來到宜蘭礁溪放鬆泡湯，安排一頓香氣四溢的炭火燒肉最是過癮！位於礁溪的「豚兵衛日式燒肉」，以迷人的炭火香氣、親切熱忱的服務態度與豐富多元的特調沾醬，迅速成為在地人與旅客熱搜的燒肉首選。店家除了提供超值豐富的單人與雙人套餐(點雙人套餐即享精緻小菜與飲料無限續杯)最令人驚豔的是日本頂級A5和牛竟然只要70元起就能單點品嚐！貼心的小份量平價單點設計，讓想多方嚐鮮、品嚐多種頂級食材又怕吃太飽的饕客能輕鬆無負擔大快朵頤。這篇完整整理豚兵衛燒肉的必點精華、點餐攻略與營業資訊，計畫來礁溪旅遊聚餐的朋友趕緊收藏起來！
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店家名稱： 豚兵衛日式燒肉
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店家地址： 宜蘭縣礁溪鄉（鄰近礁溪轉運站／火車站）
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連絡電話： （請依店家實際為主）
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營業時間： 平日 17:00–23:00 / 假日 11:30–14:30、17:00–23:00
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用餐形式： 單人套餐、雙人套餐、精緻小份量單點、炭火烤爐
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店家核心亮點：
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炭火香氣十足： 炭火燒烤，高溫鎖住肉汁與迷人炭香
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點套餐享續加： 點購雙人套餐享精緻小菜無限續、指定飲料無限續杯
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點餐彈性無負擔： 提供平價小份量單點，一次解鎖多樣頂級肉品
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風味層次豐富： 提供多款特調沾醬搭配，百吃不膩
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服務親切周到： 有服務鈴，用餐體驗舒適
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付款與訂位： 支援現金／行動支付／信用卡，建議提早線上預約訂位
豚兵衛日式燒肉｜環境與空間介紹
位於礁溪火車站附近的「豚兵衛日式燒肉」，光是門口那隻大大的Q版粉紅豬公仔和炭火烤爐模型就超級吸睛！連小朋友們經過都忍不住要跟它合照幾張。
一走進店內，映入眼簾的是簡約復古的工業風設計。清水模質感的牆面搭配木質天花板與卡座沙發，營造出舒適且具有私密感的用餐空間。
