鹿港素珠芋丸，手工芋丸百年傳承，外酥內嫩，芋香濃郁，內餡鮮美，鹹香滋味令人難忘，鹿港必嚐點心！來到彰化鹿港有什麼好料的可以推薦呢？除了有名的老龍師肉包、阿振肉包、蝦猴酥之外，我另外還推薦在地的古早味「芋丸」。
在路鹿港老街賣芋丸的店家不少，個人覺得「王記」與這家「素珠」口味我最喜歡(兩家距離不遠)，口味略有不同，各有不少的支持者；這裡的芋丸源自早期農業 時代鹿港曾經種植不少的芋頭，因為生產過剩，後來延伸成把它切成籤加入太白粉、包入豬肉蒸煮成芋丸的形式，成了當時流行的點心。
▲素珠芋丸的好口碑經由多家媒體的採訪早已傳遍。
▲架台上空空如也，原來剛出爐的芋丸總是被秒殺，另外也提供素食芋丸，非常貼心。
▲正在製作的芋丸，將芋頭挫成籤加上太白粉包入新鮮的後腿肉，恨不得它趕緊放入蒸籠炊熟！
▲約莫等待了20多分鐘，一籠籠香氣四溢的芋丸正式出爐！
▲一次大量蒸煮火侯與時間控制不易，店家仔細檢查芋丸熟度。
▲待涼後正式開賣。
▲成籤的芋頭密密麻麻的擠在一起做成的小吃，訴說著人們早期的創意！
▲素食芋丸，家中爸媽都吃健康蔬食，買一盒回家評價意外的好！
▲稍涼後的芋丸還要經過一個個挖起的動作才算完工。
▲淋上蒜蓉醬油以及些許的辣醬，微甜的芋頭散發出迷人的香氣，再藉由醃製入味的豬後腿肉提出肉香，帶出整體的協調美味。
▲也受歡迎的粿粽、菜脯迷你的個頭小巧可愛。
▲週六、日限定的素珠媽媽滷味只有週末才吃得到，通常下午就會賣光。
後記，王記與素珠有什麼不同？王記太白粉用量稍少，因此芋頭香氣在品嚐時較為直接，但論口感素珠較為Q彈，內餡王記的絞肉類似肉丸份量多口味佳，素珠則是 使用醃製的後腿肉夾入芋丸內，素珠醬料多了辣醬，王記單純蒜蓉醬油個人覺得比較不會破壞芋丸口味，兩家價位相同，素珠多了貼心的素食口味也很好吃，建議可 以兩家比較過後再大量購買作為伴手禮。
【店家資訊】
素珠芋丸
芋丸30元/份，1盒6顆180元，另也提供宅配服務
地址：彰化縣鹿港鎮民生路68號
電話：04-7752212
營業時間：週一~週五8:30~18:00、週六、日 8:00~19:00 (週二公休)
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
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2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
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2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
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2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
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2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
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1 Comment
制服訂做一個他
2015-07-30 at 16:50:18每次經過那裏 人都大排長龍XD