大口吃過這麼多款料理，最喜歡的還是驚喜度滿滿的無菜單料理啦!現在不用飛到香港，在台灣就能吃到特別的甜點抽象畫囉!位於台北市的「FACILE 法斯樂私人廚房」，以天然、簡單的在地食材，搭配細膩又有創意的法式料理手法，幻化出一道道讓人驚豔的美味料理!FACILE在法文有「簡單」的意思，但從簡單的食材中卻能看出師傅不簡單的料理心意，師傅特別採用低溫烹調法，讓賓客更能吃到食材的原味；法斯樂是由四位年輕廚師所共同創立的，對料理都有相當的熱情，時常會湊在一起討論菜色，介紹菜色時不難看出他們對料理的熱忱，採用私人招待所經營模式的特別之處就是能跟客人面對面聊天，除了讓客人擁有在家般的舒適自在感，也跟一般餐廳較不一樣!最後的甜點抽象畫更是讓人驚喜連連，接下來趕緊帶大家來去看看「FACILE 法斯樂私人廚房」的美味料理吧!
【店家資訊】
FACILE 法斯樂私人廚房
地址：台北市內湖區星雲街171號
訂位時間:11:30~14:30，18:00~21:00(請於每日11:00~21:00來電)
訂位電話:0983-853-916(需五天前電話預約)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/FACILE.kitchen
▼「FACILE 法斯樂私人廚房」以私人招待所的經營方式，讓賓客如同在家裡用餐一樣輕鬆舒適，還能同時享受視覺與味覺的雙重饗宴!
▼這裡是以人頭計價的，每個人1580元起，可依客人需求無上限客製化菜單，所以都需要五天前以電話預約唷；接著就趕緊來品嘗這次的無菜單料理吧!首先上桌的是蔓越莓麵包，一旁搭配起司醬與油醋醬，蔓越莓麵包單吃就有淡淡的香氣，還帶有莓果的酸甜，搭配油醋醬吃起來微微酸香，搭配起司醬吃起來多了股滑順的乳酪香氣，比起來大口更喜歡起司醬多一些!
▼冷前菜，是由低溫油封鮭魚搭配蘋果泥，附著在鮭魚塊上的薄片則是採用青蘋果切片煮糖後風乾，一旁再搭配蛋白霜粉，最後再擺在木頭盤器上，不管是視覺上或味覺上都讓人覺得耳目一新!
▼低溫烹調法源於Slow cook的烹調概念，以不直接碰觸食材烹調而保留食材的原味，是一種利用較低溫度長時間加熱的烹煮方式，通常烹調溫度保留在50~80度之間，食物在低溫狀態下熟成，一方面較能吃到食材的原味，另一方面則降低致癌物質的形成!
▼低溫油封鮭魚口感軟嫩無比，吃起來滿嘴鮭魚油脂香氣，入口即化，厚切的軟嫩口感真是好吃極了!
▼熱前菜為燻鮭魚雞胸捲，先用雞胸肉將鮭魚捲起來後再以62.5度下去低溫烹調，一旁綠色的部份則是使用毛豆加鮮奶下去打成泥後再去風乾而成!
▼燻鮭魚雞胸捲吃起來一開始有雞胸肉的鮮嫩Q彈，中間則帶有燻鮭魚軟嫩鹹香的海洋氣息，融合再嘴裡一整個感覺很奇妙，軟嫩中卻又帶點彈性，卻又能分別享用到雞胸肉的香甜與燻鮭魚的煙燻鹹香，是一種新奇的味覺口感，滋味非常特別!
▼湯品為白花椰蝦湯，先使用斑節蝦下去熬成高湯，再加入花椰菜下去一同熬煮，最後再加入蝦子、菇類等配料，一上桌便香氣四溢!
▼一口喝下，能夠喝到香濃的蝦湯香氣，滿嘴海味就好像蝦子在嘴裡跳躍的感覺；搭配香甜又帶點奶香的花椰菜湯頭，喝起來香醇溫順，甜美可口，瞬間就被我們秒殺了!
▼海鮮主餐，最下方的是圓鱈，薄餅則是採用茴香根部拿去切片風乾而成，上頭盛裝的是愛爾蘭蟹肉與溫泉鵪鶉蛋，再搭配玫瑰奶油白醬與金剛花椰菜，看起來就是道相當費工的法式料理!
▼底層的圓鱈搭配玫瑰奶油白醬吃起來相當軟嫩滑順，帶有淡淡的玫瑰花香及奶香，吃起來就有種浪漫的味蕾享受；圓鱈的肉質Q軟鮮嫩，一口吃下，柔軟的口感讓人喜愛，彷彿被濃濃的幸福感所包圍!
▼薄餅上頭的愛爾蘭蟹肉與溫泉鵪鶉蛋需搭配著脆餅一同入口，特殊的造型讓人捨不得吃它啊!
