【台中】口袋美食又一發！泰食尚‧泰式餐廳

(撰文：小麵)

近幾年泰式料理在台灣可說是愈來愈夯，好吃的茉莉香米、泰式椒麻雞、咖哩蟹等許多代表性的料理現在在台灣各地都享用得到，
上周與朋友們一同於台中新開幕的「泰食尚」泰式料理用餐，這裡的泰式料理不僅美味，且用餐環境舒適，
點菜過程中，老闆有問必答，餐後還過來詢問我們對於餐點的口味覺得如何，如此用心服務客人與製做料理的餐廳值得推薦給大家！
現在就趁熱趕緊為各位介紹囉~~

位於台中大進街內的「泰食尚」餐廳，雖然不在熱鬧的幹道上，但其實一點也不難找(就位於公益路上鼎王麻辣鍋旁的巷內)，
新穎的餐廳外觀採用的是木製裝潢，散發出淡淡的熱帶氣息，而簡單的店名標誌也是一目暸然，
這天為了怕中午時間有太多客人湧入，所以還特地提早了我們用餐時間呢！

入門後發現餐廳內的坐位比小麵原先想像得多，而且4人座或6~10人座的圓桌都有，可使和三五好友小聚也適合多人聚餐。
(沒想到竟然也有人跟我們一樣提早用餐。是不是也急著想品嚐泰式美味啊？？)

大致來說，整間店面的裝潢和佈置都走高雅路線，舒適度也極佳，對這裡的第一個印象好極了！
(既然對環境這麼滿意，對於餐點的期待也就隨之增加不少)

打開點餐本，發現這裡供應的菜色算是非常多樣，而且真的都是很泰式的菜色(就說是泰式餐廳嘛)，
除了大家耳熟能詳的蝦醬炒菜、月亮蝦餅外，還有很多新鮮的泰式料理，哇！怎麼看來看去就是對每一道都感興趣，
由於品項太多讓我們斟酌了好久、難以抉擇，所以最後還是請店長替我們推薦幾道菜色，

如果單就價位來看，「泰食尚」走的算是中價位，不過在用完餐後再回頭看看這些價錢，就會覺得它是高貴不貴，值得啊！
(看下去就知道小麵為什麼這麼說囉~~)

(這個樹葉模樣的木製品其實是筷架，因為覺得它很精緻可愛，所以也讓它亮相一下)

來囉~~第一道上桌的是「涼拌青木瓜」，它們的青木瓜魚露味道不重，因為沒有嗆鼻的滋味，所以感覺非常爽口，
在飯前吃上這一道小菜正好可以消暑開胃，

接著這一道是「辣炒打拋豬」，辣度適中，搭配上九層塔、番茄及洋蔥簡單調味，在濃郁香氣中帶有一絲蔬果清甜，
打拋豬肉看起來和中式肉燥有幾分神似，但在滋味上卻是相差甚遠，
打拋豬肉的湯汁收得比較乾，肥肉比例也沒有中式肉燥來得多，再加上微辣的滋味，所以不易覺得膩口或有過重的肉腥味，

(用來裝米飯的泰式錫鍋，異國風格十足)

而且非常重要的一點是，一定要搭配上「茉莉香米」，呈現細長型的茉莉香米聞得到淡淡的香氣，
米粒的彈性和水份就介於台灣米和柬式米之間(柬埔寨的米粒吃起來比較乾硬、沒有Q彈感)，
光是把打拋豬肉和在這茉莉香米裡來吃，就足以讓人一碗接一碗(麵：這才第二道菜耶！白飯就快嗑掉一碗啦……)，

這是「蝦醬花枝炒飯」，看到這盤炒飯忽然有種感覺~~原來炒飯可以長得這麼有氣質啊！
在炒飯旁還加上了腰果、小番茄、小黃瓜、肉鬆等配菜，到底是要配著吃呢還是和著炒飯吃？其實吃得開心就好，

這盤蝦醬花枝炒飯當天可是獲得眾人好評呢！因為飯粒炒得相當鬆，完全沒有米粒結塊或過爛的NG情形，
而每一口都吃得到米飯、蛋、蔥、花枝、肉鬆等迸發而出的滋味，既是那麼地融洽卻又是那麼地分明，
吃慣台式炒飯後再來品嚐這泰式炒飯，就像是舊衣新穿一樣，有煥然一新的新奇感受呦！
(這道料理蝦醬味不會過於濃郁，所以口味應該是一般人都能接受)

再來是泰式料理的基本菜色「月亮蝦餅」，煎成金黃色的月亮蝦餅色澤實在是太迷人了！
不曉得是不是小麵的幻覺，竟覺得自己還沒嚐到它的口感之前，就已經先用眼睛看到它外層的「脆」了！
品嚐月亮蝦餅一定得沾店家特調的泰式沾醬，甜甜的沾醬浸潤到蝦餅的內部，不僅口感更加，風味也饒富層次感呦！

接著要推薦的是「泰味椒麻豆腐」，外型和日式炸豆腐看起來非常像，不過換了調味醬料滋味也就大大不同，
首先，我不得不稱讚這豆腐實在是滑嫩得有夠超過，因為外皮有經過「炸」的程序，所以以為它應該「普通嫩」而已，
完全沒料到它竟然還擁有那麼「軟嫩」的內在，入口後讓人頗為驚艷，再加上是椒麻風味，所以不停刺激著我們的味蕾，
(吼~~又是一道充滿誘惑的菜色，這怎麼得了啊~~)

