛買的食物，冰箱總是要囤得滿滿才有安全感(笑)!之前大口總是趁工作時順道到台中、台南買一大堆回家慢慢吃，後來迷上直接宅配更方便；之前岳父岳母也有朋友在中壢開老麵饅頭店，也深受我們家最挑嘴的小口愛喜愛，只是沒有宅配服務的話也很容易斷糧~~這次品嚐到的新竹「老麵酵匠包子饅頭店」可說是我們的新歡，我最喜歡他們的堅果捲、芋頭捲，我們家小朋友則是狂愛桂圓饅頭，他們的饅頭最大特色我覺得是用料多到爆出來，再來是50%老麵，吃起來也比較沒有負擔；現在除了店取之外也可以宅配到家，或是選擇小家庭宅配禮盒直接使用全家店到店免運又方便(全家這個我最喜歡)，「老麵酵匠」不僅是很棒的新竹伴手禮，自己享用也很適合!
【相關資訊】
老麵酵匠包子饅頭店
Line id: @bjw2384j
竹北店
地址:新竹縣竹北市國盛街231號
電話:03-6565636
營業時間:9:00~19:00(週日公休)
新竹店
電話：03-5423636
地址：新竹市東區北大路15號
營業時間：7:00~19:00(週日公休)
竹東門市
電話：03-5963630
地址：新竹縣竹東鎮東林路29號
營業時間：7:00~19:00(週日公休)
❤小家庭宅配禮盒含運優惠(全家店到店)訂購網址:請點我
官網:https://www.twlevainbao.com/
❤宅配運費資訊:一件冷凍運費250元，購物車消費滿1000元優惠100元、消費滿2000元優惠200元，消費滿2500元即享免運優惠
▼「老麵酵匠包子饅頭店」就位於竹北國盛街上，雖然位置在沒這麼熱鬧的竹北後站，但還是吸引不少饕客熟門熟路前往，如果不方便親自前往的朋友也可以選擇宅配到府或是全家配送，同樣也能吃得到他們家的美味!
▼2021年老麵酵匠多開了新竹店喔! 就在新竹市東區北大路15號~
「老麵酵匠包子饅頭店」目前有10來種口味的包子饅頭，而且還有新口味陸續推出! 這裡的商品沒有單賣，最低要買3入；也不是那種熱呼呼的包子饅頭，只有販售當天現做的常溫商品及冷凍商品，雖然價位比一般常見的包子饅頭店稍高一些，但全品項通通買5送1，買起來也還能接受，而且他們家是走料多實在的路線，吃過的饕客都會一吃就愛上! 所以熟識的老客戶蠻多的~
▼訂購單，提供給大家參考!除了可以店面自取、電話預購之外，也可以加入店家的LINE、臉書私訊、留言等方式，或是直接訂宅配禮盒用全家店到店取貨也是挺方便的!
▼「老麵酵匠」是新竹最佳伴手禮，也深受不少在地朋友喜愛，很多外縣市朋友都是直接宅配回去享用!
▼當天來訪剛好是店家製作包子、饅頭的時間，我們也特別走進後場的製作空間，只見店家已經準備好各式各樣的食材、配料，準備上工啦!
▼他們家最特別的就是採用超過12小時發酵的老麵主體，採50%老麵、50%新粉加水去混合，經過充分的酵素作用後，也能降低不少對腸胃的負擔；一般市面上常見包子饅頭店雖然號稱有加入老麵，但比例上都沒有「老麵酵匠」這麼多，而且他們家的老麵包子、饅頭的口感格外細膩又Q彈，真的很特別啊!
▼除了老麵製作之外，嚴選在地、優質食材，不添加人工香料、色素，讓大家吃得安心又美味!
▼雜糧堅果捲可說是他們的鎮店之寶，不僅超超超熱賣，而且裡頭的餡料多到爆出來，真的是很浮誇~~他們家不使用人工香料卻又能吃到讓人期待的美味，就是因為他們家放入滿滿的新鮮餡料，自然能吃到天然的香氣!
▼他們家是採用機器搭配手作，滿滿的餡料鋪好鋪滿，真的很療癒啊!
▼芋頭捲也沒在開玩笑的，麵皮採用紫地瓜下去調色，內餡更是加入滿滿的大甲芋頭絲，光看就讓人口水直流啊!
▼芋頭絲也是霸氣的直接丟一大把下去鋪滿，完全沒有在計較份量，整個很可以啊!
▼蔓越莓乳酪捲也是人氣很旺的一款，微微酸甜又帶點起司香氣，超受女孩兒喜愛!
▼人工加上機器的輔助，所以才能這麼有效率的製作出多元的口味，而且口感、份量都能更加精準的掌控，也是有大大加分效果!
