【食記】台南新營‧鱔魚麵 （雖然不是老店,但手藝也不錯呦～）

 

過年期間天氣大好，到處都是人潮、車潮、旅遊潮，這幅景象不曉得是不是託消費卷的福？？

雖然人擠人、車塞車的感覺的確不太好，但這麼長的年假不出外走走時在滿可惜的，

於是研究仔和小麵就有勞小麵哥和小麵姊帶我們出外透透氣囉！

而今天的午餐目標是台南新營「鱔魚麵」～

 

依照小麵姊腦海中的微弱印象，台南新營有家牌子老、口味好的「鱔魚麵」店，

循著那薄弱的記憶線索，在大街小巷左穿右繞，總算皇不負苦心人讓我們給找著了！

（不過，由於老店–清香鱔魚麵已高朋滿座，再加上當天沒有鱔魚炒麵只有鱔魚粳麵，

在小麵小小失望之下，我們轉戰另一家一樣人氣很旺的鱔魚麵店，兩家只相隔10公尺左右）

 

等待餐點之際，顧客可自助端盛免費的柴魚湯（先潤潤喉、墊墊胃），

 

雖然顧客眾多，但店家上菜的速度還挺快的（老闆熱鍋快炒，看起來充滿熱血！），

「鱔魚意麵粳」首先登場，熱炒過的鱔魚微微捲曲，內心吶喊著「就是這樣！就是這樣！」

 

 

鱔魚意麵粳嚐起來是酸酸甜甜的滋味，而料理中加醋的作用應該是去腥味吧！

滑溜滑溜的意麵口感，滑過舌尖、繞過齒頰，彷彿在嘴巴裡悠游了起來，

而鱔魚的肉質更是有別於一般魚類，有點結實、有點鯁、有點莫名其妙的吸引力，

 

 

不一會兒，小麵期待的「炒乾鱔魚麵」也上桌囉！

比起鱔魚意麵粳，加入洋蔥拌炒的鱔魚炒麵香氣更形濃郁，香噴噴的鱔魚炒麵讓小麵一口接一口，

雖然今日無緣吃到「清香」老店的鱔魚麵，但有緣吃到這家人氣鱔魚麵店也不錯，

（找了好久都沒看到這家鱔魚麵店的店名，總之它就在市場的入口處囉）

 

除了麵食之外，還有鱔魚米粉可供顧客選擇，風味一樣不差～

PS 根據報導，鱔魚是營養價值極高的魚種，有美容、益智等功效喔！

—————【店家資訊】—————

地址:台南縣新營市第二市場內(新進路一段與延平路交叉口)

P.S.外面那家是以上介紹的，大家說的老店是再往內走才會看到的清香鱔魚麵。

—————【番外篇】—————

  

往裡面走10公尺左右就可以看見「清香」老店囉！

  

老店當天不但客滿，而且沒有鱔魚炒麵（唉！當天跟它無緣～），

因為沒吃過老店的，所以無法幫各位朋友分析他們兩家的差異，

不過，從各有廣大顧客群的層面看來，吃到哪一家都OK囉！