說到嘉義美食，我們第一個想到的竟然不是雞肉飯，而是嘉義涼麵(笑)!之前吃過嘉義黃記涼麵涼圓、涼麵四味果汁、台中嘉義班長涼麵都挺喜歡的，這間創立於民國45年的「崇文錦魯麵」是蔡阿嘎、千千、食尚玩家推薦過的老店，也深受在地人喜愛!他們家的錦魯麵也就是羹麵，採用的是當天現做的魚羹，吃起來鮮美清爽；涼麵就是加了白醋的嘉義涼麵，多了蒜香更是提味好吃，此外也有不少涼菜可供選擇!我們吃的那天很炎熱，還好口味清淡又消暑，很適合夏天享用~~不然停得這麼遠，來回走個20分鐘應該會中暑(笑)!
【相關資訊】
崇文錦魯麵
地址:嘉義市東區崇文街107號(崇文國小旁)
電話:05-2255460
營業時間:10:30~18:30(賣完為止，每個月公休日請見官方粉絲團公告)
官網:https://www.052255460.com/
FB粉絲團:請點我
▼「崇文錦魯麵」就位於嘉義市東區崇文街上、崇文國小旁，附近不是太好停車，如果剛好看到國小周邊或是路邊車格有空位一定要速速停下，像我們當天只停到垂楊路再走過來，大概也要十分鐘!
▼這間「崇文錦魯麵」從民國45年一碗1元的攤車開始賣起，到現在已經有自己的店面與座位，超過一甲子的美味可是深受不少在地人喜愛!
▼店內用餐空間應該是用住家改的，牆面上還掛著滿滿的字畫與老照片，位置不算太多，如果真的坐滿左側還有一個店面空間可以坐，加上翻桌也快，通常不太需要久候!
▼我們來的時候已經是下午一點，剛走一批用餐人潮，不過也有不少在地朋友是直接外帶回家享用!前方攤車主要是負責羹麵、涼麵，店內左側則是放置涼菜的餐櫃，想要吃什麼都可以在菜單上一起點!
▼崇文錦魯麵菜單，打星號的是店家推薦，也就是涼麵、羹麵，其他也有一些涼菜、滷味等，價位也滿平實的!
▼牆上的價目表也有不少名人簽名，此外像是蔡阿嘎、千千、食尚玩家等也都推薦過這間!
▼桌面上也有菜單可以參考~~
▼只見老闆跟服務人員的雙手幾乎沒有停下來過~~煮麵的撈網也是很復古那種，加上餐檯整個很有歷史感!
▼沒多久餐點上桌啦~~我們點了羹麵(錦魯麵/小)、涼麵(大)、豆干、滷蛋、豬耳朵、紅粉腸、筊白筍，兩個人吃下來200元有找，不過也是吃得很有飽足感就是!
▼一旁也有提供烏醋、辣油、辣粉可以搭配享用!
▼涼麵(大)，採用的是寬粗麵條，搭配芝麻醬、白醋(美乃滋)與特調醬汁，底層還鋪有小黃瓜絲，終於有機會來吃我們朝思暮想的嘉義涼麵啊!
▼攪拌均勻後即可享用，涼麵吃起來帶點芝麻香氣，搭配白醋、醬料更多了酸香滑順的口感，還多了一味討喜的蒜香，清爽不膩口，整個很可以!
▼採用寬粗的麵條能巴附更多醬料，吃起來比較偏軟Q，連牙口不好的長輩、小孩也能輕鬆享用!建議大家可以自行加點辣粉更夠味，
▼錦魯麵也就是羹麵啦~~我們點的是小碗份量，湯頭清甜還帶點微微勾芡，口味清淡不濃重!
▼裡頭的魚羹都是當天新鮮現做，吃得到魚肉塊的感覺，滋味很鮮美!
▼麵條採用的是黃麵，吃起來也是比較偏清淡，後來加了一點辣油後果然提味不少，像我們一樣重口味的朋友可以試試!
▼這一盤則是有滷蛋、豆干、豬耳朵，搭配帶點蒜香的醬油甘甜又提味!
▼紅粉腸，跟北部常見的粉腸完全不一樣，是採用豬腸下去灌粉、肉再川燙而成，吃起來軟Q又帶有肉塊的口感，搭配蒜蓉醬油頗為合拍!豬耳朵，吃起來帶有煙燻香氣，切成薄片更加軟Q好咀嚼，也是挺好吃的~~皎白筍走的是清甜路線，搭配美乃滋更加滑順，也很適合炎熱的天氣享用!
「崇文錦魯麵」整體來說口味都滿清爽的，喜歡重口味的朋友可能會吃不慣，不然就是要自行加點醬料提味也不賴!就涼麵來說我們還是偏好黃記涼麵涼圓、涼麵四味果汁，但是這間口味也算不錯，加上辣粉就更好吃了，提供大家參考!
【相關資訊】
崇文錦魯麵
地址:嘉義市東區崇文街107號(崇文國小旁)
電話:05-2255460
營業時間:10:30~18:30(賣完為止，每個月公休日請見官方粉絲團公告)
官網:https://www.052255460.com/
FB粉絲團:請點我
【延伸閱讀】
【嘉義美食】桃城雞排(忠孝店)．新推出靜岡抹茶炸全雞，還有網美牆可以拍好拍滿!
【Netflix 世界小吃】台灣美味攻略一次收錄! 嘉義美食林聰明砂鍋魚頭、劉里長雞肉飯、松山土窯羊肉、阿娥豆花，特地來吃都值得!
【嘉義民雄】鬼椒麻辣王．肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料、甜點、冰淇淋、啤酒、冷熱飲通通無限享用，嘉義吃到飽聚餐首選!
【嘉義旅遊】嘉義兩天一夜超好拍+美食景點攻略!檜意森活村、湯城鵝行、阿里山檜木愛情列車、嘉義文創園區、亮點旅店、花磚博物館、涼麵四味果汁、嘉義公園、昭和十八、知更鳥巢、桃城雞排，好吃好玩都抵嘉!
No Comments