【台中火鍋】服務好、不複雜、夠美味！太和殿麻辣火鍋

(撰文：研究仔)

天冷了，那天小麵突然要約大家吃麻辣火鍋，原因就是因為天氣變涼，有了吃火鍋的動力~

在台中的麻辣火鍋有非常多的選擇，從有名的鼎王、老四川、麻辣狀元、鍋大爺到前一陣子介紹的爭紅，都是現在很夯的店，
不過這幾家似乎都不能滿足我們這次想要嚐鮮的興致，主要原因是幾家店都嚐過了，次要原因是週末人多，
幾乎每一家都有限制用餐的時間，因此小麵在網路上找了一家在北部很有名，但在台中還不是那麼多人知道的「太和殿」來試試。

雖然它的用餐方式不是現在最夯的吃到飽，但相對的，「太和殿」並沒有用餐時間的限制，這也算是另一項優點。

台中的太和殿位於文心路三段，門口的招牌比較樸素，店內的佈置除了這面牆邊的一抹紅之外，其餘的屬簡約的時尚風格。

週六的時間，我們大約八點半到達，現場大約還有半滿的客人，除了雙人座、六人座之外，適合多人聚餐的加大12人座也有提供，
後方是簡易的醬料區，另有提供免費的熱茶，也許很多人和我一樣習慣吃麻辣鍋不加任何醬料，
不過餐後我上了「太和殿」的官方網站逛了之後才發現，他們另外替這醬料的教學開闢了一個頁面，
非常的貼心，有興趣的點這裡連結。(當然現場也有貼上相關的醬料教學)

由於這天來到這裡有點遲到，幾張食材的照片還有菜單就沒有拍出來給大家看，
在此簡單的說明，太和殿的用餐方式除了台北總店外，其餘直營店都是每人「120元」的鍋底費用，另外以桌為單位，
每桌的低消為800元(相關說明點此)，沒有用餐時間限制，並提供鍋底鴨血及豆腐無限供應，改為鴛鴦鍋也不另外加價，
其餘的食材都使用單點的方式，價位上雖然不便宜，但也不至於比鼎王貴。

我喜歡太和店的簡單，因為若是改為鴛鴦鍋，就只有白鍋與麻辣鍋拼在一起的選擇，
因此不用在那裡猶豫要選什麼湯頭來做搭配，而白鍋就是利用豬大骨熬成，喝起來濃郁且順口，
並且不會像那種平價鍋底一樣，清淡無味，這裡可真是濃郁得大家都說好喝呢！
另外，麻辣湯底可選小、中、大等辣度，口味上較重，雖然不像傳統的重慶火鍋紅油這麼多，
但仍然屬於只能拿來涮煮的等級，來這裡若是想喝湯的朋友就喝白湯吧！相信我，這絕對可以滿足大家！

這裡的肉類食材很新鮮，上桌涮煮後軟嫩好吃，並且肉片切得厚度恰到好處，算是很有經驗的店家。
在此就不對食材、菜單進一步介紹(有興趣可點這裡至官網查看)

再來點一些自己吃麻辣火鍋喜歡的食材，
或是太和殿自家推薦的大腸頭、牛雜、牛舌、半筋半肉、手工特製的川丸子、香菇貢丸…等，都是很不錯的選擇。

這裡的服務人員都會主動的查看我們的鍋底份量，一稍有不足都會立即前來詢問是否需要添補，算是服務不錯的。
當然，太和殿在台北會這麼受歡迎的原因當然還有這受歡迎的鴨血以及豆腐，
除此之外，川丸子也不錯，還有我也喜歡他們的手工花枝丸。

被壓在底部的大腸頭可真是又Q又有彈性，在麻辣湯頭的加持下真是美味到了極點！

烏龍麵、科學麵、油條也是我們喜愛的食材，光看它們在鍋裡翻煮就好想趕緊撈起來吃下肚阿！

 

待全部的餐點享用完畢後，工作人員還會送上一小杯可爾必思來解膩、助消化。

吃麻辣火鍋最喜歡的就是它香辣的美味，但常常遇到那種限制用餐時間的「冏」況，

尤其是人比較多的時候，可能用餐時間多少會稍慢些，這時總是造成最後用餐的不愉快，
這次在太和殿用餐我們一共5個人，享受這裡不但沒有用餐時間的限制，最後平均每人消費378元又吃得很飽，
並且吃到的食材、湯底都很不錯，就CP值來說算中高，推薦給還沒吃過的朋友嘍！

——————–【店家資訊】——————–

太和殿麻辣火鍋

官方網站：http://www.taihodien.com.tw/outlets
地址：台中市文心路三段123號
電話：04-2315-1515
營業時間：12:00~2:00

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