還在尋找台北大安區美食與父親節餐廳推薦嗎？坐落於敦化南路巷弄間全新開幕的「四味軒台菜餐廳」，將傳統辦桌手路菜賦予當代新意；四味軒由連續兩年獲選桃園閩南文化節總舖師、逾25年料理經驗的阿銘師掌廚，以「人生四味，酸甜苦辣」為靈感，翻轉傳統台菜想像。從限量供應的台式櫻桃片皮鴨二吃、辦桌靈魂龍蝦三明治，到極具儀式感的四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐、魔術火焰蒜香豬腱骨，每道菜都兼具視覺震撼與南部辦桌的人情美味，無論是東區商圈聚餐、公司宴客還是父親節慶祝，四味軒絕對是台北不可錯過的新派台菜好選擇!
【店家資訊】
四味軒台菜餐廳
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷32號(忠孝敦化站4號出口步行3分鐘)
電話:02-27318317
營業時間:週一至週日11:00~15:00、17:00~22:00
FB:四味軒台菜餐廳官方粉絲團
IG:四味軒台菜餐廳官方IG
線上訂位:四味軒台菜餐廳網路訂位
四味軒台菜餐廳位置、交通
▼四味軒台菜餐廳位於台北市敦化南路一段的巷弄內，搭乘大眾運輸的朋友可以坐捷運至忠孝敦化站4號出口，步行3分鐘即可到達，開車的朋友可以停在附近車格或是收費停車場；四味軒由連獲兩屆「桃園閩南文化節總舖師」稱號的阿銘師一手打造，承襲南部辦桌文化與私廚巧思，將傳統手路菜融入現代思維，呈獻獨具風格的「新派台菜」。
用餐環境
▼中午用餐時間也是人潮滿滿，看得出來人氣頗旺，建議大家先訂位比較保險。
▼舒適寬敞的用餐環境，以大面落地窗搭配溫潤木質與大地色系，打造滿滿質感的現代氛圍；座位以4~6人桌為主，非常適合家庭聚會、同事歡聚、約會慶生或商務洽公！
四味軒菜單
▼這裡除了有各式單點之外，也有4人、6人、8人套餐，方便大家點餐。(詳細菜單請點我)
父親節菜單
四味軒父親節8人套餐(價位8888元，加贈飲品)
(1) 四味軒拼盤(五拼)
(白斬雞、酪香烏魚子、果香海蜇頭、金萱茶香滷牛腱、金門高粱香腸)
(2) 經典櫻桃片皮烤鴨 (全鴨兩吃)
(3) 龍蝦三明治
(4) 手沖麻婆豆腐
(5) 蜜棗煨肉
(6) 塔香炒血蛤
(7) 澎湖花菜乾蒸鱈魚
(8) 四味軒經典小炒
(9) 炒季節時蔬
(10) 金沙雪蟹蛋炒飯
(11) 古早味魷魚螺肉蒜鍋
(12) 冰糖銀耳露
飲品介紹
▼日月潭紅茶，撲鼻而來的是獨特的薄荷與肉桂清香；入口溫厚滑順，紅褐色茶湯在舌尖化開淡淡麥芽甜意，在口中留下一抹清爽回甘。
▼金色檸檬蜜、柚見檸檬、古早味紅茶及夏日限定的芒果柳丁，其中較為特別的就是芒果柳丁，喝起來既有芒果香氣又有柳丁的酸甜，搭配起來爽口解膩。
餐點介紹
▼台式櫻桃片皮鴨二吃，選用肉質豐盈的頂級櫻桃鴨，以儀式感十足的桌邊現片呈現；金黃酥脆的鴨皮裹著豐盈脂香，每一口都是外酥內嫩的極致享受!不過這道片皮鴨每日僅限量6份，想吃的朋友一定要提早預約！