入座後會發現，店家在餐桌側邊準備了一個漂亮的編織籃，是給客人放置包包或外套的置物籃。
餐桌的抽屜裡也大有文章！裡面除了整齊擺放著紙巾、濕紙巾和牙籤外，還貼心地附上一把鋒利的剪刀。遇到比較大塊或厚實的肉品，就可以用這把剪刀剪成好入口的大小，讓烤肉過程更加順手。
店家非常細心，在桌邊放置了小牌子介紹「燒肉Tips」。從醬料的搭配、烤網的預熱，到各種肉品（牛肉、雞肉、蔬菜、海鮮）的烤法都有詳細的說明。即便你是燒肉新手，只要按照上面的步驟做，也能輕鬆變成烤肉達人！如果需要服務，小牌子下方還有服務鈴，換網、加炭都非常方便。
豚兵衛燒肉｜多樣化特製醬料與調味粉
豚兵衛的菜單，最引人注目的莫過於種類繁多的醬料介紹。店家提供日式燒肉醬、柚香梅子醬、韓式辣味醬、日式味噌醬、泰式酸辣醬、麻油鹽味醬等多款特製沾醬。另外還有麻辣粉、玫瑰鹽、黑胡椒鹽、山葵椒鹽等調味粉。強烈建議大家每種都試試看，不同醬料搭配不同食材，絕對能激發出意想不到的美味火花！
座位旁整齊陳列的雙層醬料架，擺滿了各式各樣的瓶瓶罐罐，光看排場就讓人食指大動！上層是液態沾醬，下層則是乾式調味粉，牆上還掛著極具日式風情的牛舌手繪海報，邊烤肉邊看著介紹，視覺與味覺的儀式感直接拉滿。
店家的醬料陣容非常壯觀！一字排開的液態醬汁包含甘辛韓式醬、濃口泰式醬、甘口水果燒肉醬、清爽梅子醬、濃口日式燒肉醬與辛辣辣味醬；下層則備有玫瑰鹽、黑胡椒鹽、麻辣粉與山葵椒鹽。無論偏好清爽果香、酸辣解膩還是重口味的辛香層次，都能隨心所欲調配出最合胃口的專屬風味。
三格醬料碟的設計非常實用，一次可以倒入三種不同風味的醬汁輪流沾取。像是帶著淡淡果香的水果燒肉醬，拿來沾烤好的肉片既提鮮又甘甜；帶點酸甜清香的梅子醬更是化解油膩的秘密武器，每一口都有不同的驚喜轉換。
豚兵衛燒肉｜菜單與單點品項推薦
一個人來礁溪泡湯想吃燒肉也完全沒問題！菜單設計了多款個人套餐，從紅羽雞盛合、伊比利豬盛合到特選牛肉盛合應有盡有，份量紮實。單餐即附綜合肉盤、泡菜/鹽蔥、雞高湯與白飯，加價 249 元還能升級全餐，包含綜合野菜、沙拉、調飲與甜點，小菜、白飯及飲品還能無限放題，澎湃度爆表！ (雙人套餐菜單我放在文末給大家參考)
除了套餐，單點品項更是藏著不少驚喜。店家嚴選台灣在地的紅羽雞、桂丁雞與宜蘭在地養殖的櫻桃鴨，細分出雞生蠔、雞膝軟骨、雞松阪及雞橫膈膜等稀有部位，單點只要 70 元起就能品嚐到脆彈多汁的特殊口感；整塊厚實的櫻桃鴨嫩胸肉烤至外皮金黃焦香更是香氣逼人。
豬肉部分選用高品質的伊比利豬肋條與梅花肉，大理石油花在高溫炭火下滋滋作響、香氣撲鼻。更特別的是這裡還提供燒肉店少見的「內臟系」品項，包含溫體黑豚豬舌、限量豬心、豬橫膈膜與珍貴的豬菊花肉（嘴邊肉），厚度拿捏得宜，烤到雙面上色後外脆內嫩，搭配特製蔥鹽或芥末簡直是一絕！
這絕對是整本菜單的最大亮點！店家將日本及澳洲頂級和牛以精緻的小份量單點呈現，A5 和牛黃瓜條、和尚頭等部位竟然只要 70 元起就能加購！既能輕鬆嚐到頂級和牛入口即化的油脂香氣與軟嫩肉質，又完全不用擔心荷包失血或是油脂過多吃得太膩，點餐彈性超級高。
