【食記】台中逢甲‧帝鈞碳烤胡椒餅、北京茶燻滷味

嗨嗨！最近發文速度呈現緩慢狀態，

不過，緩慢中還是擠出一點美食情報要和大家分享，美食地點在台中的逢甲夜市(小吃天堂萬歲！)，

首先，要推薦的是「帝鈞碳烤胡椒餅」，吃過一次就無法忘記它的濃郁香氣，

胡椒餅的餅皮一層又一層堆疊出札實的口感，一定要趁熱吃才容易感受它到層次，

而餅皮的滋味其實非常簡單，只有淡淡的麵粉香與碳烤氣味，

而也因為餅皮的簡單而更烘托出內餡兒的滋味，

胡椒餅的內餡是店家事先醃過的，主要有豬肉(肥瘦約3：7)、洋蔥、青蔥等等，

一口咬下，最先跳出來的就是微鹹微辣的胡椒味(稱為胡椒餅果然當之無愧)，

伴隨在後的則是青蔥的微辛滋味，最後則可以品嚐到豬肉及洋蔥的鮮甜，

說到胡椒餅，倒是勾起了我的深刻記憶，當初第一次吃帝鈞碳烤胡椒餅時，

完全沒注意到它的「多汁」特色，當我發現時，身上的外套已經沾到香噴噴的湯汁了啦~~(很難去除的香)

由那次經驗所領悟的小小心得是，帝鈞碳烤胡椒餅是會爆汁的喔！食用請小心！

再來，要推薦的是這攤「北京茶燻滷味」，北京茶燻滷味最早的發跡地點應該是在台中的一中街，

但這攤位於逢甲夜市的茶燻滷味可一點也不遜色喔！而且價位便宜，

茶燻滷味的特色就是不會「死鹹」，嚐起來爽口又聞得到淡淡的茶燻香，每一種食材都很入味，

每次來到攤位前都夾到欲罷不能，就怕夾少了會後悔(寧願吃到撐也不要有遺憾)，

而我最喜歡的就是他們家的滷蛋、黑輪、米血、……(滷蛋一定要夾)，

瞧！圖片中加上那麼多的「推薦」就知道它幾乎樣樣都值得一嚐，

當老闆幫顧客把滷味切好時，還會加上獨製酸菜和蒜末，如此一來滋味會更加豐富喔！

(茶燻滷味事先都已經滷好了，攤位上的食材則持續加熱保溫中，所以比起現滷的滷味速度要快多囉~~)