▼美味的背後全是繁複的工夫~~嚴選頂級櫻桃鴨經歷整整一天的精心醃漬與風乾，再送入烤箱烘烤60分鐘；出爐前關鍵的「熱油淋鴨」工序，瞬間鎖住肉汁，更賦予鴨皮如琉璃般薄脆油亮的光澤，每一口都是令人讚嘆的極致風味。
▼吃烤鴨，最期待的莫過於那一場極具儀式感的桌邊片皮秀；當師傅推著餐車緩緩靠近，那隻剛出爐、全身呈現焦糖琥珀色的櫻桃烤鴨還冒著熱氣，誘人的脂香瞬間在空氣中爆發。
▼片皮鴨上桌啦!剛出爐的鴨皮上帶著誘人的油亮光澤，一口咬下，薄脆的鴨皮油亮爽脆，隨之而來的是溫熱且香氣濃厚的鴨油香氣，瞬間在舌尖爆開，脂香滿溢卻不會感到油膩。
▼緊連著油脂的鴨肉肉質緊實卻不柴，吸飽了烘烤時的精華香氣，帶著微微的自然甘甜，在嘴裡越嚼越香。
▼醇厚發酵的鹹甜風味，包裹住皮與肉，為整捲片皮鴨打上溫潤的味覺底色，是勾勒出經典風味不可或缺的靈魂。如果說甜麵醬是經典，這裡獨門的椒麻醬就是讓人眼睛一亮的驚喜，微麻椒香的辣感巧妙地壓制了鴨油脂膩感，與鴨皮的油脂相遇時，更能碰撞出獨特的香辣層次，不過椒麻醬口味較重，建議少量沾取提味即可！
▼片皮鴨最熟悉的吃法就是將薄Q有勁道的荷葉餅，放上油亮的片皮鴨，鋪上清爽黃瓜與辛香蒜苗，再抹上一抹甜麵醬搭配享用；一口咬下先是麵餅的柔韌，緊接著是鴨皮的酥脆與鴨肉的脂香，隨後黃瓜的清脆水分與蒜苗的辛香瞬間解膩，最後甜麵醬的鹹甜在口中交織蔓延，層次多元豐富。
▼炒鴨架吃的不是大口吃肉的爽快，那種濃醬包裹、乾香帶勁、越啃越香的極致涮嘴感，充滿濃濃啃食吮指的樂趣，醬汁的鹹甜與蒜香的交織，加上鴨骨的精華汁液，每一口都是爽快又下飯的完美結尾！
▼蜜棗煨肉，這道直接擺脫傳統冰糖的甜感，改用特選蜜棗入鍋慢火細熬；蜜棗的天然果香在時間淬鍊下完美滲透肉質，熬出如琥珀般透亮動人的誘人色澤，脂香與果香交織，甜而不膩，呈現出極具溫潤質感的優雅風味。
▼上桌前服務人員會先幫忙分切成塊狀，讓大家方便分食；肥肉部份幾乎是入口即化，瘦肉則是柔嫩多汁，蜜棗的酸甘精華巧妙壓制了五花肉的油膩，轉化為一種溫潤且回甘的自然甘甜，吃起來肥嫩不膩好下飯。
▼四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐，這裡的麻辣豆腐告別傳統做法，將“自製濃豆漿”於桌邊手沖，搭配烏醋現場凝固，用時間淬鍊出極致綿密的天然嫩豆腐。
▼隨後淋上熱氣騰騰的秘製麻婆醬、撒上蔥花即大功告成，豆香的純粹溫柔與川味麻辣在舌尖碰撞，這道料理從視覺驚豔到入口綿密麻辣的味覺震撼，不僅是一場精采絕倫的料理桌邊秀，同時也給予味蕾極大的驚喜。
▼剛凝結的嫩豆腐柔嫩綿密、入口即化，吸附滿滿的精華醬汁；入口先是鹹豆漿般的微酸鹹香，緊接著麻婆的香麻辣意席捲而來，加上純粹濃郁的豆香隨即化開，根本就是白飯殺手。
▼魔術火焰蒜香豬腱骨，誰說台菜不能走魔幻路線，看到這本書上桌手機絕對要先準備好。
▼這道料理上桌自帶火焰秀，不僅帶來震撼的視覺效果，燒開後的畫面更是驚喜滿滿。
