由行政院農委會農糧署所舉辦的「2019臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」區域賽結果出爐囉!這次比賽必須以臺灣國產稻米為主原料，搭配各地食材來製作炒飯，並以「經典美味組」、「創意潮流組」兩大主題分組競賽，入圍的店家還可以再參加12/2全國賽，最後榮獲「2019臺灣炒飯王」冠軍就有機會在零售通路上架，真的是非常棒啊!這次大口要分享的就是入圍中區「美味經典炒飯組」的特色炒飯代表，也就是「炒飯英雄」(東海店)櫻花蝦炒飯、「金都餐廳」雙臘蛋炒飯、「飯大廚」(精誠店)回憶(蒜味鹹魚炒飯)、「炒飯傳奇」金沙筍丁臘炒飯等四間店家，每間都有不同的美味，趕快跟著大口繼續往下看吧!
農糧署臺灣炒飯王競賽官網>>http://www.friedrice.com.tw/
【店家資訊】
炒飯英雄(東海店)
地址:台中市龍井區新興路38-7號(附近有付費停車場)
電話:04-26521058
營業時間:10:30~21:30
FB粉絲團:請點我
▼位於臺中東海商圈的「炒飯英雄」(東海店)，不僅堅持少油、少鹽、不添加味精，而且炒飯口味多元、功力十足，讓大家有更豐富又美味的選擇!這次得獎作品為「櫻花蝦炒飯」，不僅選用正港的東港櫻花蝦，再加入自製油蔥酥提香，讓嗅覺、味蕾都能一次獲得滿足!(詳細文章請點我)
▼「炒飯英雄」(東海店)就位於臺中東海商圈、新興路上，這裡集結了不少小吃與美食，能在這裡有一席之地也得有兩把刷子才行!
▼「炒飯英雄」(東海店)今年榮獲了由農糧署主辦「2019臺灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」比賽中區「美味經典炒飯組」的代表，看起來真的很厲害啊!
▼這裡的炒飯特別採用臺中秈10號的在地優質好米來拌炒，直鏈澱粉含量較一般稉米(蓬萊米)高，口感Q彈，好吃又營養!
▼老闆說炒飯要好吃得要將米飯拋起來，飯粒經過撞擊才會Q彈好吃，當天看到的拋炒畫面就好像電影場景般，只見米粒在空中飛舞著，總之我們是信了(笑)!
▼這道「櫻花蝦炒飯」(80元)就是這次入圍「臺灣炒飯王」中區代表的作品，老闆特別選用正港的東港櫻花蝦來拌炒，而且每一份炒飯裡頭的櫻花蝦就是這麼多，只能說老闆真是大器啊~
▼晶瑩剔透的米飯帶有油亮光澤，看起來特別美味~加上炒飯的油會和米飯的澱粉形成複合物，增加抗性澱粉含量，抗性澱粉可是有助延緩血糖上升的速度唷!!老闆也特別選用CAS認證洗選蛋、擁有產銷履歷證明的高麗菜、青蔥、洋蔥、100%非基改CNS甲級醬油、糖、鹽等配料，用做給家人吃的心情來料理，讓人可以吃得安心又放心!
▼一口咬下，不僅有濃濃的櫻花蝦香氣，吃起來微酥不扎口，搭配豬肉煉炒的自製油蔥酥與拋炒的鑊氣讓香氣更上一層樓，每一口都是滿滿的鮮香美味，鹹香又開胃，而且不過油膩的口感非常涮嘴!
【店家資訊】
金都餐廳
地址:南投縣埔里鎮信義路236號(附有停車場)
電話:04-92995096
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00(無公休)
官網:https://www.jindu.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/pulijindu/
▼位於南投埔里的「金都餐廳」，不僅是中台灣具有指標性的國宴餐廳，得獎的作品「雙臘蛋炒飯」不僅結合臺稉九號米與在地的伊娜谷香娜米，再搭配香腸、山豬肉、筊白筍丁、蛋、自製紅麴等下去拌炒，吃起來口感軟Q、粒粒分明，鹹中帶甜的滋味非常討喜!(詳細文章請點我)
▼創立於1994年的「金都餐廳」，就位於南投埔里信義路上，累積26年的好手藝深受不少在地朋友、各地遊客的喜愛!
▼「金都餐廳」榮獲今年由農糧署主辦「2019台灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」比賽榮獲中區「美味經典炒飯組」的代表，也獲選2019台灣滷肉飯節嚴選店家，不僅獲獎無數，而且深受不少饕客的肯定!
▼合菜裡頭通常都有這一道「雙臘蛋炒飯」，吃不夠的話還可以依人數來加點，一份80元，在餐廳來說可是非常平實的價格!
▼他們的炒飯採用的是臺稉九號混入在地產的伊娜谷香娜米，此款香娜米是由仁愛鄉賽德克族人所種植，因產量不多，外頭想買也不見得買得到，所以非常稀少珍貴!香娜米有點類似糯米的口感，所以大約是2成的比例，8成還是以臺稉九號米為主，吃起來粒粒分明又帶有獨特口感，非常適合拿來製作炒飯!
