【彰化】鹿港古早味‧素珠芋丸

來到彰化鹿港有什麼好料的可以推薦呢？除了有名的老龍師肉包、阿振肉包、蝦猴酥之外，我另外還推薦在地的古早味「芋丸」。

在路鹿港老街賣芋丸的店家不少，個人覺得「王記」與這家「素珠」口味我最喜歡(兩家距離不遠)，口味略有不同，各有不少的支持者；這裡的芋丸源自早期農業 時代鹿港曾經種植不少的芋頭，因為生產過剩，後來延伸成把它切成籤加入太白粉、包入豬肉蒸煮成芋丸的形式，成了當時流行的點心。

 

▲素珠芋丸的好口碑經由多家媒體的採訪早已傳遍。

▲架台上空空如也，原來剛出爐的芋丸總是被秒殺，另外也提供素食芋丸，非常貼心。

▲正在製作的芋丸，將芋頭挫成籤加上太白粉包入新鮮的後腿肉，恨不得它趕緊放入蒸籠炊熟！

▲約莫等待了20多分鐘，一籠籠香氣四溢的芋丸正式出爐！

▲一次大量蒸煮火侯與時間控制不易，店家仔細檢查芋丸熟度。

▲待涼後正式開賣。

▲成籤的芋頭密密麻麻的擠在一起做成的小吃，訴說著人們早期的創意！

▲素食芋丸，家中爸媽都吃健康蔬食，買一盒回家評價意外的好！

▲稍涼後的芋丸還要經過一個個挖起的動作才算完工。

▲淋上蒜蓉醬油以及些許的辣醬，微甜的芋頭散發出迷人的香氣，再藉由醃製入味的豬後腿肉提出肉香，帶出整體的協調美味。

▲也受歡迎的粿粽、菜脯迷你的個頭小巧可愛。

 

▲週六、日限定的素珠媽媽滷味只有週末才吃得到，通常下午就會賣光。

後記，王記與素珠有什麼不同？王記太白粉用量稍少，因此芋頭香氣在品嚐時較為直接，但論口感素珠較為Q彈，內餡王記的絞肉類似肉丸份量多口味佳，素珠則是 使用醃製的後腿肉夾入芋丸內，素珠醬料多了辣醬，王記單純蒜蓉醬油個人覺得比較不會破壞芋丸口味，兩家價位相同，素珠多了貼心的素食口味也很好吃，建議可 以兩家比較過後再大量購買作為伴手禮。

 

——————–【店家資訊】——————–

素珠芋丸
芋丸20元/份，買五送一，另也提供宅配服務
地址：彰化縣鹿港鎮民生路68號
電話：04-7752212
營業時間：6:30~18:30