別以為餐點就要結束，接續著的第N發美味攻擊就是這一道「咖哩軟殼蟹」，
這一盤費盡眼力也看不出完整食材外貌的菜色，就是讓我們意外又追加許多茉莉香米飯的兇手，
(品嚐完前面這些菜色，肚子也已經七、八分飽了！吃到這一道菜時，整個胃袋的容量頓時又撐開不少)

  

在黃澄澄的咖哩醬覆蓋下，終於見到了「蟹」的殘骸，經過油炸的蟹肉和蟹殼是可以全部吃下肚的，
這道菜和打拋豬肉一樣都很下飯，濃稠的咖哩醬滋味非常溫和，似有洋蔥、蟹黃、蛋、椰奶及少許芹菜混合的香氣和甜味，
風味明顯和日式咖哩或印度咖哩不同，如果是沒有品嚐過咖哩軟殼蟹的朋友，拜託！一定要點來試試，錯過可惜啊~~

(這種美妙滋味怎麼可能不追加白飯啊！泰國老婆都是用這道菜抓住老公的胃嗎？)

要介紹的是這道「泰式檸檬雞」，脆脆的外皮是帶有一點硬度的，算是口感比較鮮明的一道菜，
鮮嫩的雞肉肉質含有淡淡的檸檬清香，雖然少了強烈的味覺刺激，但卻多了一份清爽，又是一道適合炎夏品嚐的料理，

嗚呼~~吃了這麼多美味餐點，現在來介紹飲品緩和一下好了！圖片由左至佑為「泰式奶茶」、「雪泌藍橙」、「香蘭冰茶」，
這回是小麵第一次喝到「泰式奶茶」，完全打破腦海中對奶茶的既定印象，這杯泰式奶茶不僅顏色和一般奶茶不同，滋味更是迥異，
泰式奶茶喝起來含有淡淡的果香，喝完後又沒有奶精殘留在口中的澀口感覺，清香、微甜、順口，真的讓人一喝就愛上它。

而這杯有著美麗色澤的就是「雪沁藍橙」(呵呵！連名字都很夢幻)，
喝這杯飲料時要記得先用調棒將上下兩種色澤拌均勻，喝起來有類似乳酸飲料的味道，但又沒有厚重黏膩，
到底是怎麼調出來的呢？小麵也不知道，不過，非常推薦給大家嚐鮮！

好啦！喝喝飲品之後，要來介紹湯品「酸辣蝦湯」，這碗湯可以說是結合了海鮮與蔬菜的精華，
裡面有鮮蝦、花枝、魚肉、香茅、洋蔥、蕃茄……，小麵覺得它是一碗「溫暖系」的湯，喝完後有充滿元氣的感覺，
還有，它沒有偏重於香茅味這點讓小麵覺得很貼心，算是有這照顧到台灣人的口味。

而這道「酸辣生蝦」又是小麵的第一次嚐試，之前從來沒有吃過這麼「生」的蝦子料理，
食材選用的是草蝦，因為是生食，所以新鮮度相當重要，一有不新鮮馬上嚐得出來，沒有十足的保證應該不敢做這樣的料理。

酸辣生蝦的做法很簡單，就是將去頭、去殼的蝦子放在冰塊上保鮮，然後搭配著店家特調醬料入口，
生蝦的肉質因為有冰塊保鮮，所以不會顯得軟爛且保有彈性，這道菜就像吃生魚片一樣，既鮮美也鮮甜，
(勇敢嘗試的代價就是換得一次美味經驗)

終於進入最後一道菜「清蒸檸檬鱸魚」，清蒸的料理手法讓鮮魚的滋味完全釋放，
鱸魚的肥美肉質最適合用來清蒸了！只要稍微加點配料調味就是一道桌上佳餚(原來泰國人也喜歡這滋味阿~~)，

再來介紹一杯飲料「薄荷蘇打」，其實就像是加了薄荷的彈珠汽水，喝完後清新的滋味似乎還有那麼點提神醒腦的功效，
(建議極適合具有飽呆症狀的朋友們享用，飽呆？就是吃飽了就發呆啦！)

最後的飯後甜品是「摩摩喳喳」，內容物有西米露、菠蘿蜜、亞榙枳、水龍眼、芋頭、椰漿等，
這道泰式甜品視小麵第一次吃泰國料理就喜歡上的甜品，當然在「泰食尚」吃到的也一樣深得我心，
(這道甜品和台式剉冰有異曲同工之妙，因為都加了很多好料，呵呵！)

  

這次到「泰食尚」用餐，發現在這裡可以享受到舒適的用餐環境與美味不陽春的泰式料理，
如果以網購來比喻，是很值得回購的好店呦！真心推薦給喜歡泰式料理或想嚐鮮的朋友們，
(天啊~~我的口袋美食又多了一家！)

 

——————–【店家資訊】——————–

泰食尚泰式餐廳
地址：台中市南屯區大進街469號
電話：04-23200056
營業時間：平日，11:00~14:00、17:00~22:00，假日，11:00~14:30、17:00~22:00

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