大口吃肉之餘，海鮮與蔬菜的搭配也毫不馬虎。飽滿的活體九孔鮑、半殼大扇貝、日本生食級生蠔與天使紅蝦，炭烤後鮮甜多汁、海味滿溢；再配上帶殼玉米筍、櫛瓜或糯米椒稍微烤至微脫水，清甜爽口，剛好為味蕾做最完美的平衡。
主食米飯也是重頭戲！除了香Ｑ白飯，鋪滿濃郁自製蔥鹽醬與生蛋黃的「蔥花玉子飯」，或是滿滿舒肥雞肉絲淋上紅蔥油醬的「月見雞肉飯」，攪拌均勻後每一口都超罪惡。旁邊的韓式涼拌蔥絲、酸甜脆口柚子大根與銷魂泡菜，搭配包肉生菜或韓式燒海苔包著熱騰騰的燒肉一起入口，多層次的清爽口感讓人一口接著一口停不下來！
除了大口吃肉，飲品與甜點的陣容同樣讓人眼睛一亮！生啤酒有第二杯半價優惠，無酒精或喜歡微醺感的朋友，則有百香果、草莓、藍草莓、蜜桃等新鮮果實氣泡飲與沙瓦可選，漸層色澤拍照超級吸睛。餐後再來一碗熱呼呼的紅豆白玉湯或明治冰淇淋餅乾，為這頓燒肉大餐劃下最甜蜜的句點。
豚兵衛燒肉｜餐點開箱與美味體驗
入座後先來上一壺保溫壺盛裝的熱雞高湯，乳白色的湯頭濃郁甘醇、香氣撲鼻，一口喝下整個人都暖和起來。等待烤爐炭火升溫的同時，先喝兩碗熱湯潤潤喉、墊墊胃，既暖胃又開胃，讓人迫不及待迎接接下來的肉品盛宴！
這幾款果香調飲端上桌立刻抓住全場目光！粉嫩的粉紅可爾必思與澄黃的百香果可爾必思，杯口點綴著新鮮檸檬角與金桔，視覺感滿分。
滿滿一桌的開胃小菜陣容超有誠意！包含爽脆微辣的韓式銷魂泡菜、酸甜開胃的柚子大根、提鮮必備的調味鹽蔥、辛香過癮的涼拌蔥絲，以及一大盆新鮮包肉生菜。
吃燒肉絕對少不了的靈魂配角！新鮮蒜片切得厚薄適中，辛香微嗆超提味~
而這道韓式涼拌蔥絲更是經典中的經典，細切的青蔥絲拌上特製韓式辣醬與辣粉，夾起一大筷直接吃爽脆過癮，夾進剛烤好的熱騰騰肉片裡一起入口，辛香酸甜的滋味完美平衡油脂，涮嘴到讓人忍不住一續再續！
這盆綜合野菜沙拉的份量完全超乎預期！堆成小山般的新鮮生菜、紫甘藍與小番茄，淋上濃郁香醇的和風胡麻醬，入口清脆多汁、醬香濃郁。在大啖油花豐沛的肉品之前先來上一大碗，爽口開胃又能兼顧纖維補充。
今天直接鎖定店內超人氣的「特選牛肉雙人套餐 (20oz)」，一次網羅去骨牛小排、牛肋條、板腱骰子牛、牛橫膈膜、鹽蔥牛舌、蔥蔥牛、壺漬牛與牛五花等八款牛肉精華，還搭配台灣豬五花、肥秋蝦、大扇貝與豐富野菜；另外抵擋不住親民單點的誘惑，加碼點了 A5和牛肋眼、A5和牛和尚頭，以及伊比利豬梅花、厚切松阪豬與限量黑豚內臟系列，把整張桌子塞得滿滿當當，準備來場極致過癮的炭火肉饗！
特寫這盤特選牛肉盛合，肉質色澤紅潤、大理石紋路分佈得相當漂亮，一旁的紐西蘭鹽蔥牛舌只要稍微單面炙烤，捲上滿滿特製鹽蔥一口吞下，爽脆爆汁的口感簡直太犯規！搭配個頭碩大的半殼大扇貝與鮮蝦，海陸雙享一次滿足。
特選牛肉拼盤包含厚切紮實的美國去骨牛小排、油花分佈均勻的美國牛肋條、軟嫩多汁的板腱骰子牛，以及吸附特調醬汁的美國牛橫膈膜。貼心附上木質標籤與金桔，既方便辨識部位，烤前擠上幾滴金桔汁還能增添一抹果香清爽感。
滿滿整桌的澎湃好料全數到位，夾子已經就定位，準備大顯身手！寬敞舒適的卡座沙發讓全家人聚在一起用餐格外自在，桌上擺滿了各色肉品、海鮮、特調冷飲與小菜，孩子們看著豐盛的陣容笑得合不攏嘴，出遊泡湯後最期待的就是這頓熱鬧又滿足的燒肉大餐。
