林記魚丸是深耕花蓮漁港超過30年的老字號名店，目前傳承至第三代，以鬼頭刀魚丸為特色，選用東部海域現撈的新鮮鬼頭刀魚肉製作，保留了魚肉最原始的彈性與清甜，另外鬼頭刀炸物、季節生魚片也都很推。我們來訪的是位於花蓮觀光漁港向日廣場的林記魚丸主題館，結合了餐飲、漁業文化導覽與魚丸DIY體驗，讓遊客在品嚐美食之餘，也能深度感受花蓮特有的港邊生活與海洋文化，是體驗花蓮「正港」在地風味的必訪地點。
【店家資訊】
林記魚丸
地址:花蓮縣花蓮市港濱路35號之1
電話:03-8236300
營業時間:11:00~17:30(週六日至18:00)，週三公休
FB:林記魚丸官方粉絲團
▼花蓮漁港的公共廣場上，一尊巨大的灰色鯨魚雕塑昂首擺尾，背景是色彩繽紛、彩虹般的小房子，也是這裡不可錯過的打卡點。
▼從碼頭邊望去，一排排漁船靜靜停泊在碧藍的海面上；背景中那排色彩斑斕的彩虹屋建築與遠處的城市天際線形成強烈對比，展現出花蓮港區獨特的風情。
▼在碼頭邊，一個綠色大理石郵筒上矗立著一隻昂首的藍色青鳥雕塑，同時也被稱為「幸福青鳥郵筒」，守護著港區，並將祝福傳遞到遠方。
林記魚丸位置、停車
▼左側的棕櫚樹更增添了海港的休閒氣息，粉紅色建築的陽台上，遠處就能看見「林記魚丸 入口處」顯眼的大招牌。周邊設有專屬停車場，或是路邊白線處也可以停放車輛。
▼林記魚丸的入口設計充滿巧思，鮮紅色的百葉窗門與紅底白字的招牌形成鮮明對比；林記魚丸創立於1994年，距今已有30多年，顯示其悠久的歷史與傳承的經典口味。
用餐環境
▼踏入林記魚丸，映入眼簾的是現代風格的設計，簡約的灰泥牆面搭配木質桌椅，營造出放鬆、舒適的氛圍。
林記魚丸菜單
▼除了招牌的魚丸湯、鬼頭刀炸物、鬼頭刀魚鬆飯等，還有當日漁港直送的現流生魚片、炒旗魚皮等海鮮料理以及鱰(先炸後滷鬼頭刀魚排)特色料理，選擇頗為多元。
自助區
▼醬料區提供多種層次的風味選擇與餐具，都能依個人需求拿取；另外這裡需要自行整理餐具，享用完記得拿到門口左手邊回收。
餐點介紹
▼我們點了魚丸湯、鱰綜合麵、魚鬆加倍肉燥飯、炸魚排、魚丸炸、生魚片、古早味紅茶，就是豐盛又飽足的一餐。
現流生魚片
▼當天吃到的當季生魚片是白皮油旗魚，切得厚薄適中、整齊排列在黑色盤子上，呈現出粉嫩晶瑩的色澤；油脂紋理清晰可見，入口即化的口感令人難忘。
▼當天吃到的當季生魚片是白皮油旗魚，口感細緻綿密、油潤入口即化，帶有鮮甜的清新香氣，簡單搭配芥末醬油就好好吃!
鱰綜合麵
▼綜合麵看起來非常豐富，採用炒米粉和炒麵混合，上面鋪著淋上醬汁的炸鬼頭刀魚排和香噴噴的肉燥，再以青蔥絲點綴，色香味俱全。
▼綜合麵，也就是炒米粉加炒麵，一半滑溜、一半細韌的組合，解決了單吃米粉可能過於乾口、單吃炒麵容易單調的缺點，更展現出一種和諧而層次感十足的古早味平衡。
▼鱰就是指先炸後滷的鬼頭刀魚排，吃起來鮮嫩滑潤、鹹甜交錯，整個好開胃!
魚丸湯
▼魚丸湯，Q彈與紮實口感兼具，咬下的瞬間甚至帶有輕微的脆度，隨著咀嚼會釋放出自然的魚肉清甜與淡淡的胡椒香氣。
魚丸炸、炸魚柳
▼鬼頭刀炸物也是不容錯過，我們點了魚丸炸、炸魚柳，可惜當天鬼金棒賣完了，不然也想點來試試!
▼炸魚柳，採用一口大小的鬼頭刀魚塊下去酥炸，吃起來外酥內嫩、鮮美多汁，搭配特調芥末醬好涮嘴；魚丸炸，紮實Q彈又帶有魚肉的鮮味，搭配酸甜適中的越式辣椒醬提味又好吃，兩種醬都好喜歡~~如果喜歡單純的胡椒鹽也沒問題，三種調味料可以任選一款。
魚鬆加倍肉燥飯
▼魚鬆加倍肉燥飯，更能吃到鬼頭刀的香氣與酥鬆口感，搭配鹹香的肉燥提味，讓整體更加溫潤不乾口，再來杯微甜不膩的古早味紅茶非常合拍。
冷凍外帶專區
▼白板上寫著季節限定餐點及冷凍專區，給有興趣的朋友參考。
▼喜歡林記魚丸的朋友還可以買冷凍食品回家自行料理，這裡也有提供保冰袋，買回去當伴手禮也很可以；採用真空包裝，品質也有一定保證。
林記魚丸故事館
▼吃飽喝足也可以到一旁的林記魚丸故事館逛逛，林記魚丸傳承至今已經30多年，這艘船頭則是店長阿公以前的漁船，以白色為底搭配藍色條紋，有別於傳統漁船的色彩，更顯示出與眾不同的氣勢與嶄新風貌。
▼這裡也有展示不同時期的漁法與製作魚丸的器具演變，更能了解林記魚丸的歷史脈絡。
林記魚丸評價
林記魚丸憑藉對食材鮮度的堅持，將在地鬼頭刀與旗魚轉化為一道道令人驚豔的料理；從熱騰騰的Q彈魚丸湯到金黃酥脆的鬼頭刀炸物，這裡不僅滿足了饕客對海鮮的渴望，更是來到花蓮絕不能錯過的道地鮮味。
【店家資訊】
林記魚丸
地址:花蓮縣花蓮市港濱路35號之1
電話:03-8236300
營業時間:11:00~17:30(週六日至18:00)，週三公休
FB:林記魚丸官方粉絲團
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