【食記】林聰明沙鍋魚頭．沒吃到會後悔的嘉義經典小吃！

哎呀呀！今天要介紹的小吃可以說是讓我ㄧ度怨念很重的一家店，因為早在去年來到嘉義的時候，
雖然規劃了品嚐這裡有名的沙鍋魚頭，但萬萬沒想到，事前沒做好功課，
人家可是下午四點才開始營業呢！因此上次的嘉義美食之旅就這麼錯過了它~

沒想到又這麼過了幾個月，上次陪格友小涵子到中天電視台錄影時，
遇到了「肥到深處無怨油」的徐天麟大哥，就這麼剛好那天就是介紹林聰明的沙鍋魚頭，
當天徐大哥對於沙鍋魚頭讚譽有佳，聽說過沒多久他還特地揪了一團開車殺到嘉義去朝聖了呢！
於是大口聽到這麼猛的消息後，又燃起心中的那一把火~~~~ 這次到嘉義，說什麼也要吃到！殺殺殺~

林聰明有兩家分店，其中這中正路的店面比較寬敞，看上去有經過細心的翻修，
外表還保有日式的建築風格，

在攤位前排隊的是外帶區，內用則是直接進去找位子坐就可以了，

一整籃的大頭鰱魚看起來很壯觀，

一旁還有外帶專用的價目表，(內用的價目表不太一樣)

超大鍋的沙鍋菜，好應付眾多的老饕，

雖然還沒到晚餐的時間，工作人員已經非常的忙碌，不過值得一提的，
這裡的工作人員都非常的熱情，還會擔心哪個客人沒招呼到呢！

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內用區看起來有不少的當地人，還有一些學生，遊客似乎不多，

來看看內用的菜單，如果是人數不多建議可以選擇右下角的沙鍋菜+魚肉(1人份)80元，
人多一點可以改點230元的沙鍋菜+魚頭(3人份)，另外加碗白飯或是雞肉飯，
這是大多數人的搭配，湯類特別的是冬菜蝦仁蛋湯，上面的健康涼菜也是不錯的選擇！

我們點的內容有：沙鍋菜+魚肉(1人份)80元、冬菜蝦仁蛋湯40元，還有白飯兩碗，

才剛上桌我就忍不住嚐了一口湯頭，果然是非常的鮮甜美味！最棒的是，喝完還可以續湯喔！
林聰明沙鍋魚頭的湯頭是店家從早上就開始熬煮8小時的大骨高湯，也難怪要到了下午四點才開始營業，

1人份的沙鍋魚肉，雖然只有一塊魚肉，但是份量還不小，外皮炸得酥脆，泡至湯中的感覺好像是排骨酥湯，

採用大頭鰱魚的魚肉口感較扎實，沒什麼魚刺，

兩個人配一碗沙鍋魚頭的吃法是不想吃很飽才這樣點，
如果你是要來吃正餐的朋友，建議可以直接點一碗沙鍋魚頭配一碗飯，這樣比較過癮！

除了鰱魚之外，湯頭裡的豐富食材還有：大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、
辣椒、蔥、豬肉……等，保證你吃得很滿足啦！記得最經典的湯頭多喝一點再續碗才夠本啦！

另外的冬菜蝦仁蛋湯也很精采，一顆漂亮的鴨蛋配上一隻隻特別處理過的蝦仁，真材實料也有不錯的好味道！

這家店最尷尬的就是他們的營業時間，有興趣的朋友們要記得他們的營業時間可是下午的四點才開始喔！
而另一家分店營業時間稍微早一點，下午三點就有了~ 以上，推薦給大家嘍！

——————–【店家資訊】——————–

林聰明沙鍋魚頭(僅此兩家分店)
地址：嘉義市中正路361號 (營業時間：16:00~22:00)
地址：嘉義市光華路122號(營業時間：15:00~23:00)
服務專線：05-2270-661