各位親愛的朋友們! 今天又是台中的美食的時間啦!
說道燒肉店，現在可以說是到處都有，但又會有什麼不一樣的呢? 除了單點、吃到飽，大口覺得這間「紅巢燒肉工房」設計的套餐方式很有趣，有突破以往吃燒肉的固定模式；像我自己除非跟一群朋友聚餐，其實不太喜歡到燒肉 店，因為有時候可能會忙著烤肉沒時間好好享受餐點，但紅巢燒肉的套餐方式改以除了主餐是燒肉，從前菜到最後不僅有精緻的小點，也可以滿足像我這種想要好好 享受、慢食的消費者，這種不同以往的概念很棒，讓我來好好介紹。
「紅巢燒肉工房」是水相集團的餐廳之一，所在位置就是水相餐廳惠中店裡；水相的建築外觀很特別，最吸引人的是夜間打上溫暖的黃色燈光之後，
水相餐廳為一棟回字型的設計，從最左邊的入口進去後要沿著L型繞到後半段才是今天介紹「紅巢燒肉工房」的位置，
「紅巢燒肉工房」內的用餐空間呈現長條狀，入口右手邊為多人用餐的空間設計，
另一側為以日式居酒屋吧檯概念呈現的空間，在此區可享受到服務人員代烤的服務，
用餐前服務人員會先上一杯「昆布柴魚高湯」，本以為會是一般常見的茶品，沒想到是附湯，而且很好喝呢!
大口對他們家這份菜單的設計很感興趣，有點類似王品旗下的餐廳，把套餐的概念融入到燒肉，我馬上就可以想到這樣不但可以提高用餐的品質，在主餐的部分也可 以好好的花一小段時間來享受燒肉，一舉兩得，(細項可能照片沒辦法拍得太清晰，大家就大概看一下吧!後面會介紹我點的單人套餐部分)
單人套餐的價位為568元+10%，主餐的部分有上圖這四大類可選，而且每一種都吃得到四種食材，
雙人也可以直接選套餐，價位是1380元+10%，情侶、夫妻一起來很適合!
準備開動，紅巢是一間以日式為主題的燒肉店，在餐具的選用上也相當講究，
餐前加點的「刺身組合」(280元)，鮪魚、鮭魚、櫻花白魚還有生干貝(上面是馬糞海膽)，
生魚片肉質新鮮，馬糞海膽干貝口味清爽又美味，帶來今天第一個驚喜! (店家建議將金桔汁擠入哇沙必醬中非常搭)
套餐的第一道餐為沙拉，左圖為「季節果物沙拉」，又圖為「和風鹿角海菜沙拉」，
和風沙拉佐蔬菜與鹿角海菜口味清爽好吃，帶點QQ的口感很討喜；我個人也喜歡各式蔬果與優格醬搭配的果物沙拉，兩種對我來說好吃程度不分上下，
小點選項有兩種，「前菜拼盤」為三種(三口)小菜組合而成，
如果喜歡多點視覺驚喜的朋友就建議選這道(食材會依季節更動)，
若想吃得滿足一些，或是想吃熱食，那麼建議點「野菜揚物」，唯一的小缺點是因為現點現炸，所以要稍微等待一下，
沙拉、小點結束，主菜上桌可以準備烤肉了! 大口選的主菜為「牛肉拼盤」，四種食材分別為安格斯牛五花、安格斯雪花牛、香蒜極上大腹牛(白白的那幾片)與極上牛肋條(方塊狀)，
先烤安格斯牛五花與雪花牛，豐富的油脂對我是最大的誘惑，這裡的服務很好，工作人員一有空就來幫我們烤，還告訴我們每一種肉要怎麼烤才會好吃，真的好貼心!
桌子旁除了一般常見的海鹽外，這瓶要好好推薦一下，它是店家特製的香料鹽，店長說這裡頭放了許多天然香料，其中又以義式香草最多，撒在肉上除了不會破壞肉的原味，還能有一些不同的香氣呢!
牛肋條不可以烤太老，帶著些許嚼勁，另外剛剛看到幾片肉上面白白的那是香蒜極上大腹牛，烤熟後加不加海鹽都很美味!
桌上店家附了幾樣特製的醬料，深色的為甜口味的照燒醬，中間為蔥鹽，左側為檸檬醬汁，
我自己喜歡甜口味的照燒醬，除了灑海鹽的簡單吃法外，這天沾照燒醬也是我的樂趣!
另外飯食也會在烤肉的同時一起上桌，上圖為「炙燒起司飯糰」，很特別的一道菜，飯糰上有一塊烤熱的起司，
飯糰內可選櫻花蝦或鮭魚的內餡，從上而下挖一口品嘗，由多種配料帶出的層次是這道菜最大的驚喜，而且用料很實在!(滿滿的櫻花蝦)
另外可選的為「茶漬飯」，口味同樣有櫻花蝦或鮭魚可選，
這一道也不錯，由昆布湯、鮭魚、蝦鬆組合而成，一點也不馬虎!
「海鮮拼盤」，四種食材分別為加拿大生蠔、大草蝦(已去殼)、椒鹽柳葉魚以及椒鹽鯖魚，
海鮮食材是比較難烤的項目之一，工作人員還特地來幫忙，尤其是烤蝦子與柳葉魚，這要烤好可不容易，不過被我烤壞我想應該是遲早的事! (哈)
幸好有工作人員及時的搭救，各個食材完好的上桌了!
還有一個很貼心的地方，工作人員看我們的木炭火力不夠會主動更換，而且這換木炭的器具還真有趣，乾淨衛生又很有效率呢!
加拿大生蠔好吃到一個爆表啦! 鮮味都在裡頭，這天可是邊吃邊感動(太誇張)，柳葉魚也烤得漂漂亮亮，超專業!
哇噢! 這是什麼蝦子這麼大隻?
再來看看跟大草蝦的PK，這隻蝦子簡直是從巨人國出來的阿!
這是從澎湖來的「野生特大海草蝦」(加點特價400/尾)，
野生海草蝦除了身體的部分，牠的頭部也有蝦膏還有不少的肉可以吃，
再來一張比照圖，牠真的好大好大!!! (驚嚇)
這尾就真的需要專業的工作人員來幫忙了，因為要換各種角度把牠烤到熟、烤到最美味!
最後就是分切、用力的品嘗! 野生特大海草蝦的肉質Q彈富有嚼勁，吃起來鮮甜程度更勝一般草蝦，不用沾醬就很夠味，配一點海鹽或是蔥鹽都很適合，真的無敵美味!
一連串的餐點最後為甜點，手工奶酪以及布朗尼製作得都有一定的水準，另外套餐的飲品有烏梅汁、蜂蜜檸檬汁、可樂、雪碧以及高山烏龍茶可選，整套餐的設計相當完整，一點都沒有冷場。
整體來說，「紅巢燒肉工房」的套餐概念我很喜歡，當然他們也提供多樣食材的單點，但我覺得如果是以這樣的方式來用餐，不但可以享受到烤肉的樂趣，也能有放 鬆享受美食的樂趣，我個人很喜歡這樣的感覺，另外就是食材的部分也令人滿意，用料夠好、醬料用心且選擇多樣，雖然價位上不便宜，但整體估算起來這樣的內容 CP值其實不低呢! 以上推薦讓大家參考參考。
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【店家資訊】
紅巢燒肉工房
官網部落格：http://www.wretch.cc/blog/AQUABBQ
地址：台中市西屯區惠中路一段117號
電話：04-2259-0089
營業時間:11:00~22:30
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大口
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