【食記】台中‧寶德 南瓜蔬菜餅 （認真的容顏最動人～）

星期六，和往常一樣的星期六，會不會有什麼新鮮事等著小麵去探索、發現呢？答案是Yes！

今天研究仔和小麵要幫「寶德」打打廣告（說得這麼明白就是因為「好吃不怕人知」），

「寶德」不是餐廳而是攤販，而且是素食攤販，一個讓小麵有著小小感動的素食攤販，

首先看到的是「南瓜蔬菜餅」，相信很多人心中都會浮現「什麼是南瓜蔬菜餅啊？」

這南瓜蔬菜餅其實就跟我們常吃的蔥油餅相當類似，不同的是它是「素」的呦！

南瓜蔬菜餅在小麵咬下第一口的時候就愛上它的滋味了！真的！一點也不誇張，

相信大家都依稀記得蔥油餅的滋味吧！但加了南瓜後的蔬菜餅彷彿又賜給了食物另一層生命，

南瓜自然的香氣清爽而鮮甜，絕非用任何香料可以取代（愛吃南瓜的人一定要嚐嚐），

阿姨（老闆）的蔬菜餅上頭還加了白芝麻粒以及刷了特調的「檸檬醬」，頓時又這份點心增色不少，

特調的檸檬醬讓蔬菜餅的口感更加清爽，而且不易膩口，更重要的是它不會「酸不溜丟」！

（這檸檬醬酸甜酸甜的雙重口感尤其適合即將到來的炎炎夏日哩！）

看完南瓜蔬菜餅，第二項要為大家介紹的是「福州包」，

素食福州包的餡料有新鮮高麗菜、冬粉及素料等等，而少了豬肉的福州包同時也少了油膩，

聽阿姨說他們最早之前是在水湳賣福州包起家的，

後來因為水湳眷村的拆除以及道路改建後，人潮大量分散、流失，所以阿姨只好另覓地點，

重新出發後，阿姨為了使點心更豐富化，以跟上現代人多變的餐飲習慣，

所以她自己才又研發出南瓜蔬菜餅、香椿餅、五行蔬菜盒等等，

聽著阿姨述說著這「寶德」素食攤的演進故事，忽然發現阿姨的奮戰精神好讓人敬佩，

（當下吃起這些點心時，內心又多了一份溫暖的切實感受）

接著，這和南瓜蔬菜餅長得很像的點心是「香椿餅」，

話說這「香椿」可以算是素食界的一哥（一姊）吧！時常在素食餐點中都可瞧見它們的身影，

香椿餅的口味不像南瓜餅帶甜，但迷人的滋味一樣不分上下，

在愈趨講求健康的飲食文化中，其實還是有很多人對於「素食」有著某種迷思，

以為素食就等於是「滋味平淡」、「像嚼樹根」，聽見「素食」二字就避之唯恐不及，

呵呵！小麵只能說那實在是想太多囉！其實現代素食的美味一點也不下於葷食，

（扣扣扣！腦袋中對於素食的刻板印象請記得更新囉～～）

最後，介紹阿姨的另一餐點絕活，那就是「五行蔬菜盒」，

這個碩大、飽滿的五行蔬菜盒好吃到讓小麵想跟阿姨拜師學藝哩（希望不會砸了阿姨的招牌）！

為什麼要取名為五行呢？它可不是隨口說說、浪得虛名喔！仔細數一下～

盒子裡頭有高麗菜、青江菜、紅蘿蔔絲、木耳、豆干塊等當季時蔬（其實還有冬粉呦），

炸得金黃的酥脆外盒，再加上飽滿的新鮮蔬菜，吃起來真是過癮極了！

每一口都吃得到蔬菜的新鮮和自然甜味，那是一種「滿出來的幸福滋味」，

（哈哈！我想這樣的點心應該連肉食性動物都會心動吧！）

今天有緣吃到阿姨做的素食點心真的是太有福氣囉！

真忱、親切的阿姨還頻頻向我們詢問點心的口味如何？有需要改進的地方嗎？……

看到阿姨的認真態度，小麵發現「認真才是最動人的容顏～」 

下回若您有機會經過附近，別忘了也來去嚐嚐這動人的美味吧！

（小麵＆研究仔大力推推推～）

—————【店家資訊】—————

地址:台中市北區學士路49號 (中國醫藥學院新大樓對面) 

營業時間: 週一~週六 早上11:30~晚上7:00