▼蒜香豬腱骨，豬腱骨表面經過火焰與高溫處理，鎖住了所有爆香的蒜粒與醬汁，吃起來軟嫩中又帶點微酥口感，肉質緊實卻完全不柴，一咬即開，膠質在高溫下融化為黏密的油脂感，讓每一口肉都飽滿多汁。
▼龍蝦三明治，這道可是AI教父黃仁勳指定的外燴名菜，也是辦桌常見的手路菜，一般餐廳很難吃得到。
▼一口咬下，會先吃到金黃酥脆、散發濃郁奶香的鬆軟麵包，緊接著是Q彈飽滿、甘甜的龍蝦肉與滑潤的蛋香，層次極其豐富，每一口都是幸福感爆棚的美味體驗！
▼這道「螺肉魷魚蒜」根本就是穿越時光的經典台菜重現，將螺肉的溫潤甘甜與魷魚乾的鮮香完美結合，加入青蒜、筍塊、排骨酥燉煮後，清香帶出了湯頭的厚實與鮮甜。
▼隨手一撈都是滿滿好料，排骨酥軟嫩帶點醃料香氣，筍塊清甜爽脆，螺肉Q彈有嚼勁，魷魚乾在嘴裡越嚼越香，湯頭溫潤飽滿，完美還原了昔日大戶人家宴席上的極致鮮味。
▼四味軒佛跳牆，佛跳牆最厲害的地方在於「集山珍海味於一壇」，每種食材都需經過炸、蒸、滷、泡等繁複工序，再層層堆疊慢燉，所以這道湯品需3天前預訂，烹調時間約40分鐘，想吃可得耐心等候。
▼裡頭竟然有大小鮑魚、干貝、豬腳筋、芋頭、排骨酥、栗子、香菇、魚皮等十幾種食材，每種食材都保有各自的風味與口感，匯聚一鍋卻又完美交融，搭配排骨酥的醃料香氣與海鮮的自然鮮甜，融合出一碗醇厚、帶點微膠質口感的極致美味。
▼最後再來份甜點剛剛好，冰糖銀耳露以慢火熬煮出的豐富膠質，銀耳軟嫩微Q、入口滑順，搭配冰糖清亮不過甜膩的味蕾，以及紅棗淡淡的天然甘香、百合的爽脆，喝起來溫潤順口，從舌尖一路滋潤到心坎裡！
開幕優惠活動
▼開幕優惠活動，只要公開追蹤官方社群並拍照打卡、標註兩位好友（IG：@savique_taiwanese_cuisine；FB：四味軒 台菜餐廳)，就送半隻「蒜蓉蒸龍蝦」(當日每人限乙次)，優惠時間從7/28至8/31，想吃的朋友要來要快!(詳細活動內容以現場公告為主)
四味軒台菜餐廳評價
來到四味軒台菜餐廳，每一道料理不只是滿足味蕾，更像是阿銘師將辦桌歷練與私廚經驗濃縮成的藝術品，經典台式手路菜在這裡換上了精緻的新裝，既能吃到傳統辦桌菜色，也能吃到帶有新意的台式料理，並保留了最迷人的人情味，讓人留下難忘的用餐回憶；不管是家庭聚餐、同事好友聚會或是歡慶節日都很適合，趕快帶著家人好友來品嚐這份充滿故事與創意的獨門台味吧！
【店家資訊】
四味軒台菜餐廳
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷32號(忠孝敦化站4號出口步行3分鐘)
電話:02-27318317
營業時間:週一至週日11:00~15:00、17:00~22:00
FB:四味軒台菜餐廳官方粉絲團
IG:四味軒台菜餐廳官方IG
線上訂位:四味軒台菜餐廳網路訂位
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