▼這款烤地瓜捲是新品(宅配價3入108元)，同樣超級霸氣，直接捲一整條烤地瓜在裡頭，真的是讓我們大開眼界啊!!
▼製作過程也非常療癒，直接將烤好的一整條57號地瓜包進麵皮裡頭，很適合早餐或午茶來一份!
▼烤好的地瓜散發出微微香氣，不分大小尺寸，通通包進去就對啦(笑)!!
▼大到忍不住探出頭的烤地瓜捲~~~但也因為地瓜大小、形狀不一的關係，所以包出來的烤瓜捲比較沒這麼規則，但同樣健康美味!
▼老麵白饅頭也不馬虎，採用機器也能做出類手作的口感，而且每一顆都經過秤重，份量也都是固定的大小!
▼做好的饅頭還得進入發酵箱裡頭待好待滿，才能送去蒸熟!
▼發酵完就會長大不少，就會變得更加蓬鬆，口感也更棒啦!
▼熱騰騰的包子饅頭出爐啦~~不僅香氣四溢，整個煙霧迷漫超有fu，讓我們更加期待它的美味!!
▼蒸好的包子饅頭還得放在架上吹涼，確定冷卻後才會進行包裝!
▼嘿嘿~~我們也帶了一組「小家庭宅配禮盒」回家，不僅可以當作伴手禮，想要選擇全家店到店也沒問題!!上頭還畫有Q版的老闆、夥伴正在製作包子饅頭的過程，據說還是裡頭的員工自行繪製的，也太有才了吧!大家可以選任選4包含運費500元，或是任選8包含運費850元，怎麼算都是直接買8包比較划算啊(笑)!
▼盒側也有QR Code，手機掃描就可以看見官網的相關資訊囉!
▼一旁也有清楚的標示，提醒運送人員小心輕放!
▼這裡也有提供食用方式，讓大家都能吃到熱騰騰、彷如現做的美味!
▼打開一看，裡頭是八種經典口味，上頭也貼有口味標示!中間放有DM，提供給大家參考!
▼蒸的時候記得底部要用有空洞的蒸盤或蒸籠，如果家裡沒有這種蒸盤的朋友也可以使用盤子加上筷子，將包子饅頭墊高，以保持空氣對流，底部也就不會因高溫加熱而變硬! (哥就是專業~)
▼雜糧堅果捲，是店內的冠軍商品，麵皮除了加入寶山黑糖之外，裡頭更是採用枸杞、黑芝麻、白芝麻、十穀米、核桃、葡萄乾、葵瓜子、南瓜子等10幾種雜糧堅果入餡，整個餡料更是多到要滿出來!
▼雜糧堅果捲果然名不虛傳，不僅每一口都能咬到堅果配料，且還散發出不同香氣與多層次的口感，搭配細膩Q彈、帶有天然十穀米香的麵皮，在嘴裡越嚼越香! 我覺得這款從年輕人到老人家都會喜歡，滿滿的用料吃起來驚喜度十足!
▼芋頭捲，裡頭塞了滿滿的大甲芋頭絲，每一口都能咬到芋頭絲的口感與細膩軟Q的麵皮，帶有淡雅的芋頭香氣，不會過於濃重的氣味，也算是清爽好咀嚼的一款!
▼掰開一看，裡頭果然有滿滿的芋頭絲，吃起來既保有芋頭的水份與口感，還有芋頭獨有的天然香氣，不會乾口不好咬，味道自然又順口! 大口覺得芋頭絲還帶有一點口感讓我很喜歡，口咩愛吃軟一點的口感，這款不是他的菜~
▼蔓越莓乳酪捲，蒸好起鍋時起司竟然直接流瀉而出，整個也太邪惡了吧!
▼每一口都能吃到大顆飽滿的蔓越莓，微微酸甜就好像初戀的滋味，搭配鹹香開胃的起司意外合拍，搭配細緻麵皮與自然的麵香，恰到好處的平衡滋味，難怪也是深受歡迎! 這款我們夫妻都覺得很好吃，但小口愛許願要全起司的口味，哈哈哈….
▼柴窯桂圓饅頭，採用的是台南東山柴窯煙燻桂圓加上寶山黑糖老麵糰下去製成，看起來樸實不起眼卻有著大大美味!原本對它沒有太大期待，一口咬下立刻晉身前三名不誇張~~~
▼說真的一開始聽到老麵饅頭就聯想到硬韌的口感，沒想到他們家的饅頭完全顛覆我們的想像，不僅口感細緻、柔軟，咀嚼中還帶有微微韌性，兼具適口性與老麵的口感，而且完全不乾口不卡喉，真的是很神奇啊!這款桂圓饅頭不僅帶有淡雅樸實的黑糖香氣，加上煙燻桂圓整個香氣、層次都提升不少，不會有人工香精那種濃重膩口感，吃起來天然又順口，讓人一口接一口停不下來!
