談到台中好吃的牛肉麵那可千萬別漏掉這家「壹等涼」，創立於1974年經歷過搬遷、更換營業項目，
最後由老榮民以及知名牛肉麵師傅的指點，將原來出色的牛肉麵升級成現在更受歡迎的口味，
老闆娘施麗秋女士源自嘉義縣布袋鎮隨夫婿遷居台中，最早以經營冷飲起家，後更改營業項目後仍沿用舊店名，
因此才有了「壹等涼」這個名子。
「壹等涼」因台中市政府遷移施政影響，於2008年12月迫使覓地四維街重新開業，
新店面聽老顧客談起與過去的老店面相比舒適多了，
室內用餐環位子不少，有大圓桌也有適合少人的座位，
除了牛肉麵品項外，另外還有水餃、飯食以及快炒，
小菜品項也不少，(此頁於菜單背面)
一旁提供茶水以及醬料、酸菜採自助式。
特別推薦店家的酸菜，處理得清脆多汁不酸且帶些甜味，不僅加入牛肉麵襯出肉汁的美味，就連單吃也非常的棒！
牛肉麵也適合加入老闆娘親手炒的小魚乾辣椒，用料實在、風味絕佳，喜歡的人店內還有提供現成罐裝可買回家享用！
店家手工水餃包法特殊，方圓狀看起來討喜，外皮稍微放涼一點比較有Q度，
內餡調味清淡，依個人口味作醬料上的調整較佳。
主食牛肉麵上桌，小碗80元大碗90元，湯頭使用牛大骨熬煮，濃郁而順口的鹹香令人難忘，加入店家自製的酸菜更能襯出湯汁的香甜，
美味的湯頭是吸引饕客的主要原因之一。
每碗內有四大塊牛肉，他們家選用鍵子心肉，看似厚實但嚐起來卻比想像中軟嫩，牛肉不但燉煮得入味，
連口感都恰到好處，店家對於牛肉麵確實有過人的用心之處。
半手工的麵條Q度十足，適度的吸取湯汁，嚐起來非常對味！
想要奢華些要點「牛筋肉麵」，湯頭裡有三塊牛肉與兩塊牛筋，保證滿足！
小碗的麵份量不多不少，食量大的朋友記得點大碗才夠吃，
店家牛筋部分使用大腳筋而非小腳筋，嚐起來口感更佳，
牛筋燉煮得相當軟爛，筷子夾起就像粉粿般的柔軟，吃起來更不用說絕對是相當的銷魂阿！
推薦給喜歡牛肉麵的朋友~
——————–【店家資訊】——————–
壹等涼牛肉麵
地址：台中市西區四維街5號 (台中女中正後門 )
電話：04-2224-2092、04-2220-1592
營業時間: 週一 ~ 週日 10:30~20:30
——————–【延伸閱讀】——————–
【台中】嚐嚐老店好手藝！南門蒸餃
【食記】每年都要吃上好幾回！台中‧悅來牛肉麵
【台中】第五市場蚵仔粥‧好吃的老店古早味
【台中】大甲媽祖鎮瀾宮周邊美食推薦、小吃筆記
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
No Comments