台中大坑一帶流行的甕缸雞這幾年來闖出名號，許多饕客大老遠慕名而來，為的就是一嚐它的鮮嫩美味！10多年前「東山棧」的老闆將桶仔雞加以改良，將原用鐵桶的烤法換成了保溫度較佳的甕缸，並以不生煙的龍眼木為柴薪，不但衛生乾淨，也讓烤雞的美味更上一層樓！
▲東山棧位於東山路一段，來此可合併安排大坑風景區或新社等觀光景點作為一日遊的行程。
▲來到東山棧不用擔心停車的問題，餐廳備有超大的停車場，並且室內空間寬敞。
▲雞油拌飯5人份。
店家的甕缸雞使用放山母雞，肉質鮮嫩多汁，烘烤同時雞汁精華滴下蒐集至底盤，拿來拌飯、麵口味絕佳，特別推薦「雞油拌飯以及麵」，由於甕缸雞現點現做須等待約40分鐘，因此通常都是最後才上菜，因此除了主食類之外，建議多點幾道菜色，或是提前電話預約。
▲拌飯陣陣香氣撲鼻令人食指大動。
▲雞油拌麵的評價更勝拌飯，美味絕倫。
▲幾道菜色口味適中，具有不錯的水準。
另外店家推薦的菜色還有養生菇鍋(湯頭是以甕缸雞的精華熬成高湯)、雞汁悶雙筍(綠竹筍、麻竹筍)、椒鹽透抽等菜色。
招牌菜甕缸雞烤得外皮酥脆、肉質軟嫩，有一部分的功勞在於使用的龍眼木，由於雞皮脂肪較薄要烤脆有難度，龍眼木耐高溫，成了關鍵。選用3台斤左右的放山母雞肉質較優，口感富彈性，大塊雞胸肉、雞腿肉嚐起來鮮嫩美味，帶皮一起吃有些許柴香、烤味，讓人意猶未盡、允指回味。
▲雞油拌入些許胡椒，為店家推薦的沾醬吃法。
▲趁熱享用，大口咬下！
附上菜單讓大家參考。
——————–【店家資訊】——————–
東山棧甕缸雞
電話：04-22399009、0911457718
地址：台中市北屯區東山路一段420號之12
營業時間：週一至週日，11:00~22:00
大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
2019 台灣美食展廚藝教室講師
2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
2013 彰化縣十大伴手禮評審
2013 新竹縣十大伴手禮評審
2013 雲林縣十大伴手禮評審
2013 嘉義市十大伴手禮評審
2013 馬祖美食開發計畫評審
2013~2020 康軒全國教師研習講座講師
2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
2014 中廣「李秀媛綺麗世界」專訪
2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
2013 臺中媽祖國際觀光文化節旅遊作家專欄
2013 誠品生活節DM達人輕旅行專欄
2013 7-WATCH 達人帶路專欄作者
2012 非凡美食大探索「部落客帶路美味」專訪
2012 中廣「吳恩文的快樂廚房」專訪
2012 中廣「范可欽的異想世界」專訪
2012 漢聲「部落格好心情」專訪
2012~2013ETtoday新聞雲名家作者！
2009~2013無名官方部落格-無名美食王共筆作者！
2012~2013Yahoo!奇摩美食摩人部落客！
2012 年度十大無名部落客！
2012 資策會部落客百傑BSP特別獎！
2012 資策會部落客百傑美食、旅遊、綜合類決賽十強！
2012 台北市傳統市場節評審！
2010、2011中時嚴選優格！
2010「苗栗玩透透」季刊專欄作者
2009、2011全球華文部落格大獎入選！
3 Comments
哈比小叮噹
2012-04-28 at 23:31:25那個雞肉，油油亮亮的，看起來好吸引人啊~~
老范
2013-11-21 at 15:42:36高雄市左營區有分店嗎？
zine1215
2013-11-22 at 10:21:00好像沒有耶><