▼米飯吃起來帶有微微黏性，口感香Q有嚼勁，而且不含麩質，富含優質米蛋白，各年齡層都很適合享用!除了米飯講究之外，加入香腸、山豬肉當作主角，輔以自製紅麴、雞蛋提味，再以當季的筊白筍(或麻竹筍)來增添清爽口感，不僅獨特又結合在地食材，也是非常受歡迎的招牌餐點之一!
▼一口咬下，不僅能吃到紅麴的獨特香氣，搭配香腸、山豬肉更為鹹香開胃，筊白筍丁爽脆清甜，搭配起來別有一番鹹甜好滋味!
【店家資訊】
飯大廚(精誠店)
地址:台中市西區精誠路141號(路邊車格)
電話:04-22309068
營業時間:11:00~14:00、16:30~20:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/Funcheffans/
▼「飯大廚」(精誠店)就位於臺中市西區精誠路上，不僅店面鮮明又新潮，裡頭看起來根本就是網美店，沒想到竟然是一間炒飯店啊!!其中得獎的蒜味鹹魚飯現在店內也能吃得到，帶有微微鹹香滋味，涮嘴又開胃!(詳細文章請點我)
▼「飯大廚」(精誠店)就位於臺中市西區精誠路上，亮黃色的招牌非常顯眼，門口還掛著這次入圍由農糧署主辦「2019臺灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」比賽榮獲中區「美味經典炒飯組」的代表，看起來真的很厲害啊!
▼這款「回憶」就是榮獲「台灣炒飯王」中區「美味經典炒飯組」的代表，所謂的「回憶」也就是蒜味鹹魚炒飯(80元)，特別選用種植於美濃的高雄147號米，聞起來有淡淡芋香，搭配薄鹽的鹹魚、蒜頭酥、蛋、蒜苗、時蔬等，看似平凡卻有著耐吃的美味!
▼米飯經翻炒後看起來晶瑩剔透，吃起來帶有微微香甜，尤其米飯更是比麵食更容易有飽足感，吃起來也比較不容易發胖!這盤蒜味鹹魚炒飯一上桌就聞到撲鼻的香氣，配料也放得很大器，讓你每一口都能吃到黃金蛋炒飯與配料的黃金組合!
▼一口吃下，粒粒分明的白米飽滿又帶點微微鹹香滋味，搭配蛋、蒜頭酥更為提香好吃；時蔬讓口感適時變得清爽許多，讓人忍不住一口接一口啊!這道蒜味鹹魚炒飯有種復古的概念，就像是阿公阿嬤小時候煮給我們吃的滋味，讓人回味無窮~
【店家資訊】
炒飯傳奇
地址:彰化縣員林鎮靜修路48之7號(員林車站附近，對面有付費停車場)
電話:04-8367498
營業時間:11:20~14:00、17:30~21:00(週一至週五)，11:00~14:00、17:00~21:00(週六至週日)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/FriedRiceLegend/
▼這間位於彰化員林車站附近的「炒飯傳奇」創立至今已有將近20年歷史，不僅有多元的炒飯、炒麵、燴飯，也有熱炒、湯品等選擇，讓你可以吃得飽足又滿足!尤其這道得獎的「金莎筍丁臘炒飯」更是味蕾層次多元，除了有鹹蛋黃的香氣之外，也有臘腸的油香，搭配筍丁、彩椒等更為清爽順口，吃起來開胃又涮嘴!(詳細文章請點我)
▼「炒飯傳奇」就位於彰化市員林車站附近、靜修路上，小小的店面每到用餐時間總是擠了滿滿人潮，可見人氣相當夯啊!
▼「炒飯傳奇」參加2019年由農糧署主辦「臺灣炒飯王-全民潮飯對決之戰」比賽，並榮獲中區「美味經典炒飯組」的代表，之後還要朝全國賽邁進，真的是相當不容易啊!
▼他們家的師傅炒飯功力一絕，不僅將米粒整個拋炒到半空中，力道也拿捏得恰到好處，時不時還得在大火中翻炒，真的是比拍電影還精彩啊(大拇哥)!
▼「金莎筍丁臘炒飯」看起來繽紛又油亮，一上桌就聞到濃濃香氣!米粒外觀大顆飽滿，飯香濃郁、口感具有黏性；且米飯具有膳食纖維與維生素B群，對於腸胃蠕動或是新陳代謝都有一定的幫助!
▼一口咬下，不僅能吃到濃濃的蛋香，加上鹹鴨蛋黃的鹹香與臘腸的肉香，整體搭配在一起，味蕾層次多元又豐富!
▼既能吃到包裹著鹹蛋黃的筍丁、切成薄片的臘腸油香，彩椒適時讓味蕾呈現清爽甜美的口感，各種味道在嘴裡融合得非常巧妙，讓人忍不住一口接一口停不下來!
臺灣國產稻米不僅大顆飽滿，而且Q彈香甜，品質優良，而且吃米飯也有不少好處，像是具飽足感、富含優質米蛋白、不含麩質、脂肪含量低、零膽固醇等，只能說好處多多；優質米飯加上各地的特色食材，製作出營養美味又好吃的炒飯，不僅是平民美食，也是變化無窮的美味料理，有興趣的朋友都可以到店內享用看看，包準也會跟我們一樣回味無窮啊!
農糧署臺灣炒飯王競賽官網>>http://www.friedrice.com.tw/
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