輕中藥、養生新概念，溫潤厚純的湯底加上嚴選食材，原來我們喜歡的火鍋也可以有這樣的搭配，兼具美味與養生，這是位於台南的「源湯鍋物創意料理」。
常常在朋友、家人聚餐時我們喜歡選擇口味較重的麻辣鍋，雖然好吃，但吃完總是有不少的負擔，尤其是對胃也是不小的傷害；今天要介紹這家店位於台南，乍看之 下好像是高級火鍋店，但其實價位約三百多還算平實，大口覺得他們最與眾不同的地方在於獨家調配的「輕中藥湯頭」以及「嚴選食材」，雖然不是大眾喜歡的重口 味火鍋，但無疑是一家注重美味與健康且值得推薦的好店!
來到源湯，簡潔帶著日式風味的店面從外頭的招牌就可看感受到，
延伸至餐廳的空間清爽明亮，帶著柔和的燈光及木材元素搭建的內裝讓人感到舒適，
店面座位共有36席，據了解店家從設計菜單到店面的規劃全部都是自己來，非常厲害!
食原食，飲原湯，食補養生，健身體之源，源湯的堅持就寫在桌上，老闆當初在規劃菜單的同時發現市面上湯粉、火鍋料添加物對人體有害，加上家人有作為中醫師，因而開始研發屬於自家的養生湯頭，使用新鮮食材熬煮，同時兼具美味。
主打多達八種的養生湯頭，價位介於288~388元之間(不收服務費)，選完湯頭可再選搭配的主食(除了上述三種，也提供素食菇盤)、副食、甜點及飲品，同時在餐前還會有前菜的部分，另外若不想吃鍋類料理，這裡也有創意鍋煲套餐可選擇，價位為288元。
前菜，由左至右分別為優格拌菜(黃瓜絲、小紅莓)、醃甜番茄及醉雞，清爽的創意前菜讓人開胃，尤其是甜番茄我很喜歡!
最先上桌的是朋友點的「嫩雞食蔬煲」，除了主食外，還附有小菜、湯品及茶碗蒸，米飯的部分上面灑了蔬菜香鬆，顏色很特別呢!
主菜製作用心，調味適中，雞肉相當嫩，如果平日時間比較短來吃午餐會是不錯的選擇!
火鍋上桌嘍! 這裡的瓦斯爐也是挑過的，老闆特別選用這種填充式火爐不僅安全，使用上也方便，另外有趣的是服務生端湯的手套，怎麼會這麼可愛~ (哈)
店家的服務很好，除了菜單上的介紹外，另外現場也有詳細的介紹，並依湯頭的口味濃淡推薦給我們，像這鍋「玉竹孜然」就屬於較清淡的口味，很適合女性朋友補氣血，還能顧及養顏美容呢!
主食選的是「大麥豬肉盤」，副食為「養生金瓜飯」(金瓜泥覆蓋於飯上)，吃的時候會帶點甜甜的滋味，很特別；另外醬料部分則會隨著點的主食不同做變化，像搭配豬肉附的除了醬油(使用的是台南老店東成醬油)，另外則是芝麻醬+紅味噌調和的醬料做搭配，
很可愛的食材，起初我們猜不到這是什麼，問了店員才知道原來這是他們自製的「苦瓜湯圓」，白色為白玉苦瓜，另一款為山苦瓜。
菜盤的部分食材給得很足，新鮮度也OK，
另一位朋友點的「何首烏」，主食為特選雞肉盤，
雞肉盤的主食看起來好豐盛，雞肉附了兩種不同的部位(雞腿肉與雞胸肉)，另外還有特選的火鍋料，
終於輪到我點的「天麥雙冬」，這也是屬於清淡的口味，搭配的是「精選海魚盤」與「日式冬粉」，
主食海魚盤附了三種魚類食材，分別為鮭魚、海鱺與台灣鯛魚，
湯底熬煮蔬菜非常對味，從清爽的原味到蔬果甜味帶入湯頭，襯托出的滋味絕對顛覆你對中藥湯底的印象，兼具美味與健康，吃完口不渴也不會有味覺上的負擔，
「源湯」使用的湯底包經過專家建議，主要以食補為概念作調配，品嘗起來順口且不影響食材原味，設計相當用心。
除了主食、火鍋料選用的食材好，其中的苦瓜湯圓也是店家的特色之一，而且是每天手工揉搓，吃下一顆可嘗出淡淡的苦瓜香氣(沒有任何苦味)，吃第二顆更明顯，還有特選的日式冬粉，相較傳統的台製冬粉，日式冬粉粗上不少，優點則是口感、咬勁一級棒!
沾醬的部分讓這餐的美味加分不少，魚肉搭配的蒜味魚露醬，豬肉、雞肉則是搭配芝麻醬+紅味噌，另外值得一提的豬肉片，店家選用的是屏東大麥豬，切片厚又實在，沾上醬料美味十足!
最後的甜點有三種可選，上圖為「特選冰淇淋」，
「黑糖布丁」，不同於傳統布丁，店家使用食材屬於全素可食用，口感較扎實有另一番迷人的滋味! 好吃!
「杏仁豆漿奶酪」也不錯，另外這份可愛的盤具也是老闆特別挑選的呢!
最後的飲品(可選餐前或餐後上)，左為蔬果汁及蘋果醋飲，店家的蔬果汁為每日限量，都是當日打好的新鮮果汁喔! (右圖為熱的桂花蜜茶)
這是母親節的來店裡，打卡就送「愛祐」手工餅乾一份，這是老闆的親友開的，餅乾也非常好吃，讚!
整體來說，源湯以這樣的價位搭配屬於自己的湯頭、食材，我覺得CP值相當高，雖然不是重口味或是大眾最喜愛的麻辣鍋，但我覺得這樣的輕中藥概念仍會有一個不小的市場，就如大家對飲食觀念逐漸的提升，這樣的店家會愈來愈符合大眾的口味，推薦給大家。
【店家資訊】
源湯
地址：台南市東區裕信路179號
電話：06-3315084
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30(每周二公休)
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大口
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1 Comment
訪客
2017-02-17 at 19:43:31需要一成服務費喔！