這道紐西蘭鹽蔥牛舌切得薄厚適中，粉嫩色澤伴隨著細緻油花。只需單面放在炭火網上微烤幾秒，待肉汁滲出、邊緣微捲時迅速放上一大匙靈魂蔥鹽，捲起來一口送入嘴裡！牛舌特有的爽脆彈牙與爆汁蔥鹽在嘴裡交織，鹹香四溢，好吃到讓人忍不住想鼓掌。
豬肉與牛五花品項也毫不遜色！包含油脂豐厚的台灣豬五花、大理石油花宛如藝術品的伊比利豬梅花，以及肉質鮮紅分明的美國牛五花；左下角那甕則是裹滿特調蔥醬的特色「蔥蔥牛」，光看那誘人的油花比例，就知道放上烤網後一定炭香四溢。
將油花飽滿的豬五花平鋪在烤網上，高溫炭火瞬間逼出滋滋作響的油脂，竄起陣陣熱情烈焰！炭火的燻香緊緊鎖進肉片紋理中，烤到邊緣帶點焦脆金黃、油脂微透明時最是美味，外脆內嫩又帶有迷人炭香，單吃或包生菜都堪稱一絕。
套餐的主食升級絕對是隱藏版亮點！印有專屬店名的小鐵便當盒一打開，滿滿特製蔥油淋在厚實軟嫩的舒肥雞腿肉上，底下吸飽雞油醬汁的白飯香氣逼人，一口蔥油雞一口熱飯超級過癮；後方那碗「月見雞肉飯」鋪滿細嫩雞絲，戳破金黃生蛋黃拌勻後口感滑順濃郁，完全是主食界的偷飯賊！
專屬鋼印的懷舊小鐵盒便當一掀開就香氣四溢！厚切去骨的舒肥雞腿肉鋪得滿滿當當，肉質軟嫩多汁，上頭覆蓋著現調的油蔥醬，鹹香的蔥油滲透到底下的香Ｑ米飯裡，大口扒飯實在太過癮；後面那碗月見雞肉飯頂著金黃誘人的生蛋黃，儀式感直接拉滿。
這碗月見雞肉飯完全值得特寫！滿滿手撕雞肉絲圍繞著一顆色澤飽滿的生蛋黃，淋上特製紅蔥油醬，拿木湯匙輕輕一戳，濃郁金黃的蛋液瞬間流淌開來。將蛋黃、蔥油與雞絲徹底拌入熱騰騰的白飯中，滑順溫潤又鹹甜交織，每一口都讓人忍不住直扒見底。
套餐內附的韓式燒海苔也是一大亮點，拿一片酥脆帶點麻油鹹香的海苔，包裹著剛拌好的雞肉飯，再沾上一點酸甜解膩的特調醬汁一同入口，海苔的爽脆與米飯的濕潤交融出豐富層次，簡單一捲就讓人一吃停不下來。
這盤單點組合堪稱全場最高CP值！包含宛如雪花般細緻油花的「A5和牛肋眼」與肉香濃郁的「A5和牛和尚頭」，小份量單點只要百元上下就能品嚐；旁邊搭配厚切的「台灣溫體黑豚豬舌」與事先處理乾淨的「滷豬大腸」，擺盤精緻討喜，多樣化的食材一次滿足饕客的挑剔味蕾。
夾起剛烤好的厚切肉片，表面泛著誘人的油亮肉汁與炭火烙印出的微焦光澤。入口外層帶點焦香酥脆，內裡依舊保持著鮮嫩多汁與軟彈口感，炭火高溫緊緊鎖住肉香，不沾醬就能吃出頂級原肉的甘甜滋味。
這兩款精選豚肉絕對是饕客必點！浸泡在秘製醬汁裡的「台灣溫體黑豚橫膈膜」，肉質紮實且帶有獨特香氣，烤至外焦內嫩口感堪比菲力；旁邊粉嫩誘人的「厚切松阪豬肉」烤到雙面金黃微翹，入口爽脆彈牙、油脂香甜，擠上一點金桔汁更是清爽解膩。
看看這盤「A5和牛肋眼」的油花分佈，細密的大理石紋路簡直美得像藝術品！炭烤幾秒即化，滿嘴都是濃郁奶香；旁邊的半殼大扇貝與肥秋蝦個頭碩大，扇貝肉質厚實飽滿，炭烤後鎖住滿滿鮮甜海味，湯汁甘醇鮮美，海陸交織太享受。
吃燒肉最棒的樂趣就是自由變換口味！第一種夾上滿滿鹹香爆汁的「調味鹽蔥」，提鮮解膩超對味；第二種捲起酸辣爽脆的「韓式銷魂泡菜」，微辣口感瞬間中和肉脂；第三種搭配辛香過癮的「韓式涼拌蔥絲」，青蔥的清脆與辣粉的香氣在嘴裡爆發，三種吃法輪流切換，怎麼吃都不會膩！