▼連小口愛也愛上這款美味，本來只是抱持吃吃看的心情，沒想到整顆都被她秒殺啦!!而且每天晚上都會問說，今天要吃桂圓饅頭嗎?看來要開始囤貨了(笑)! (其實她原本心目中第一名是別家的黑糖小饅頭，現在第一名變成這款大顆的柴窯桂圓饅頭，而且還一次可以吃掉一整顆!)
▼金莎包，這款也是我們的愛!!內餡採用烘烤過的鹹蛋黃搭配奶油提味，雖然不像港式流沙包會流瀉而下，但是比例調適得非常剛好，吃多了也不會覺得膩口!
▼這款金莎包不管冷吃、熱吃都別有一番風味，吃起來外皮鬆軟、Q彈，還帶有迷人的奶香；內餡鹹甜開胃，沙沙又帶有滑順的口感，整個很吮指回味啊! (這款也是我心目中的必買之一)
▼優格乳酪包，同樣Q軟又帶有嚼感的外皮搭配起司片、優格乳酪丁混搭的雙內餡，冷吃更能吃出迷人奶香!雖然不是走會牽絲的浮誇路線，但是濃濃乳香加上起司香味，同樣非常邪惡誘人，這款也是我們的愛，喜愛奶香起司的朋友一定不能錯過! (這款我們家口咩指定下次一定要買)
▼芝麻包，一直是老爸老媽跟小朋友的愛，不過芝麻包很常會遇到乾乾又卡喉的尷尬口感，他們家的完全不會有這困擾呢!蓬鬆又Q軟的外皮帶點討喜的奶香滋味，內餡採用烘焙過的芝麻粉加入頂級奶油、寶山黑糖，既有濃濃芝麻香氣又兼具滑順口感，微甜不膩、香氣十足，不用配茶也能整顆輕鬆下肚，我們也超喜歡! (這款我們家老少通吃，小朋友也吃不停)
▼蔥花捲，採用在地鮮蔥搭配微微胡椒提味，用料硬是比人家多一倍以上，細膩的麵皮加上蔥香，走的是比較清淡的味蕾，耐吃度也蠻好的! 算是他們家口味我自己排名中間左右的位子~
▼烤地瓜捲，是最近推出的新品，麵皮裡頭直接包入整條烤地瓜，驚嚇程度都可以讓外婆眼睛睜兩倍大….不僅有飽足感又兼具健康養生!
▼金黃澄亮的地瓜吃起來綿密又香甜，還帶有微微蜜香，而且連地瓜皮的營養都完整保留啦!這款看起來雖然樸實，但吃起來的確是很甜美，搭配Q彈的麵皮很可以! 而且我覺得地瓜的鬆軟特別能凸顯他們麵皮Q彈的優點，這款好吃無誤!
▼塔香辛酸包(3入90元)也是新品，我們也來搶鮮品嘗啦!!Q軟的麵皮一撕開就有肉汁迸出，裡頭採用九層塔、豬肉末、番茄及辛香料調味，吃起來有點類似台式的打拋豬，微微酸辣的口感很開胃耶~~搭配麵皮口味也比較沒這麼濃重，連平常只敢吃小辣的我們都很能接受! 好吃值得一試!!!
▼三色小饅頭，一共有南瓜、芋頭、桂圓三種口味，不僅採用天然食材下去製成，繽紛的色澤也讓小朋友更有胃口!
▼三色饅頭，個頭小小的很是討喜，大人約莫兩三口就可以秒殺一顆，對於小朋友來說份量也很剛好，吃完一顆也不會過飽!大家別小看這幾款小饅頭，裡頭也都是真材實料，像是南瓜口味甚至連南瓜皮都打進去啦~~既能吃到南瓜的清甜，連營養通通都吃下肚，不管大人適合，小孩也很愛!
「老麵酵匠包子饅頭店」的包子饅頭雖然一半採用手作、一半採用機器，但也要有好的食材搭配累積的經驗，才能製作出適口性好、優質美味的包子饅頭，尤其口感更是柔軟中帶有微微韌性，沒有一般老麵饅頭乾硬的問題，不僅大人吃好、小朋友吃也好，吃起來天然安心又美味，整個很可以啊~~現在免出門，只要動動手指就能品嘗到他們家包子饅頭的美味，真的很方便，有興趣的朋友趕快訂起來!!!
【相關資訊】
老麵酵匠包子饅頭店
Line id: @bjw2384j
竹北店
地址:新竹縣竹北市國盛街231號
電話:03-6565636
營業時間:9:00~19:00(週日公休)
竹東門市
電話：03-5963630
地址：新竹縣竹東鎮東林路29號
營業時間：7:00~19:00(週日公休)
❤小家庭宅配禮盒含運優惠(全家店到店)訂購網址:請點我
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