▼一口咬下，溫泉鵪鶉蛋非常軟嫩，金黃色的蛋液緩緩流下，與帶點奶香的蟹腿肉吃起來相當合拍啊!
▼這一口吃下有薄餅的薄脆、鵪鶉蛋的軟嫩與蟹腿肉的柔軟，在嘴裡迸出多種層次的口感，是款讓人一吃就驚艷的料理!
▼金剛花椰菜，沾附玫瑰奶油白醬吃起來有淡淡的花香與奶油香氣，加上原有的花椰菜香氛的味道，柔軟又美味!
▼牛肉主餐，採用紐約客牛排在香料裡油封四天後先烤後煎，搭配蒜味可可土、栗子牛肉泥及綜合蔬菜，就形成這麼一道美味又獨特的主餐了!
▼蒜味可可土可是得過銀牌的創意料理，而栗子牛肉泥則是跟燉過的牛肉一同下去打成泥狀，這道可是得過金牌的創意料理，在這一道主餐裡可以同時享用的到，真是太幸福啦!
▼牛肉吃起來非常軟嫩香甜，裡頭充滿飽滿肉汁，看似紅通通的牛肉其實已經熟嫩，輕輕一咬就能在嘴裡化開，吃起來汁多味美，除了能吃到牛肉的原味之外還能吃到香料的淡淡香氣，每吃一口都是種享受!
▼牛肉沾附蒜味可可土吃起來更有種驚喜感，看似甜膩的可可土吃起來卻是鹹中帶點微甜，搭配蒜酥更是意外的合拍，吃起來帶有點蒜香與牛肉香氣，最後還有淡淡的可可香竄出，美味又讓人回味無窮!
▼吃飽喝足之後，主廚手工甜點上桌囉!一開始師傅先放上一塊黑色板子，讓我們都摸不著頭緒的同時，驚喜就出現了!
▼一旁插著玫瑰花的杯子散發出淡淡的伯爵茶香，原來冒煙的部份就是用伯爵茶下去沖的，所以可以聞到滿室清香啊!
▼師傅就在我們的面前飛快的畫出一道甜點抽象畫，在煙霧瀰漫的同時，既是嗅覺也是視覺的大大享受啊!
▼沉浸在煙霧瀰漫的仙界中，加上每一款都是讓人驚豔的新奇料理，讓口咩一整個相當開心啊! (法斯樂的甜點抽象畫影片參考)
▼石榴氣泡水，喝起來微微酸甜，搭配一點點的氣泡口感，在嘴裡滿是清爽!
▼這道甜點抽象畫裡頭可是每一樣都可以吃的，像是覆盆子馬卡龍、覆盆子醬、青蘋果醬等，吃起來酸酸甜甜的，有種滿足的感覺!
▼整副抽象畫看起來就好像是宇宙的星空一樣，除了有大大小小的星球之外，還有點點星子，在黑夜中不停閃爍著，光看就覺得好美!
▼覆盆子馬卡龍吃起來微微酸甜，口感外酥綿內軟Q，搭配下方的可可土非常香甜可口!
▼這顆大大的圓球讓人相當好奇裡頭裝的是什麼好料!從洞中彷彿可以看見一些些端倪…
▼不如就打開來看看吧!這兩個洞洞也就是設計讓手指穿入方便拿取的!
▼打開一看，原來裡頭是草莓慕斯與起司蛋糕啊!還有一顆大大的草莓，吃起來微微酸甜，口感細緻柔軟，還帶有淡淡起司香氣，一整個美味極了!
▼上頭像是星星的部份就是採用類似分子料理做成的冰淇淋，一吃進嘴裡，酸甜帶點莓果香氣，入口即融，冰涼清爽，讓人忍不住一口接一口，只能說超好吃的啊!真是個完美的ENDING!
「FACILE 法斯樂私人廚房」希望藉由天然、簡單的食材，以客製化的方式，做出一道道美味又極富創意的料理；在私人招待所的優雅環境中，不但能夠享受在家般的舒適自在感，更能與重要的人一同度過美好的特殊日子!在這裡，從冷前菜到手作甜點，道道精彩，不但能吃到眾多食材的天然原味，更能吃到不一樣的創意料理；尤其是最後的甜點抽象畫更是讓人同時享有視覺、嗅覺與味覺的享受，不但是幅美麗又獨特的甜點畫作，聞起來更有淡雅伯爵茶香，吃起來多層次的酸甜口感更讓人回味無窮、意猶未盡，推薦給大家，有機會一定要找時間來品嘗看看，每次來都會讓你有不一樣的驚喜唷!
【店家資訊】
FACILE 法斯樂私人廚房
地址：台北市內湖區星雲街171號
訂位時間:11:30~14:30，18:00~21:00(請於每日11:00~21:00來電)
訂位電話:0983-853-916(需五天前電話預約)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/FACILE.kitchen
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