在花蓮知名的老店中，其實我很早就知道「德利豆乾」這個名號，因為我有個住在花蓮又愛吃豆乾的姑姑，我那姑姑挑嘴還只愛吃他們這種有嚼勁又夠味的豆乾! 因此我對他們家印象深刻，後來幾次辦公室的同事們在團購他們家的商品，寄到時才發現大家除了豆乾，還買了一堆白梅，從那次吃到他們的白梅後才發現，原來他 們的白梅也是數一數二的好吃，而且必買呢!
德利豆乾第一代的老闆廖金火，在八十年前從台北移居至花蓮，便展開賣豆腐的生意，經歷數十年營目前已傳到第四代，從豆腐、紫蘇梅、白梅到調味豆乾、剝皮辣椒 ，每種產品可以說都是美味保證，口碑好、銷路佳，也因此這幾年來網路宅配方便後，也引起不少大小公司的團購風氣。
▲德利豆乾現在有兩家店，分別是位於花蓮市大禹街的總店與車站前的站前店。
▲我喜歡到他們的總店逛逛，因為附近還可以順路吃泡泡冰，而且位於大禹街這裡總店的氣氛我也比較喜歡。
▲我個人超喜歡他們家的現滷豆乾，每次來都要先來一碗! (流口水)這款豆乾製作時間非常費時，最後還要滷上數小時才可以起鍋。
▲這款豆乾製作時間非常費時，最後還要滷上數小時才可以起鍋。
▲它的口感比一般的豆乾稍微Q硬一些，滷的程度有點像是你把水煮蛋快滷成鐵蛋的中間過程那樣，很有嚼勁且滷到非常入味，並且醬汁帶點甜味。(微辣的更好吃)
▲喜歡這份滋味的朋友現場也有真空包可以購買!
▲另一個重點就是白梅了! (罐子設計得很有質感)
▲白梅酸甜好滋味，其實我本身很不喜歡太酸的滋味，不過他們家的白梅一點也不會，吃下去還會回甘，香氣十足! 一盤兩下子就掃光光~
▲另外我也喜歡他們家的蒜味、五香豆乾(還有一款梅汁冬瓜香口味的也愛不釋手)!
▲他們家的豆乾如果用水煮蛋來比喻，它大概就是鐵蛋的等級了! 是那種愈嚼愈香、層層香味一直串出來的滋味!
▲他們家的包裝也令人喜愛，有方便的夾鏈設計，外裝還是霧面的質感，拿來送禮超有氣勢、超有面子!
▲每次來花蓮德利豆乾朋友還會托我買他們家的剝皮辣椒，這同樣是他們家的拿手好菜，又香又辣，買罐回家也頗受好評!
▲另外需要送禮的朋友，他們還有多樣的禮盒組，到現場看看就知道嘍! (老闆人超好，我拿那包就是梅汁冬瓜香豆乾，讚! )
德利豆乾服務好親切，來到店面總有讓人心情變好的特質，在地經營八十年，累積好口碑，我覺得他們家最令我欣賞的就是每樣商品都能夠有獨特且美味的堅持，並且持續的好品質不NG，一賣就是四代傳承，值得推薦!
【店家資訊】
德利豆乾
官方網站：http://www.derli.com.tw/
【總 店】
地址：花蓮市大禹街6號
電話：(03) 833-8039~40
傳真：(03) 833-8041
營業時間：9:00~22:00
【站前店】
地址：花蓮市國聯一路57號
電話：(03) 835-5900
傳真：(03) 835-5865
營業時間：9:00~22:00
102年花東地區特色珍珠亮點店家：http://www.101pearls.com.tw/zh_tw/index.aspx
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大口(黃漢傑)
台灣美食愛好者，2007開始在網路上分享旅遊美食與烹飪食譜，曾獲得 DailyView網路溫度計最具影響力十大部落客、2012 年無名十大部落客、痞客邦美食情報TOP10，曾任蘋果日報飲食男女專欄作家、參與各縣市美食伴手禮評審，著有《大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書，現任台灣自媒體協會監事。
【關於大口的履歷】
現任 台灣自媒體協會監事
「大口吃！大口玩！ 非吃不可的台灣美食攻略！」一書作者
「巷弄隱食-跟著大口食遊台中」一書作者
2024 第一屆臺灣燴飯王爭霸戰評審
2024 桃園金牌好攤桃金餃評審
2024 食尚玩家駐站部落客
2024 食尚玩家「旅宿大賞」評審
2024 台北「台北造起來」評審
2023 桃園上好攤 最強冠軍雞評審
2023 第二屆臺灣天糰爭霸戰評審
2023「精饌米獎」評審
2023「親子共學食米教育體驗活動」評審
2023 桃園「金牌好店」評審
2023 台北「台北造起來」評審
2023 嘉義「嘉市好店」評審
2022 第一屆臺灣天糰爭霸戰評審
2022 年代電視台美味SO MUCH 外帶年菜 評審
2022 桃園金牌好店評審
2022 農糧署全國米製伴手禮競賽評審
2021 台北夜市打牙祭秘密客
2021 土雞料理廚藝競賽評審
2020 農糧署炒飯王評審
2020 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2019 農糧署非炒不可金牌米粉王評審
2019 台北傳統市場節天下第一攤評審
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2018 DailyView網路溫度計評選最具影響力十大部落客
2018 全台好吃鵝肉飯大盤點評審
2018 台灣美食展廚藝教室講師
2017、2016 台中十大伴手禮評審
2017、2015 新北市蛋黃酥節評審
2016 桃園金牌好店評審
2016 桃園好禮評審
2015 愛合購第一屆團購美食100強評審
2015痞客邦第二屆金點賞 - 年度最佳美食情報類入圍TOP10
2015 蘋果日報「飲食男女」大口老師專欄
2015 台中市十大伴手禮評審
2014 雲林縣十大伴手禮評審
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2014 中廣「王瑞瑤超級美食家」專訪
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2014中央廣播電台「台灣好漾」專訪
2013 香港Umagazine周刊專訪夜市帶路達人
2013 News98 主題人物介紹馬祖旅遊專訪
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2012 漢聲「部落格好心情」專訪
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