把限量單點的溫體黑豚豬舌與豬菊花肉放上烤網，炭火高溫逼出滋滋油香。厚切的黑豚豬舌烤到雙面金黃微焦，入口軟嫩又帶點脆度，越嚼越甘甜；豬菊花肉質地細緻帶筋，肉香濃郁，每一口都吸飽了迷人的炭火香氣。
烤網上排開四尾個頭肥碩的肥秋蝦，兩側點綴著鮮豔彩椒與厚切肉塊，畫面澎湃感十足。隨著炭火烘烤，蝦身迅速轉為誘人澄紅，高溫將甲殼素的焦香完全逼出，蝦肉緊實彈牙、鮮甜爆汁，邊烤邊散發出濃郁海味。
烤好的肥秋蝦與焦香肉塊堆滿小碗，蝦殼在高溫炙烤下酥香好剝，入口肉質厚實飽滿、滿嘴都是天然海味甘甜；一旁的肉片烤得恰到好處，邊緣微焦帶脆，趁熱咬下，肉汁與炭香在嘴裡瞬間化開。
這口包肉生菜完全是整場的高潮！攤開一片鮮脆生菜，疊上剛烤好的香嫩牛肉，大方夾入韓式銷魂泡菜、靈魂涼拌蔥絲、自製蔥鹽與一片新鮮蒜片，捲起來一口塞進嘴裡！生菜的清脆、泡菜的酸辣、蔥蒜的辛香與肉片的豐沛肉汁完美融合，清爽不油膩，讓人忍不住連包好幾捲。
大口吃完熱騰騰的炭火燒肉，最後一定要用冰涼甜點劃下完美句點！這碗明治冰淇淋上頭鋪滿香脆的 Oreo 巧酥碎塊，香草冰淇淋奶香濃郁、冰涼綿密，搭著脆口的餅乾碎片一起入口，多層次的甜蜜滋味瞬間療癒味蕾。
豚兵衛日式燒肉｜雙人套餐菜單參考
點完餐後提供的消費明細與上菜單，完整記錄了當天點用的特選牛肉雙人套餐及多款加點品項、飲品與甜點，總金額與品項明細一目了然，提供給計畫前往用餐的朋友們作為點餐參考。
專為雞肉愛好者設計的雙人套餐，主打桂丁雞松阪、紅羽雞生蠔、雞膝軟骨等珍稀部位，搭配豐富的附餐、雞白湯、漬物與生菜無限放題，用親民價格享受澎湃的雞肉饗宴。
老饕必點的特色內臟系雙人套餐！集結厚切豬舌、黑豚橫膈膜、豬菊花肉與醬滷豬大腸等少見部位，口感脆彈又富有嚼勁，搭配多款特製沾醬與無限續加的開胃小菜，風味獨特又過癮。
頂級豬肉控的首選！主打夢幻的伊比利豬梅花與伊比利豬肋條，大理石油花在高溫炭火下散發出獨特的榛果香氣，肉質軟嫩多汁且毫無腥味，搭配全套附餐與無限續加小菜，滿足感破表。
當天品嚐的人氣招牌套餐！一次網羅牛五花、牛肋條、板腱骰子牛、去骨牛小排、牛橫膈膜與鹽蔥牛舌等八款牛肉精華，搭配海鮮、野菜與無限續加的雞白湯和漬物，是牛肉控絕對不能錯過的經典組合。
奢華至極的和牛雙人套餐！精選 A5 和牛肋眼、黃瓜條、翼板、和尚頭及 M6-7 級等不同部位的和牛盛合，油花細緻如藝術品般迷人，入口即化的頂級口感與豐富油脂香氣，給人無與倫比的味蕾享受。
總結
總結來說，位於宜蘭礁溪的「豚兵衛日式燒肉」不僅交通便利、擁有舒適且無油煙味的工業風用餐環境，更以高水準的炭火燒肉、豐富多變的特製沾醬與平價小份量的貼心設計，打破了吃燒肉容易過膩或傷荷包的印象。
無論是點購包含 20oz 大份量肉品、享有開胃小菜、雞白湯與生菜無限續加的各類精選雙人套餐（如人氣特選牛肉、桂丁雞、豚內臟、伊比利豬或頂級和牛盛合），還是銅板價就能輕鬆解鎖的 A5 和牛（70元起）與稀有黑豚內臟，再加上驚豔味蕾的月見雞肉飯、蔥油雞腿便當與解膩果香特調，都讓人在泡湯後享受到極致過癮的肉食饗宴。親切周到的服務與極高的性價比，絕對是來礁溪旅遊聚餐、約會的口袋名單首選！
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