台中 2009-04-02

【食記】台中‧寶德南瓜蔬菜餅（認真的容顏最動人～）

星期六，和往常一樣的星期六，會不會有什麼新鮮事等著小麵去探索、發現呢？答案是Yes！

今天研究仔和小麵要幫「寶德」打打廣告（說得這麼明白就是因為「好吃不怕人知」），

「寶德」不是餐廳而是攤販，而且是素食攤販，一個讓小麵有著小小感動的素食攤販，

首先看到的是「南瓜蔬菜餅」，相信很多人心中都會浮現「什麼是南瓜蔬菜餅啊？」

這南瓜蔬菜餅其實就跟我們常吃的蔥油餅相當類似，不同的是它是「素」的呦！

南瓜蔬菜餅在小麵咬下第一口的時候就愛上它的滋味了！真的！一點也不誇張，

相信大家都依稀記得蔥油餅的滋味吧！但加了南瓜後的蔬菜餅彷彿又賜給了食物另一層生命，

南瓜自然的香氣清爽而鮮甜，絕非用任何香料可以取代（愛吃南瓜的人一定要嚐嚐），

阿姨（老闆）的蔬菜餅上頭還加了白芝麻粒以及刷了特調的「檸檬醬」，頓時又這份點心增色不少，

特調的檸檬醬讓蔬菜餅的口感更加清爽，而且不易膩口，更重要的是它不會「酸不溜丟」！

（這檸檬醬酸甜酸甜的雙重口感尤其適合即將到來的炎炎夏日哩！）

看完南瓜蔬菜餅，第二項要為大家介紹的是「福州包」，

素食福州包的餡料有新鮮高麗菜、冬粉及素料等等，而少了豬肉的福州包同時也少了油膩，

聽阿姨說他們最早之前是在水湳賣福州包起家的，

後來因為水湳眷村的拆除以及道路改建後，人潮大量分散、流失，所以阿姨只好另覓地點，

重新出發後，阿姨為了使點心更豐富化，以跟上現代人多變的餐飲習慣，

所以她自己才又研發出南瓜蔬菜餅、香椿餅、五行蔬菜盒等等，

聽著阿姨述說著這「寶德」素食攤的演進故事，忽然發現阿姨的奮戰精神好讓人敬佩，

（當下吃起這些點心時，內心又多了一份溫暖的切實感受）

接著，這和南瓜蔬菜餅長得很像的點心是「香椿餅」，

話說這「香椿」可以算是素食界的一哥（一姊）吧！時常在素食餐點中都可瞧見它們的身影，

香椿餅的口味不像南瓜餅帶甜，但迷人的滋味一樣不分上下，

在愈趨講求健康的飲食文化中，其實還是有很多人對於「素食」有著某種迷思，

以為素食就等於是「滋味平淡」、「像嚼樹根」，聽見「素食」二字就避之唯恐不及，

呵呵！小麵只能說那實在是想太多囉！其實現代素食的美味一點也不下於葷食，

（扣扣扣！腦袋中對於素食的刻板印象請記得更新囉～～）

最後，介紹阿姨的另一餐點絕活，那就是「五行蔬菜盒」，

這個碩大、飽滿的五行蔬菜盒好吃到讓小麵想跟阿姨拜師學藝哩（希望不會砸了阿姨的招牌）！

為什麼要取名為五行呢？它可不是隨口說說、浪得虛名喔！仔細數一下～

盒子裡頭有高麗菜、青江菜、紅蘿蔔絲、木耳、豆干塊等當季時蔬（其實還有冬粉呦），

炸得金黃的酥脆外盒，再加上飽滿的新鮮蔬菜，吃起來真是過癮極了！

每一口都吃得到蔬菜的新鮮和自然甜味，那是一種「滿出來的幸福滋味」，

（哈哈！我想這樣的點心應該連肉食性動物都會心動吧！）

今天有緣吃到阿姨做的素食點心真的是太有福氣囉！

真忱、親切的阿姨還頻頻向我們詢問點心的口味如何？有需要改進的地方嗎？……

看到阿姨的認真態度，小麵發現「認真才是最動人的容顏～」

下回若您有機會經過附近，別忘了也來去嚐嚐這動人的美味吧！

（小麵＆研究仔大力推推推～）

—————【店家資訊】—————

地址:台中市北區學士路49號 (中國醫藥學院新大樓對面)

營業時間: 週一~週六早上11:30~晚上7:00

大口

大口(黃漢傑) 台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。【關於大口的履歷】現任台灣自媒體協會監事「大口吃！大口玩！非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者 2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審 2024 桃園金牌好攤桃金餃評審 2024 食尚玩家駐站部落客 2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審 2024 台北「台北造起來」評審 2023 桃園上好攤最強冠軍雞評審 2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審 2023「精饌米獎」評審 2023「親子共學食米教育體驗活動」評審 2023 桃園「金牌好店」評審 2023 台北「台北造起來」評審 2023 嘉義「嘉市好店」評審 2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審 2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜評審 2022 桃園金牌好店評審 2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審 2021 台北夜市打牙祭秘密客 2021 土雞料理廚藝競賽評審 2020 農糧署炒飯王評審 2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審 2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審 2019 台北傳統市場節天下第一攤評審 2019 台灣美食展廚藝教室講師 2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客 2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審 2018 台灣美食展廚藝教室講師 2017、2016 台中十大伴手禮評審 2017、2015 新北市蛋黃酥節評審 2016 桃園金牌好店評審 2016 桃園好禮評審 2015 愛合購第一屆團購美食100強評審 2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10 2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄 2015 台中市十大伴手禮評審 2014 雲林縣十大伴手禮評審 2013 彰化縣十大伴手禮評審 2013 新竹縣十大伴手禮評審 2013 雲林縣十大伴手禮評審 2013 嘉義市十大伴手禮評審 2013 馬祖美食開發計畫評審 2013~2020 康軒全國教師研習講座講師 2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪 2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪 2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪 2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人 2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪 2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄 2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄 2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者 2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪 2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪 2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪 2012 漢聲「部落格好心情」專訪 2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！ 2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！ 2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！ 2012 年度十大無名部落客！ 2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！ 2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！ 2012 台北市傳統市場節評審！ 2010、2011中時嚴選優格！ 2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者 2009、2011全球華文部落格大獎入選！